2023年生煎十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了生煎行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

生煎行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。小楊生煎、杏花樓、東泰祥、啞巴生煎、阿三生煎、咬不得高祖生煎、豐裕、煎子生、老大坊生煎、陳家生煎等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年生煎十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）小楊生煎

創立於1994年上海，生煎品類知名連鎖品牌，精選豬的後腿肉做肉餡，憑藉個大/皮薄/汁豐/底脆的口感深受顧客喜愛

1994年，小楊生煎誕生在上海吳江路美食街上。從開業起，排隊買生煎的長龍就成為了小楊生煎標誌性的景致。截至2019年10月底，小楊生煎在江浙滬及深圳共擁有250餘家直營門店，深受消費者的喜愛。

小楊生煎的招牌產品與品牌名相同，份量十足、價格實惠。通過不斷研究和改良，使其呈現出「個大、皮薄、汁豐、底脆」的美妙質感。這份質感源於小楊生煎一貫堅持的「現擀現包、現燒現賣」特色，始終以手工製作的誠意回饋廣大消費者。

除了製作工藝特殊之外，小楊生煎堅持的還有原料選擇。小楊生煎精選豬的後腿肉做肉餡，用優質豬脊背皮熬出富含膠原蛋白的皮凍，不僅向廠商特別定製專用標號麵粉，更堅持非轉基因大豆油。這一切的選擇只為製作出一隻美味的小楊生煎。

小楊生煎的原料採用中央廚房標準化製作，並且全廠區配備24小時監控管理。同時通過IS09001與HACCP20002雙體系管理，使得每一隻小楊生煎都得到安全品質的保證。中央廚房不間斷生產，再加上自有物流中心每天配送，在0-4C的嚴格溫控下保障了原料的新鮮。

正是這一份對生煎的熱愛與對顧客的真心，「小楊生煎」品牌自開業以來屢獲殊榮。小楊生煎向來是國內外遊客來上海的必到之地、必享之味，2017年更是代表中國美食去參加了「阿斯塔納世博會」，使中國的傳統美味小吃蜚聲海外。

（二）杏花樓

創辦於1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精製月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子腊味著稱的大型食品餐飲企業

杏花樓，創建於清朝咸豐元年（1851年），是一家以餐飲起家、月餅發家的百年名店。1998年杏花樓改制組建了上海杏花樓企業股份有限公司。2002年，更名為杏花樓食品餐飲股份有限公司。

據市圖書館保存照片資料查實杏花樓確於1851年創辦，從一個叫「勝仔」的廣東人開的一間門面夜宵店，歷經歷史變革的發展，先後成為：原上海虹口老大橋的「生昌號番菜館」（又名：探花樓）。到了1883年番菜館遷址到今天的福州路，更名「杏花樓」。民國初期，杏花樓擴建成一座老式樓房，生意興旺。1927年，成立了「杏花樓昇記股份有限公司」，又在原址翻建成七開間門面、四層樓大飯店，專營正宗粵菜，兼營歐美大菜，杏花樓名聲大振。1956年，經歷公私合營。1983年，杏花樓改造加層至五層樓酒家。直至1995年，杏花樓改擴建成七開間門面、七層樓的豪華酒家，成為杏花樓標誌性建築。2007年杏花樓再次完成多方位裝修改造，酒樓將現代豪華與傳承經典巧妙融合。

杏花樓發展經歷了二十年代、八十年代、九十年代、2000年後的四次大的戰略轉型，歷經漫長的160多年發展，從早期的一家一開間廣東甜品店，發展到今天擁有三家酒家、一家食品廠、一家物流配送中心、兩家食品營銷公司、120多家食品連鎖專賣，總面積48000平方米的大型食品餐飲企業。

杏花樓素以地道粵菜、中西糕點、粽子腊味，尤以精製月餅著稱。近百年來，杏花樓月餅以獨特的配方，精湛的工藝、軟糯的特質享譽海內外，月餅成為杏花樓得以長足發展的支柱產品。

杏花樓生產的廣式醃臘製品，以原料上乘、手工精製而聞名，具有口味純正，香氣撲鼻、色澤鮮艷、肉身乾爽結實、富有彈性，堪稱人間美味。其品牌聲譽和經營狀況更是青雲直上，成為食品與餐飲業的又一塊金字招牌。

長時間以來，杏花樓店名、品牌、商標相得益彰，積澱著豐厚的品牌文化內涵，百年來一直聲名遠揚，歷久彌新。

杏花樓擁有雄厚的技術力量，現在有技師8名，中級以上廚點師、服務師155名。在菜點方面，杏花樓注重挖掘創新了一批傳統特色菜、招牌菜，貳百餘款特色菜點執行了標準化管理，制定了明確的質量標準、配料標準、操作程序。菜點品種在堅持廣幫特色的基礎上，博採眾長、兼收並蓄、創新求變，極其豐富。

杏花樓自1927年創立品牌以來，1980年杏花樓註冊了企業商標，杏花樓的品牌、商標史又是杏花樓堅持傳承優秀，不斷為品牌注入內涵，凝聚著傳統文化和時代新意的企業發展寫照。

（五）阿三生煎

融合傳統與海派特色的上海經典小吃品牌，以生煎為主打，集綜合品牌運營、連鎖經營、策劃管理於一身的餐飲實體經營企業

上海耀陽餐飲管理有限公司是一家綜合品牌運營、連鎖經營、策劃管理於一身的餐飲實體經營企業。公司成立之初就確立了「創新、實幹、團結、共贏」的經營理念和「科學、嚴格、均衡」的管理理念以及「專業、規範、責任、熱忱」的服務理念，並且在發展中逐步確立了以「科學的運營管理體系、嚴格的質量監督體系、規範的連鎖經營體系、成熟的市場運作體系」五大優勢構成的核心競爭力。

公司下屬的上海耀陽食品有限公司，擁有近2000平米的中央廚房，按照國家衛生部門、食品藥品監督部門規定的標準設計和建造，符合食品衛生和安全生產的國家標準，取得《餐飲服務許可證》。中央廚房內不但配備具有專業技術的各類食品加工設備，還設立了專門的技術研發中心和技術骨幹，保障產品實現「安全、穩定、多樣、新穎」的質量標準。中央廚房通過集規模採購、集約生產來實現產品的質優價廉和競爭力的提升，惠及經銷商和消費者。

目前，上海耀陽餐飲管理有限公司依託由董事長張家偉先生為首的張氏三兄弟創始的品牌，匯聚了一批滬上及全國各地餐飲界的精英人士，以生煎這一傳統上海美食為代表，開創出一系列融合傳統與海派特色的上海經典小吃產品，種類豐富，口味多樣，深得廣大食客的喜愛。公司經營管理團隊分工明確、目標一致，圍繞著「品質、 品味、 品人」的品牌理念，堅持傳統傳承與時代創新相結合，與時俱進、 穩步健康地推動 餐飲店的連鎖經營事業，如今連鎖經營店已遍及上海、北京、江蘇、浙江、安徽、河南、河北、陝西、山西、山東、寧夏、遼寧、黑龍江、雲南等地。

（七）豐裕

成立於1958年，主要從事菜式研發、餐飲管理、品牌推廣於一體的大型中式餐飲連鎖企業

上海豐裕餐飲管理有限公司成立於1993年4月24日，為國有獨資的有限責任公司，從業人數492人。主營餐飲管理，下設11家非獨立核算的門店和一家配貨中心。

上海豐裕餐飲管理有限公司經過艱苦創業，在1995年10月在創出了「豐裕生煎」及「馬南油豆腐細粉湯」兩個產品。

上海豐裕餐飲管理有限公司在「艱苦奮鬥、開拓創新、嚴謹求實、同舟共濟」的企業精神指引下，以「發揚品牌、發展連鎖、堅持創新、服務大眾」為經營理念， 以「品牌影響擴大化、質量出品規範化、價格定位惠民化」為工作導向，打造豐裕酒樓品牌，力爭做細做精做強，注重可持續穩步發展，不斷探索適應老品牌發展的新路子。

（八）煎子生

煎子生是一家以傳統美食生煎為特色的麵食類快餐連鎖品牌，以大蝦生煎為主打產品，同時搭配湯品、麵條、粉絲、餛飩、小食等配套產品，其生煎湯汁是用純豬皮熬製而成的膠原蛋白，餡料選用優質大蝦、後腿精瘦肉等

「煎子生大蝦生煎」是以深受廣大民眾喜愛的上海傳統美食生煎包為特色的快餐連鎖品牌，經過三年多的穩步發展，已經在上海、武漢、蘇州、無錫、南通、鎮江、泰州等地連鎖運營，煎子生不僅獲得廣大顧客的喜愛，也贏得了眾多商業綜合體的青睞，現已成功入駐萬達廣場、武漢銀泰廣場、上海新世界、上海大丸百貨、蘇寧、新城吾悅廣場、八佰伴、世茂廣場等商業購物中心。

煎子生秉持「放心品質、以勤為本、結果導向、共創共享」的核心價值觀，以「成為值得信賴的中國經典美食代表品牌！」為願景，在「提供放心美味，追求客戶滿意度，成為讓員工、顧客、合作夥伴幸福的優秀企業」的使命指引下，力求為廣大顧客提供更美味的產品和更優質的服務。

煎子生與「尖子生」諧音，代表著年輕朝氣，充滿正能量的一種狀態。每一步操作都講究精製。打造美味、便捷、實惠，健康的一站式餐飲品牌。

（九）老大坊生煎

專注做蘇州特色美食的知名連鎖餐飲品牌，主打生煎品類產品，個大/皮薄/底酥/滷汁多/味醇/肉餡緊實鮮美是其特點

蘇州步青坊餐飲管理有限公司是蘇州特色餐飲連鎖，旗下有老大坊生煎和老臻蘇兩個成熟品牌。經過數年發展，形成專注做蘇州特色美食的生煎品牌。

作為步青坊餐飲管理有限公司的龍頭品牌——老大坊生煎，已經是蘇州家喻戶曉的生煎品牌。其特點是個大、皮薄、底酥、滷汁多、味醇、肉餡緊實鮮美。口碑極好，廣為人知。

老大坊生煎秉承蘇州特色美食的悠久歷史文化底蘊，用現代中央廚房的管理模式運作，並聘請面點大師、國家廚師調理監製，選用國家大型合作商提供的無公害原材料及特製調料，致力於面點的調理研發，並堅持日配送保持產品新鮮，始終堅持用品質提升品牌。

老大坊生煎匯聚江南特色美食，品類齊全，現有生煎類、湯包類、麵食類、粉絲類、餛飩類、特色小吃類等系列產品，均採用新鮮無色素和防腐劑添加的原材料，以及選用純骨頭加以特色中草藥熬製的高湯配製而成。所有產品跟顧客無距離接觸，現場在顧客監督下製作而成，讓顧客吃的營養、美味、安全、放心。

老大坊生煎餐飲連鎖項目現有採購、研發、市場、物流、運營等團隊，始終秉承品質至上，誠信為本的運營理念，用特色的產品、獨特的口味、系統的管理服務每一位顧客。

手擀麵系列

大排面、爆魚面、燜肉麵、紅燒牛腩面等；麵湯鮮美純正。

粉絲系列

牛肉粉絲、牛雜粉絲、鴨血粉絲等經典小吃。老大坊粉絲的特色在於湯的醇厚，牛肉湯均是牛骨頭熬製出來的，營養豐富，口味鮮美。

餛飩系列

泡泡小餛飩、薺菜餛飩、蝦仁餛飩等產品，泡泡餛飩的包法更是傳統，皮薄行妙。餛飩的湯都是選用雞高溫熬製的雞湯，味道極為鮮美和營養。

（十）陳家生煎

成立於2013年，國內知名連鎖生煎品牌，堅持手工製作，為傳統生煎包注入了新鮮、潮流的年輕精神，產品涵蓋大蝦生煎/野生芥菜生煎/香辣肥腸生煎等特色食品

陳家生煎是福州聚心餐飲管理有限公司旗下的一個特色生煎品牌，自2013年創立以來，一直深受食客們的喜愛。門店已覆蓋廣州、深圳、福州、廈門等多個城市。

作為特色生煎品牌，陳家生煎提出新的SLOGAN：美味是第一生產力。生產力即動力，以美味為動力生產，給食客放心的選擇。陳家生煎擁有自己的供應鏈系統，打造有效快捷的統一冷鏈系統，配送輻射全國範圍。保證食材質量的穩定和新鮮，在出品中尊重食材本真的味道，堅持手工製作，傳承溫暖「家的味道」。在產品研發上始終保持創新競爭力，融入新時代的風味特色。

陳家生煎為中國傳統生煎包注入了新鮮、潮流的年輕精神，以個性化的裝修風格，營造特色且高辨識度的用餐氛圍。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。