2023年中式糕點十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了中式糕點行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

中式糕點行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。北京稻香村、杏花樓、稻香村、知味觀、沈大成、五芳齋、御食園、咀香園、老鼎豐、震遠同等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年中式糕點十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）北京稻香村

始於1895年，北京早期的南味食品品牌，立足於傳統特色食品領域，以「餅藝至尊」享譽中外的大型傳統食品企業

自公元1895年金陵人郭玉生落戶前門觀音寺，到1983年老掌柜劉振英勇擔重任、小胡同里艱難復業，再到現任掌門人畢國才繼往開來、開闢發展新篇章，「北京稻香村」已在京城薪火相傳悠悠百年。

如今，改制為食品有限責任公司的「北京稻香村」，以穩健、迅猛的增長態勢，領跑著中國傳統食品業的健康發展。

現代化生產基地位於昌平區北七家鎮科技園區，工廠占地200畝、建築面積15萬平方米的；生產糕點、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品，共16大類600多個品種。

截止2018年7月，公司擁有196家連鎖店，一個物流配送中心，北京市場在各大超市系統開設銷售專櫃400多家；外埠市場目前涵蓋了11個省，3個自治區，一個直轄市，網點共計455個，經銷店180個，經銷專櫃275個。

北京稻香村始終堅持「弘揚中華食品文化，把美食、健康和快樂帶給所有人」的企業使命，在繼承「廠店一家、自產自銷」傳統經營模式精髓基礎上探索出「一體兩翼、工商互動」的事業發展模式——以稻香村企業為主體，一手抓食品加工業，一手抓商業銷售，二者互動，打造品牌。

（二）杏花樓

創辦於1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精製月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子腊味著稱的大型食品餐飲企業

杏花樓，創建於清朝咸豐元年（1851年），是一家以餐飲起家、月餅發家的百年名店。1998年杏花樓改制組建了上海杏花樓企業股份有限公司。2002年，更名為杏花樓食品餐飲股份有限公司。

據市圖書館保存照片資料查實杏花樓確於1851年創辦，從一個叫「勝仔」的廣東人開的一間門面夜宵店，歷經歷史變革的發展，先後成為：原上海虹口老大橋的「生昌號番菜館」（又名：探花樓）。到了1883年番菜館遷址到今天的福州路，更名「杏花樓」。民國初期，杏花樓擴建成一座老式樓房，生意興旺。1927年，成立了「杏花樓昇記股份有限公司」，又在原址翻建成七開間門面、四層樓大飯店，專營正宗粵菜，兼營歐美大菜，杏花樓名聲大振。1956年，經歷公私合營。1983年，杏花樓改造加層至五層樓酒家。直至1995年，杏花樓改擴建成七開間門面、七層樓的豪華酒家，成為杏花樓標誌性建築。2007年杏花樓再次完成多方位裝修改造，酒樓將現代豪華與傳承經典巧妙融合。

杏花樓發展經歷了二十年代、八十年代、九十年代、2000年後的四次大的戰略轉型，歷經漫長的160多年發展，從早期的一家一開間廣東甜品店，發展到今天擁有三家酒家、一家食品廠、一家物流配送中心、兩家食品營銷公司、120多家食品連鎖專賣，總面積48000平方米的大型食品餐飲企業。

杏花樓素以地道粵菜、中西糕點、粽子腊味，尤以精製月餅著稱。近百年來，杏花樓月餅以獨特的配方，精湛的工藝、軟糯的特質享譽海內外，月餅成為杏花樓得以長足發展的支柱產品。

杏花樓生產的廣式醃臘製品，以原料上乘、手工精製而聞名，具有口味純正，香氣撲鼻、色澤鮮艷、肉身乾爽結實、富有彈性，堪稱人間美味。其品牌聲譽和經營狀況更是青雲直上，成為食品與餐飲業的又一塊金字招牌。

長時間以來，杏花樓店名、品牌、商標相得益彰，積澱著豐厚的品牌文化內涵，百年來一直聲名遠揚，歷久彌新。

杏花樓擁有雄厚的技術力量，現在有技師8名，中級以上廚點師、服務師155名。在菜點方面，杏花樓注重挖掘創新了一批傳統特色菜、招牌菜，貳百餘款特色菜點執行了標準化管理，制定了明確的質量標準、配料標準、操作程序。菜點品種在堅持廣幫特色的基礎上，博採眾長、兼收並蓄、創新求變，極其豐富。

杏花樓自1927年創立品牌以來，1980年杏花樓註冊了企業商標，杏花樓的品牌、商標史又是杏花樓堅持傳承優秀，不斷為品牌注入內涵，凝聚著傳統文化和時代新意的企業發展寫照。

（三）稻香村

始於1773年，國內糕點行業現存歷史悠久的企業，蘇式月餅傳承代表企業，在產品製作上堅持傳統手工技藝，主營月餅、麵包西點、傳統糕點、堅果、速凍食品等系列

稻香村集團的前身為蘇州稻香村，始創於公元1773年（清乾隆三十八年）的蘇州，國內糕點行業現存歷史悠久的企業之一，作為「稻香村」品牌創立者，歷經兩個多世紀（247年）的發展，一代代稻香村人的傳承與創新，已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。

稻香村集團擁有120餘條國內外現代化生產線，並先後通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項認證，十萬級空氣淨化生產車間，生產過程全程監控，多方位、透明化無菌生產，現代化的生產設備及工藝與科學管理體系，使得稻香村悠久文化與現代加工技術融為一體。

食品企業新技術、新產品的研發能力是打造核心競爭力的基礎，2015年稻香村集團在研發上投入2000多萬元，並保持每年近20%的速度增長，稻香村依託江南大學、國家食品科研和質量監督檢驗部門的強大技術能力，聯合成立"中國糕點食品技術研發中心"、"福臨門聯合烘焙研究所"，「蘇州工業園區稻香村博士後孵化站」 等產學研合作平台，緊跟國際食品科技進行自主創新，致力於焙烤冷凍麵團發酵過程優化關鍵技術，與系列新產品、新技術研究與開發，引進歐美技術和裝備，打造並提升「稻香村」精品品牌形象。

稻香村集團為了響應國家「一帶一路」和「中國企業走出去」的倡議，實施「稻香村出海」戰略，在海外60多個國家和地區註冊「稻香村」的商標。截止目前，通過跨境門店等渠道將產品出口到海外40多個國家和地區，讓海外的遊子品嘗到家鄉的味道，讓國際友人領略到稻香村美食背後的中國文化。

（四）知味觀

成立於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團，專業從事青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點等食品生產加工和銷售的綜合性企業

杭州知味觀食品有限公司（以下簡稱「公司」）創建於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團有限公司，是一家專門從事食品生產加工和銷售的綜合性食品企業，主營各式「知味觀」品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品。公司位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區內，緊鄰104國道，交通十分便利。擁有正式員工390餘人，占地面積近26畝，總建築面積33820平方米，包括四層綜合廠房、五層辦公樓、五層員工宿舍樓及其他附屬用房。

公司秉承知味觀「欲知我味，觀料便知」的創業之本，始終堅持品牌企業傳統，心系客戶。公司擁有150㎡省級農業企業科技研發中心和優秀的研發團隊，在做好各式傳統產品的同時，追求產品改良和創新，相繼推出了滇式雲腿、台式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點、杭州名菜等眾多備受市場青睞的產品。

公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001質量管理體系認證，擁有300㎡食品安全檢測中心及各類儀器設備，對原材料採購、產品加工、成品檢驗、倉儲物流和銷售等各環節實施嚴格的質量管理。創建以來，公司充分利用知味觀連鎖門店和電子商務平台，大力拓展商超、經銷商、代工、團購等銷售渠道，通過線上線下相結合，深入挖掘產品銷售潛力，口碑和品牌影響力迅速提升，經營規模持續擴大，銷售網絡已涵蓋江浙區域，並輻射全國市場。2017年，公司營收實現2.44億元。

公司在發展過程中始終堅持做到「品質至上，超值服務」，注重務實與創新，發揚品牌企業的歷史底蘊、品牌文化和優秀傳統，彰顯現代食品企業的創新活力和進取精神，為廣大消費者提供好味道、好品質、具有杭州特色的放心食品，努力當好引導「知味觀」品牌迅速發展的排頭兵。

（五）沈大成

始於1875年，集點心與風味小吃之大成的餐飲品牌，主營壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團、蟹粉小籠、餛飩等產品

沈大成創建於光緒六年（1875年）至今已有百年歷史，現在的沈大成總店位於南京東路636號。

沈大成起家時沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成，由於沈大成注重選料，講究製作精細，發揚傳統，立意創新，因而一舉成名，因此沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，還有蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心，均各個獨特，口碑甚佳，因而早在上世紀三十年代就享譽海內外，近年來沈大成為圓小吃風味之大成，研究推出帶有濃郁上海風味的醉蝦、醉蟹和香糟系列，這些風味菜深得廣大消費者歡迎，已成為沈大成的特色菜之一。

95年沈大成創建了沈大成食品有限公司，生產各類速凍食品和即食糕團和時令品種，已建立了近千家銷售網點適應發展需要，為了開拓發展品牌，2003年沈大成在松江九亭高科技園區投資新建了8000平方米的現代化的新廠，它將用更優良的生產工藝生產出符合國家食品衛生標準的更多更好的食品，使傳統產品走向家庭，同時通過創新來發展自己的品牌。

（六）五芳齋

創始於1921年，國內頗具影響力的傳統食品製造商，已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋製品、其他米製品等食品為一體的產品群，其粽子製作技藝被列入國家非物質文化遺產

浙江五芳齋實業股份有限公司主要從事以糯米食品為主導的食品研發、生產和銷售。公司在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創新，對明清兩代極具盛名的「嘉湖細點」的製作工藝進行現代化改造，目前已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋製品、其他米製品等食品為一體的產品群，擁有黑龍江優質稻米基地和江西高山箬葉基地，在嘉興、成都建立了兩大食品生產配送基地，並建立起覆蓋全國的商貿、連鎖門店、電商的全渠道營銷網絡。五芳齋致力於傳統食品的科技創新，設有研發中心和浙江省博士後工作站，是《粽子》行業標準的制定者。

「五芳齋」始於1921年，公司的粽子製作方法源於百年傳承的傳統工藝，其製作技藝於2011年被文化部收錄進第三批國家級非物質文化遺產名錄。

一直以來，公司在保留「五芳齋」粽子系列產品「糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中」特點的同時，注重粽子傳統製作工藝的傳承和生產技術的改進與現代化升級，既保證了產品的品質和食品安全，又滿足了生產效率和規模化、標準化的要求。

具有百年歷史的五芳齋，未來將繼續秉承「和商」的經營理念以及「和諧、誠信、卓越、創新」的價值觀，以「守護和創新中華美食」為使命，努力發展成為以糯米食品為核心的中華節令食品領導品牌。

（七）御食園

以特產食品和特色休閒食品為主，專注於農副產品初加工和精深加工的企業，主要生產冰糖葫蘆、北京果脯、茯苓夾餅、懷柔甘栗、驢打滾等產品

北京御食園食品股份有限公司始終堅持「食以民為天」的品牌理念，依託懷柔山區得天獨厚的生態環境優勢，成功開創了「公司+基地+農戶+市場」的乾鮮果品加工一體化經營之路，自主研發、自主生產和銷售北京特產食品、中華名小吃、特色休閒食品和綠色原生食品四大品類兩百多種產品，年銷售額超過3億元，堪稱北京特色食品行業的一面旗幟。公司的板栗系列、營養小甘薯系列受到市場的一致歡迎。

公司2001年入駐北京市懷柔區雁棲工業園區，建有40000平方米的現代化、標準化食品加工廠房，通過HACCP國際質量管理體系認證和國家食品質量QS認證，擁有同行業中比較先進的生產設備。

放眼未來，御食園將以消費者為上帝，用愛心做美食，不斷革新工藝，優化管理，改良營銷，源源不斷的推出綠色天然、健康營養、時尚休閒的新產品，進一步做大中華特色休閒食品市場，同時以弘揚傳統美食文化為己任，向著創造一流國際化品牌的目標昂首奮進。

（八）咀香園

始創於1918年，華南地區擁有較高口碑的傳統糕點食品供應商，集開發生產、加工銷售、連鎖專賣、觀光旅遊、科普教育於一體的現代化食品製造企業，旗下杏仁餅、廣式月餅等系列為主打產品

中華中山咀香園始創於1918年，是專業生產中山正宗特產杏仁餅、廣式月餅等傳統特色的食品企業。咀香園占地100畝，廠房面積近3萬平方，巨大的餅模雕塑印證了咀香園享譽百年的光輝歷程。咀香園人代代相傳，秉承傳統秘方結合現代科技，不斷創新發展，已成為集開發生產、加工銷售、連鎖專賣、觀光旅遊、科普教育於一體的現代化食品製造企業。

咀香園擁有國內外自動月餅機、杏仁餅生產線、曲奇機，各類產品生產均達到國內同行業的較高水平。生產四大系列產品（杏仁餅系列、月餅系列、中式餅系列、速食羹系列）共六十多個品種。

咀香園專業技術人員占員工人數的25%，擁有國家實驗室咀香園分室、博士後創新基地、省級工程技術研究開發中心；分別與江南大學、華南理工大學、華南農業大學、廣東工業大學、廣東藥學院等多家高校聯手合作，承擔國家、省、市科研項目26次，申請專利25次，獲得各類科技獎勵15次，制定國家行業標準6個。

咀香園是中山特產杏仁餅始創者，早在1935年，咀香園就揚名海外。咀香園以其獨特的魅力、質量和信譽的保障，贏得獎項無數。

經百年風雨洗禮的咀香園人始終秉承「誠信踐行、精益求精、勇於創新、樂於分享」的企業精神；面向消費者、經銷商、供應商都始終秉承「誠信」至上的原則，並將這種誠信原則從研發、生產、經銷等各個環節「踐行」到底；在原材料、製作工藝、口味研發等各個環節「精益求精」，傳承廣東美食的優良傳統，不厭其煩；在飛速發展的新世紀，咀香園將繼續融匯傳統與創新，「勇於創新」，將正宗廣式餅點的內涵不斷擴大；咀香園會將企業成長的利益與員工、經銷商、供應商「樂於分享」，真正做到取之於民用之於民。

咀香園將一如既往不懈努力，開拓創新，再鑄輝煌。

（九）老鼎豐

始建於1911年，歷史悠久的中式糕點知名品牌，產品涵蓋節日性食品/中式糕點/麵包/紅腸/熟食/生日蛋糕/西點/冰糕/冰棍/糖葫蘆等

哈爾濱老鼎豐食品有限公司前身始建於1911年，「老鼎豐」品牌得賜於乾隆皇帝，至今已有二百多年歷史。

「秉承傳統、創新發展」，改制多年來老鼎豐已得到了飛躍式的發展。2011年投資1.7億元，在哈爾濱利民開發區投資建成九萬平方米的標準化工業園區，擁有9個現代化自動設備生產車間的食品產業基地。產品涵蓋節日性食品（月餅、元宵湯圓、粽子等）、中式糕點、麵包、紅腸、熟食、生日蛋糕、西點、冰糕、冰棍、糖葫蘆等九大系列千餘款產品。

老鼎豐以豐富的產品實現全渠道銷售，自建品牌專賣店、進駐國際連鎖及地方大型超市賣場、輻射全國的經銷商、並開設多平台網絡電商銷售。

老鼎豐的中式糕點品種豐富、花樣繁多，深受廣大消費的喜愛。老鼎豐公司生產的冰糕、冰棍系列產品以傳統和創新結合的特點，產品已走向全國，銷售到國內20餘個省市，並進入了國際化連鎖7-11、全時、羅森等便利店。

2013年老鼎豐公司推出紅腸、熟食系列產品，以堅持傳統工藝工序和用好料的原則打造「哈爾濱紅腸」新典範。

老鼎豐是冰城名片、龍江特產，更以「乾隆御賜、糕餅泰斗、匠心百年」贏得百姓的有口皆碑。

（十）震遠同

創建於1840年，國內知名的傳統糕點品牌，主要生產玫瑰酥糖、合桃糕、牛皮糖、椒鹽桃片、綠豆糕、月餅、粽子和芝麻鍋巴等各類休閒食品

湖州震遠同，創建於清朝年間(1840年)，湖州菱湖鎮人沈震遠在當地開了一家茶食店，後由其徒弟方幼時繼承店業，並把地址遷到了湖州鬧市區駱駝橋下。為謝恩師，他把店名改為「震遠同」，意為繼承師業，奮發圖強。「同」者，師徒一脈相承也。在湖州大地上已經一百多年的風風雨雨。經過幾代人的不懈努力，為了弘揚傳統文化，展示百年品牌的風采，在湖州市經濟開發區征地50畝，進行技術改造，於二00五年七月已順利完成了新廠房的整體搬遷工作，為震遠同重塑輝煌打下了紮實的基礎。

新公司成立以來，在傳承了優秀傳統文化與獨特產品的基礎上震遠同的經營者以「傳承、創新、務實、拼搏 」，以與時俱進的精神，堅持「以人為本」的經營理念，積極引進新機制，引進人才，引進設備、技術上做文章，不斷挖掘傳統特色產品的內涵，以求更適合現代人的消費口味和需求。在傳統茶食三珍的基礎上，開發了南棗合桃糕、桂園合桃糕、蓮蓉合桃糕、百合合桃糕、阿膠合桃糕、綠豆糕系列和月餅系列等茶食新品，讓消費者吃出口味，吃出營養。在新廠房投入的同時，注重技術改造，累計新進設備100台套，為產品質量的提升提供了硬體保障。

震遠同以「食品工業是道德工業」的現代新理念為基石，大力拓展食品生產空間，注重產品質量，以食品生產許可證考核發放為契機，狠抓內部基本功，為社會消費者提供優質的綠色健康食品，企業已通過ISO9001質量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證，四大類產品糕點、糖果、方便食品、醬滷肉製品通過QS生產許可認證。不斷深化產品品質、為消費者提供健康、美味的食品。

目前，企業已成為湖州地區食品生產的骨幹企業，生產主要產品有玫瑰酥糖、合桃糕、牛皮糖、椒鹽桃片、綠豆糕、月餅、粽子系列和芝麻鍋巴等各類休閒食品。企業在華東地區享有較高的知名度和良好的商業信譽。同時，企業不斷拓展市場，銷售連年同比增長在50%左右。「震遠同」正迸發出越來越強大的生命力。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）北京稻香村

表2：專利信息

表3：起草標準

（六）五芳齋

表4：專利信息

表5：起草標準

（七）御食園

表6：專利信息

表7：起草標準

（八）咀香園

表8：起草標準

（九）老鼎豐

表9：專利信息

（十）震遠同

表10：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。