2023年京式月餅十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了京式月餅行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

京式月餅行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。北京稻香村、全聚德、桂順齋、義利、悅來芳、大順齋、桃李麵包、鼎豐真、稻香村、好利來Holiland等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年京式月餅十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）北京稻香村

始於1895年，北京早期的南味食品品牌，立足於傳統特色食品領域，以「餅藝至尊」享譽中外的大型傳統食品企業

自公元1895年金陵人郭玉生落戶前門觀音寺，到1983年老掌柜劉振英勇擔重任、小胡同里艱難復業，再到現任掌門人畢國才繼往開來、開闢發展新篇章，「北京稻香村」已在京城薪火相傳悠悠百年。

如今，改制為食品有限責任公司的「北京稻香村」，以穩健、迅猛的增長態勢，領跑著中國傳統食品業的健康發展。

現代化生產基地位於昌平區北七家鎮科技園區，工廠占地200畝、建築面積15萬平方米的；生產糕點、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品，共16大類600多個品種。

截止2018年7月，公司擁有196家連鎖店，一個物流配送中心，北京市場在各大超市系統開設銷售專櫃400多家；外埠市場目前涵蓋了11個省，3個自治區，一個直轄市，網點共計455個，經銷店180個，經銷專櫃275個。

北京稻香村始終堅持「弘揚中華食品文化，把美食、健康和快樂帶給所有人」的企業使命，在繼承「廠店一家、自產自銷」傳統經營模式精髓基礎上探索出「一體兩翼、工商互動」的事業發展模式——以稻香村企業為主體，一手抓食品加工業，一手抓商業銷售，二者互動，打造品牌。

（二）全聚德

創於1864年，以中式正餐為主/連鎖經營的大型餐飲集團，以全聚德烤鴨為龍頭，涵蓋川/魯/宮廷/京味等多個口味，研發生產糕點/麵食/滷味/醬料等產品

中國全聚德（集團）股份有限公司，是國內一家以中式正餐為主、連鎖經營的大型餐飲集團，也是中華餐飲發展進程中較具代表性的企業。

1864年（清朝同治三年），「全聚德」始立。1993年，中國北京全聚德集團成立。2003年和 2004年經過兩次重組，成立了中國全聚德股份有限公司。2007年，「全聚德」在深交所掛牌上市，成為A股上市的餐飲企業。截至2019年初，集團在國內幾十個城市已有百餘家門店，海外在日本、加拿大、澳大利亞、法國等國家擁有多家特許門店。

作為北京首都旅遊集團旗下的餐飲板塊，中國全聚德集團擁有「全聚德」、「仿膳」、「豐澤園」、「四川飯店」等一批餐飲品牌，菜餚集各大菜系之所長，以烤鴨為龍頭，涵蓋川、魯、宮廷、京味等多個口味，取材講究，烹飪技藝獨特。全聚德仿膳食品廠已形成生產、物流、銷售三個高度協調的產業布局，能夠研發並生產包涵糕點、麵食、滷味、醬料等在內的上百種產品。

百餘年來，幾代全聚德人作為中華美食文化的鼎力傳承者與創新者，恪守「鴨要好、人要能、話要甜」的老生意經，秉承「全而無缺，聚而不散，仁德至上」的核心價值觀，用誠信和品質在傳承和發展的路上負重前行。

未來，中國全聚德集團將堅持走精品化、品牌系列化發展戰略，加快推進「提質、複製、孵化和管理升級」的行動策略，圍繞餐飲、食品產業的投資及運營管理，打造多品牌聚集的現代生活方式餐飲服務集團。

（三）桂順齋

創辦於1924年，國內頗負盛名的傳統糕點品牌，專業生產中西糕點、傳統月餅、蜜餡湯圓、清真麻花的清真企業

天津市桂順齋糕點有限公司是專業生產中西糕點、傳統月餅、蜜餡湯圓、清真麻花的企業，至今已有近百年歷史。桂順齋品牌始創於1924年，發源地為南市旭街蘆莊子口（即現桂順齋總店所在地），產品註冊商標為「蘆莊子」。桂順齋自製產品以選料精良，做工精細、口味純正、風味純正、風味獨特，受到廣大顧客的歡迎，相聲大師馬三立，京劇大師馬連良都是桂順齋糕點的忠實顧客。    

近年來公司確立了「傳統、正宗」為品牌定位，「正宗清真老號，中式糕餅專家」為品牌訴求點的品牌戰略，在糕點行業專業領域做專做強和在長線產品方面進行專業化經營的發展戰略，公司取得了發展。公司主要經營中西糕點、傳統月餅、蜜餡湯圓、清真麻花、清真粽子、裱花蛋糕等自製商品，經銷清真肉製品、名優禮品、特色商品等，如今在京津兩地已擁有多家糕點專賣店和兩家糕點生產基地。

現已形成集清真糕點食品產、供、銷為一體的經營格局，以貨真價實和優質服務享譽京津及三北地區。

（四）義利

始於1906年，北京市著名商標，北京名牌產品，休閒食品行業著名品牌，主要經營麵包和西點，享有「麵包王」的美譽

「義利」創建於一九零六年。

公司於2001年底改制為國有控股的合資公司，改制七年來，義利麵包得到了飛速發展，銷售收入和利潤每年均以兩位數遞增。

義利麵包食品有限公司主要經營麵包和西點。其中傳統產品有：大果子、維生素、乳白、葡萄、全麥麵包等，得到了廣大消費者的厚愛；後起之秀的湯種、早餐、配餐及各類夾餡麵包，歐式、俄式麵包等也受到消費者的青睞。現有的包裝麵包品種已達到幾十種，中西點二百多種，其中自來紅月餅較具特色。為向消費者奉獻新鮮的食品，公司在各大超市中建立的專賣店——義利餅屋，以現場製作、現烤、現賣為特點，已達幾十家，遍布京城。

2004年公司引進了一條專業的麵包生產設備，在大興工業開發區建起一座新型的現代化工廠。大大提高了企業的生產能力和現代化水平；2007年公司在管理上使用ERP系統，信息化水平大大提升。

公司除具有一支經驗豐富的科研、專業技術、製作人員、營銷隊伍外，還配備了一支精幹的售後服務隊伍，以周到的服務滿足消費者的需求。先「義」後「利」、重「義」輕「利」是義利人傳統的經營理念。

（五）悅來芳

悅來芳創於1926年，中華老字號，是一家以食品的生產、加工、銷售、研發於一體的綜合性企業，以翻毛月餅及蘇式鮮肉月餅著稱，悅來芳京式翻毛月餅製作工藝以其繁複的製作技藝被列入普陀區非物質文化遺產

上海悅來芳月餅有限公司以食品的生產、加工、銷售、研發於一體的綜合性企業，於1926年在長壽路成立，具有近一百年的歷史，先後改名為：「茶食糧果號」、「泰記」等，主營各類糕點、月餅、蘇式糖果、美味熏魚等，擁有自己的生產廠房和生產設備，專門用於月餅生產的生產線多條，先後被評為：「重合同守信用企業」、「質量過關企業」、「上海月餅團購優選產品」、「知名上海月餅廠家」，悅來芳月餅價格合理，口感好，深受人們愛戴。

發展過程：

說起上海悅來芳，上世紀末的老一輩恐怕無人不知、無人不曉。每逢中秋佳節，上海的老街上就排長了隊，大人小孩老早就過來，有慕名而來的新顧客，也有堅持食用悅來芳月餅的老顧客。場面十分壯觀。距離節日還有一個月左右，都排滿了預定的人。其名聲可想而知。

悅來芳何以聞名遠揚？讓我們一同探索悅來芳的成功之道。悅來芳起初只是一個小小的食品店，出售一些普通的食品。但是，即使是這樣，悅來芳食品店在當時當地也是非常出名的。食品店雖小，食品質量卻高，過期產品、違規產品等一律不能上架。此外，悅來芳食品店還有一大特色，就是邊生產邊銷售，當天賣完即止。這樣既保證了食品生產過程的透明、安全，又不會因為隔了一日而失去食物的最佳口感時期。這一大特色一直保留到了現在。悅來芳食品店靠著自己的誠信經營，一步一步的走到了今天，發展成為一家大公司、大企業。時至今日，悅來芳在店裡依然採用邊生產邊銷售的經營方式，純手工製作，月餅新鮮出爐，頗受人們喜愛。前些年，悅來芳還被榮譽評為「普陀區非物質文化遺產」。

隨著時代發展，現代工藝水平也迅速提高。多數廠家更青睞於機器生產月餅。採用先進技術生產出的月餅，不僅口感美味不減，在外形圖案上也更精緻、更多樣。悅來芳卻另闢蹊徑，堅守傳統，堅持「前點後場」的經營模式，人工製作，據說，這樣做出來的月餅才原汁原味，滿足味覺的同時，食下一口，更是悅來芳員工對新老顧客滿滿的誠意回饋，充滿了人情味兒。

（六）大順齋

始於1637年，中華老字號，專業從事製造、加工糕點、麵製品、食用植物油等產品的企業

大順齋，創業於1637年，追溯昔日，明崇禎三十年（1640年），來自南京的回民小販劉大順，帶著全家在當時市井繁華的通州鎮落腳謀生他先是在通州城內走街串巷挑擔叫賣，專門製做經營糖火燒。

後因生意興旺，便在街上開了個幾間門面的鋪子，老婆掌柜，他和兒子製作，取名「大順齋」，一來表示劉家字號，二求買賣順利。至清朝乾隆年間，生意更旺，遂在毗鄰鬧市的回民胡同買下五間門面，兩間為店，三間當作坊，經營糖火燒及南味糕點，並請京城書法家吳春鴻題寫了「大順齋南果鋪」的字號，鏤刻在門楣的青磚上。

清末，在劉大順的第六代孫，劉九爸的苦心經營下，大順齋進入鼎盛期，先後設立四個分號。設在通縣的大來號，專管供應油、面等原料。設在北京城內的大生號、大新號、大興號則出售糖火燒，兼營油鹽醬醋。

1900年，八國聯軍入侵北京。大順齋日漸蕭條。民國元年，通州駐軍薑桂題部譁變，大順齋被焚毀，雖於當年重建，卻已大傷元氣。到解放前夕，難以維持。

幾百年來，大順齋創出了40多種具特色的清真糕點。其中歷史久、名聲響的，當推桂花糖火燒被譽為素負盛名的「通州三寶」（大順齋的糖火燒、小樓飯館的燒鯰魚、萬通醬園的醬豆腐）之一。

大順齋的糖火燒穌綿鬆軟，甜美可口，存放時間長。

大順齋的主顧多為中下層回民，價廉成為它的又一特點。大順齋長於經營，它以九折價把糕點批發給小販到車站叫賣。使糕點銷往京津兩市。並在周圍村子裡設代銷站，允許賒帳。次貨低價，賣者不虧心，買者不提心。大順齋敬客如敬神，顧客進店，夥計先讓座、敬茶。不買貨，看看、聊聊、客人走了，成了義務宣傳員；買，立即送上各式點心供品嘗挑選。買得多，店裡代送；買得少，也幫著打點好，包上一張印有「大順齋」的「門票」，既為好看又可傳名。

1955年大順齋進行了公私合營，文革期間併到通縣食品廠。

（七）桃李麵包

成立於1997年，跨區域的全國知名麵包品牌，致力於烘焙食品生產、加工、銷售的綜合性公司，主要經營麵包及糕點、月餅，其銷售網絡覆蓋全國市場

桃李麵包股份有限公司（以下簡稱公司）的前身是瀋陽市桃李食品有限公司，成立於1997年1月23日。公司主要經營麵包及糕點、月餅，是一家致力於烘焙食品生產、加工、銷售的綜合性公司。

經過多年的耕耘和積累，公司核心產品麵包及糕點所使用的桃李品牌已成長為跨區域的全國知名麵包品牌。截至目前，公司擁有37家子孫公司，已在全國市場建立起26萬多個零售終端。目前，公司與許多大型商超如：永輝、華潤萬家、家樂福、沃爾瑪、大潤發等建立了穩定的合作關係，隨著公司對南方市場的拓展，公司與該地區的知名連鎖超市如：步步高、人人樂、新華都、佳世客、嘉榮超市等新建了良好的合作關係，這為公司加快全國市場的拓展奠定了良好的基礎。

根據我國消費者的特性及市場的需求，公司採用「中央工廠+批發」模式進行生產和銷售，截至2019年12月31日，公司已在全國18個區域建立了生產基地，該模式下，公司具有顯著的規模經濟優勢，在麵包的細分品類上，聚焦於少而精，不追求品種多，追求單品生產銷售規模，大規模的生產可降低公司的單位生產成本，直接銷售給商超等終端，可大幅降低公司的銷售費用。同時，公司的技術研發人員行業技術經驗豐富且隊伍穩定，保證了公司產品質量，提高了公司的產品競爭力。

（八）鼎豐真

始於1911年，東北地區頗具知名度的糕點品牌，集南式風味產品與北方傳統風格融為一體，專業生產傳統糕點/月餅/元宵/湯圓以及西式糕點的現代化企業

長春鼎豐真創辦於清末宣統三年（公元1911年），已有一百多年的企業發展史。

企業秉持「真料、真技、真品、真味」的祖訓，對產品質量的嚴格要求和高標準操作。鼎豐真將南式風味產品與北方傳統風格融為一體，各式糕點已達600餘種。既有深受百姓的喜愛的傳統糕點、中秋月餅、傳統元宵、水磨湯圓等，也開發了西式糕點、西式麵包、西餅和無糖、低糖等系列食品。其系列糕點歷經國家產品質量檢驗部門檢測，一直以全優指標雄居吉林省和東北地區的前列。

百年鼎豐真見證著歷史，記錄著歷史，也創造著歷史。鼎豐真憑藉著「信為先，品為本，一言九鼎，天下皆豐」的訓誡和堅韌不屈的精神創造了鼎豐真這塊金字招牌。鼎豐真人深知保護和發展這個民族品牌的歷史責任，今天，鼎豐真人將和長春、和歷史一同經歷百年滄桑的歲月，一同感受日新月異的巨變，一同創造更加輝煌的未來。

（九）稻香村

始於1773年，國內糕點行業現存歷史悠久的企業，蘇式月餅傳承代表企業，在產品製作上堅持傳統手工技藝，主營月餅、麵包西點、傳統糕點、堅果、速凍食品等系列

稻香村集團的前身為蘇州稻香村，始創於公元1773年（清乾隆三十八年）的蘇州，國內糕點行業現存歷史悠久的企業之一，作為「稻香村」品牌創立者，歷經兩個多世紀（247年）的發展，一代代稻香村人的傳承與創新，已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。

稻香村集團擁有120餘條國內外現代化生產線，並先後通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項認證，十萬級空氣淨化生產車間，生產過程全程監控，多方位、透明化無菌生產，現代化的生產設備及工藝與科學管理體系，使得稻香村悠久文化與現代加工技術融為一體。

食品企業新技術、新產品的研發能力是打造核心競爭力的基礎，2015年稻香村集團在研發上投入2000多萬元，並保持每年近20%的速度增長，稻香村依託江南大學、國家食品科研和質量監督檢驗部門的強大技術能力，聯合成立"中國糕點食品技術研發中心"、"福臨門聯合烘焙研究所"，「蘇州工業園區稻香村博士後孵化站」 等產學研合作平台，緊跟國際食品科技進行自主創新，致力於焙烤冷凍麵團發酵過程優化關鍵技術，與系列新產品、新技術研究與開發，引進歐美技術和裝備，打造並提升「稻香村」精品品牌形象。

稻香村集團為了響應國家「一帶一路」和「中國企業走出去」的倡議，實施「稻香村出海」戰略，在海外60多個國家和地區註冊「稻香村」的商標。截止目前，通過跨境門店等渠道將產品出口到海外40多個國家和地區，讓海外的遊子品嘗到家鄉的味道，讓國際友人領略到稻香村美食背後的中國文化。

（十）好利來Holiland

創建於1992年，國內焙烤行業知名品牌，以蛋糕等餅店連鎖系統和月餅等包裝食品製造系統為核心業務的食品企業

因為在母親退休後的第一個生日買不到滿意的蛋糕給母親慶生，羅紅先生於1992年9月創建了「好利來蛋糕世界」並親自參與設計，推出了國內原創的「藝術蛋糕」，迅速得到國人的認可和喜愛。

經過二十多年的發展，好利來現已成為擁有近幹家直營連鎖店（分布於全國70多個大中型城市），上萬名高素質員工和三座大型現代化食品工業園的國內烘焙行業領軍企業。

2016年，好利來以「用產品和服務感動顧客，為拼搏者提供舞台」作為新的價值觀，重新開始新的征途。好利來用新的產品和升級的店面為您提供貼心的服務，以打造一流民族烘焙品牌為己任，勵精圖治，再創輝煌。

蛋糕：

好利來藝術蛋糕將更多的情感元素和藝術氣息貫注在生日蛋糕之中，使生日蛋糕真正成為了全家一起分享快樂、交流情感的慶典主角。

現烤麵包：

好利來連鎖店自創立之初，便確定了「現場製作、即刻銷售」的模式，保證現烤麵包的新鮮和良好的食用溫度。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）北京稻香村

表2：專利信息

表3：起草標準

（二）全聚德

表4：起草標準

（四）義利

表5：專利信息

（七）桃李麵包

表6：專利信息

表7：起草標準

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。