2023年素食十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了素食行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

素食行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。齊善食品、功德林、祖名、鴻昶、素蓮、Beyond Meat、IMPOSSIBLE、星期零STARFIELD、珍肉、OMNIPORK等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年素食十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）齊善食品

成立於1993年，國內頗具影響力的素食食品加工商，集素食和植物肉研發、生產、銷售與服務方案為一體的綜合型科技公司，結合傳統素食技藝，利用植物的色/香/味分子結構還原動物肉類的口感與風味

齊善食品是一家在中國擁有近30年經營歷史，面向全球素食與植物肉市場集研發、生產、銷售與服務方案為一體的綜合型科技公司，30年潛心研發開拓出全球食品新航道。目前在海內外31個國家和地區銷售。

齊善致力於為世界食品行業提供一個源自於東方傳統飲食文化的可持續的食品解決方案，讓人與自然可以和諧相處，並讓世界各地人們可以食用到源自中國更美好、更放心、更健康、更實惠。更環保的食品。

齊善結合傳統素食技藝，並在現代食品加工技術的基礎上大膽革新，創造出特別的植物肉技術，利用植物的色、香、味分子結構，還原動物肉類的口感與風味，並在營養上大大的增強。植物肉可以大大的降低二氧化碳的排放，齊善每年生產約5000噸植物肉產品，相當於每年創造出六個神龍架國家森林公園。

齊善基於對植物蛋白質分子結構的分析，以及風味形成機制的研究，在分子結構層面以及口感上還原動物肉類指標。同時通過對肉類營養結構的解析進行營養配伍重組，從而達到超越肉類的營養指標。

（二）功德林

始創於1922年，以淮揚風味為基礎，兼容了釋菜及民間素菜的精華，招牌菜有金剛火方、天竺素齋、羅漢素齋、如意紫鮑、普渡眾生、白果蘆薈等

功德林，素食界一塊響噹噹的金字招牌，1922年佛誕日那天，它向世人展現了自己曼妙的真容。

近百年來，功德林從南京東路祥康里，先後遷址到黃河路、南京西路。1977年趙朴初為功德林蔬食處題寫了牌匾。

如今的功德林有三層樓面、6間包房、330位餐座，延續了古色古香、清靜幽雅、禪味濃郁的風格，深受品味階層和文化、宗教、藝術人士的喜愛。

時任佛教協會會長一誠法師專程到功德林，並當場重書「百年誠信功德無量」，道盡企業文化之真髓。

從開張伊始專注於寺院素齋的烹飪，到如今面向社會、時尚與傳統並行，功德林的素食烹飪技藝依託著深厚的佛教文化底蘊，追求「貨真價實和營養美味」，菜餚以「耗時耗功夫」和「構思巧妙」見長。

功德林菜餚注重選料，烹飪過程少油、少鹽、少糖，儘可能保留原料營養，出品時則講究菜餚的擺盤，讓每一道菜在「適口」的同時，還成為具有視覺享受的藝術品。

近年來，功德林還開創性地推出了國宴級素菜，整套宴席準備耗費廚師1天時間，僅一道「富貴魚」，漁網經廚師加工製作後，拉開來有一個圓桌面轉盤那麼大，讓人無法不驚嘆大廚手藝之高超。

21世紀之初，功德林再寫歷史新篇——功德林素食品基地在松江落成，基地無論規模、設備還是管理、創新能力均領軍於素食界，生產車間達到高清、甚至無菌標準。

至此，功德林美食從餐廳走向百姓人家，素雞、素鴨、素火腿、五香烤麩、素菜包等新鮮即食產品不但豐富了大眾的餐桌，還進入鐵路、航空、展館等領域，給了人們更多的方便、更多的舌尖選擇。

功德林節令食品更是享譽海內外——功德林月餅皮薄餡豐、功德林粽子香甜黏糯、功德林糕團醇厚耐品、功德林青團清香爽口……充分體現了功德林高超的現代食品加工技藝。僅以月餅餅皮為例，層層起酥，每層都可以撕下來，薄如蟬翼，對著燈光看，好似透明一般。嘗一口，酥軟而富於韌性，回味無窮。

（三）祖名

始於1994年，國內知名豆製品品牌，專注於大豆食品研發、生產加工和銷售的大型豆製品生產企業，主要產品涵蓋生鮮豆製品/植物蛋白飲品/休閒豆製品/其他豆製品等

祖名豆製品股份有限公司始於1994年，成立於2000年，位於杭州市濱江區，是集研發、生產、銷售於一體的大型豆製品生產企業。現擁有安吉祖名豆制食品有限公司、揚州祖名豆制食品有限公司、上海祖名豆製品有限公司、杭州祖名食品有限公司和杭州祖名唯品科技有限公司五家全資子公司。

公司總占地233畝，擁有標準廠房面積17萬平方米，年加工大豆能力10萬噸。公司於2021年1月6日在深圳證券交易所中小板（現合併為主板）上市，股票代碼：003030，股票簡稱：祖名股份。

公司一直秉持「做健康食品，關注人類健康」的理念，堅持品牌發展戰略，注重產品品質與技術創新，擁有領先的研發力量和技術水平，並擁有多條國際一流的豆製品自動生產線，主要生產生鮮豆製品、植物蛋白飲品、休閒豆製品、其他類等400餘種產品。產品深耕江浙滬地區並且覆蓋國家絕大多數省、自治區和直轄市，客戶涵蓋高鑫零售、永輝、三江、世紀聯華、華潤萬家、物美、家樂福等大中型超市，海底撈、老娘舅、老鄉雞、中飲巴比等知名餐飲機構，盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優鮮等生鮮專營電商平台。

公司憑藉優質的產品和完善的服務，贏得了消費者和市場的高度認可，是江浙滬地區的豆製品領軍品牌之一。未來，公司將繼續秉承「誠信、負責」的企業精神，踐行「在追求全體員工獲得精神、物質兩方面幸福的同時，為人類健康做放心品質豆製品貢獻終生」的經營理念，專注於大豆食品的研發、生產加工和銷售，實現「立足長三角、面向全國、走向世界」的戰略目標，讓每一個人都能吃到營養健康的大豆食品。

（四）鴻昶

鴻昶生物科技成立於2010年，建有大、中型冷凍庫5座，總貯量1500噸以上，已成為國內冷凍、常溫素食製造大廠和知名企業，擁有包括素肉、素火腿、素雞塊、素肉排等在內的300餘種素食產品

鴻昶生物科技（蘇州）有限公司成立於2010年2月5日，占地20000餘平方米，一期建築面積7000餘平方米，二期規劃中建築面積約15000平方米。建有大、中型冷凍庫5座，總貯量1500噸以上。擁有現代化的辦公樓和高衛生標準的製作車間，配有先進的辦公、生產設備。追求不凡，永續經營，「堅持製作讓消費者吃得安心的素食」。

早在公元1940年陳氏祖輩在寶島台灣台北成立新同美商行專職食品經營，從此開始專注食品動向；1980年代弘茂商行承襲迪化街不同世代卻歷久彌新的「老店」軌跡，弘茂商行於1995年由通路商轉型為通路與製造產銷合一的「松珍生物科技股份有限公司」，專職研發生產自有之素食產品；2003年在寶島台灣林口擴廠成立「松珍生物科技股份有限公司」；2010年松珍集團再斥巨資於大陸蘇州建立新廠，成立鴻昶生物科技（蘇州）有限公司。鑑於不斷追求品質與創新提升的理念，提供消費者更優良健康美味的選擇，大量網羅優異研發人員，不斷研發各式素食產品，產品品項多達300餘種，響譽全球30餘個國家，迄今已是冷凍、常溫素食製造大廠和知名企業。

「一步一腳印」的踏實精進及多元化發展的經營下，不斷求新求進步，研發出廣受消費者喜愛的素食產品，堅持「磐石品質，色香味全」的踏實腳步，強調以堅實的品質為基礎，並以口感、味道賦予產品生命力。基於持續滿足客戶追求健康美味的一貫信念，堅持品質持續推廣養生素食，並帶給消費者健康的飲食觀與多樣化的飲食新選擇。

（五）素蓮

國內較早從事植物基相關產品研究和生產的現代化產業企業，旗下產品涵蓋素牛肉/素牛肉乾/素火腿/素五花肉/素咖喱雞肉/素肉沫等多款產品，

寧波市素蓮食品有限公司是一家專業研發、生產、銷售植物基食品（植物肉）的國家高新技術企業，目前公司擁有植物肉生產所必須的植物蛋白組織纖維化技術，植物蛋白結構重組技術，植物蛋白風味調和技術，並已獲得10多項科技專利及星火技術項目證書。公司專注於通過「植物肉」的生物技術創新突破，改善國人亞健康的飲食結構，為地球的生態平衡及全人類的健康，做出積極響應和貢獻。

公司其中生產的素牛肉粒、素牛肉乾、素火腿、素肉鬆、素肉丸深受國內消費者的喜愛；作為供貨商也為眾多高端餐飲及團餐渠道提供素五花肉、素咖喱雞肉、素肉沫等產品；出口的素培根，素金槍魚，素漢堡排，罐裝素午餐肉成為國外渠道獨有產品。我們用科技打造健康膳食，砥礪前行，為實現「人類健康、共享美味，生態平衡」，研發、生產真正有生命力可持續的有益食物。

（六）Beyond Meat

Beyond Meat成立於2009年，是美國發展較快的食品公司之一，提供革命性的植物肉類產品組合，以素食漢堡系類產品而聞名於世

Beyond Meat成立於2009年，這家以素食漢堡聞名的公司此前一共獲得過7200萬美元的融資，投資人眾多。

肉類不必源自動物，卻同樣富含營養。這就是人造肉初創企業Beyond Meat的創業理念，它正使用專利技術和植物產品生產人造肉。

Beyond Meat的創始人伊桑·布朗（Ethan Brown）從小在美國華盛頓特區長大，與身為教授的父親一樣，對農業充滿了激情。在周末和夏季時，他與家人們會前往位於馬里蘭州鄉村的自家農場。這家農場最終變成了一家成熟的乳品企業。Beyond Meat的主要工廠依然位於密蘇里州，但它已經在加州埃爾塞貢多建立總部和研發中心。

（七）IMPOSSIBLE

Impossible Foods成立於2011年，總部位於美國，致力於用植物製造的食品來取代動物食品，即通過生化科技技術把植物變成肉類食材，在保持 「美味口感和動物產品般的質地」 的同時，剔除膽固醇、激素和抗生素等化學物質

Impossible Foods用植物製作美味的肉類和乳類產品。而相比動物肉，其所產生的環境足跡要小很多。Impossible Foods的使命是通過食品技術來降低對動物源食品的依賴，在2035年前建立一個可持續和可擴展的食品生產體系，從而逆轉氣候變化的時鐘。

為什麼要這麼做？因為畜牧業消耗巨量自然資源。2011年，Impossible Foods的創始人，前兒科醫生、史丹福大學醫學院榮休教授帕特·卜朗博士（Dr. Pat Brown），召集了一個科學家團隊，從分子層面分析肉類，並精確鎖定了決定肉類的氣味、口味、質感和烹飪特性的因素。然後，用植物成分重塑了令人垂涎的肉味，創造了旗艦產品——Impossible™ Beef Made From Plants* （Impossible™植物牛肉）。

2016年，推出首款產品Impossible植物牛肉，還計劃在全球範圍內推廣更多肉類、魚類和乳類產品。Impossible Foods總部位於卡利佛尼亞（加州），在美國、加拿大、新加坡、香港和澳門的數萬家餐廳和超市可以買到公司的產品。

（八）星期零STARFIELD

星期零STARFIELD是一家集科研、生產、供應、服務於一體的植物基植物肉解決方案的企業，主要產品為植物肉半成品，包含植物肉餅、黑椒芝士植物肉丸、植物漢堡肉醬等

深圳市星期零食品科技有限公司（可稱星期零STARFIELD）是一家植物肉企業。

致力於從植物中提取「肉「分子，運用分子感官學破解風味物質間的相互作用，堅持不使用抗生素、香精等化學物質。

產品在上市以後，快速引起了市場的反應，並榮獲了經緯中國、愉悅資本以及美國知名植物基資本NCC的投資，為星期零創造可持續的的美好未來生活方式提供了更加有力的支持。

（九）珍肉

珍肉是國內新興「植物肉」創業公司，主要以研發、生產、銷售來源於植物蛋白的「人造肉」產品為主

「民以食為天」，肉類消費是國民日常食品消費最重要的一個板塊。然而當今的肉類消費無論在中國乃至全球都面臨很多先天性問題，無論是國民的膳食營養、食品安全、肉類價格還是環境保護、動物福利等問題都是「珍肉」希望能通過一塊「植物基蛋白肉」來解決的，同時也希望能為老百姓在餐桌上提供一種全新的選擇。

蛋白質是構成一塊「珍肉」的主要材料，公司建立龐大的蛋白庫經過不斷測試最終選用以豌豆蛋白為主的多種蛋白，較傳統肉類能給人體提供更優質、高水平的蛋白營養。

肉類食品中富含人體必需的重要礦物質和微量元素，公司添加天然酵母提取物和水果蔬菜提取物來豐富珍肉的營養，同時提供美妙的味覺體驗。

選取天然的椰子油及菜籽油作為脂肪，這就是領「珍肉」在鍋上迸髮油脂和滋滋作響的秘訣，較傳統肉類，它的飽和脂肪含量更低。

（十）OMNIPORK

OmniPork新膳肉為食品科研公司OmniFoods的產品，由加拿大資深食物科研團隊歷時兩年研發，創造出含有豐富營養的植物肉，植物肉由豌豆、非轉基因大豆、香菇和大米等植物性蛋白質的混合物組成

「OmniPork新膳肉」是專為亞洲飲食文化及烹調方法設計的純植物制食品。Green Monday旗下的食物科技公司OmniFoods耗時研發出獨有純素蛋白質配方，以豌豆、非基改大豆、米及香菇作為原料。當中並無添加激素及味精等化學添加劑，且調味料均從天然植物提取，有別於以往植物蛋白質加工品。

首款產品於2018年推出後，引起國際各界媒體關注，短短期間在全球熱銷，成為炙手可熱的純植物食材。致力於食物創新研發，2020年，OmniFoods相繼推出「OmniMeat Luncheon新餐肉」和「OmniMeat Strip新肉絲」，持續引領未來新一波食物科技熱潮。另有符合外食族的「OmniEat新膳食」輕鬆烹調系列，提供多款健康又具營養的便利食品。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（三）祖名

表2：專利信息

表3：起草標準

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。