2023年什錦菜十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了什錦菜行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

什錦菜行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。三和四美、六必居、飯掃光、烏江、恆順醋業、川南、吉香居、玉堂醬菜、槐茂醬菜、味聚特等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年什錦菜十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）三和四美

始創於1796年，專業從事醬菜/腐乳/醬油等系列調味品的生產/加工/銷售的企業，其五福牌乳黃瓜/什錦菜/寶塔菜/香菜心等醬菜系列在業界享有盛名

揚州三和四美醬菜有限公司是由原揚州三和醬菜總公司和揚州四美醬品廠兩個企業合併組建。公司擁有「三和」、「四美」、「五福」三個百年品牌。公司主要生產醬菜、腐乳、醬油、花色醬等系列調味品，現擁有年產10000噸醬菜、10000噸腐乳、15000噸醬油、2000噸花色醬的生產能力。

三和四美醬菜製作技藝被列入江蘇省非物質文化遺產。企業通過了ISO9001質量體系和HACCP食品安全體系認證。

三和四美醬菜曾獲巴拿馬博覽會、西湖博覽會、南洋物產交流會金獎。建國後多次獲得部優、省優產品稱號。

公司生產的三和、四美、五福牌乳黃瓜、什錦菜、寶塔菜、香菜心等系列醬菜是久負盛名的傳統特產，具有鮮、甜、脆、嫩四大特色；糟方、紅方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香綿軟，口味純正；以蝦籽醬油為代表的系列醬油採用純釀造工藝生產，醬香濃郁；以八寶牛肉醬、香辣牛肉醬為代表的系列花色醬滋味綿長，味不雷同。

（二）六必居

六必居始於1530年，中華老字號品牌，以大豆、小麥及各類蔬菜為主要原料生產醬醃菜、醬類調味品的公司，其醬菜製作技藝被列為國家級非物質文化遺產名錄，醬菜以產品色澤鮮亮、醬味濃郁、脆嫩清香、鹹甜適度而備受歡迎

「六必居」始建於明朝嘉靖年間（公元1530年），至今已有480年歷史，始終堅持「顧客至上、誠信服務、遵守法規、持續發展」的經營思想，恪守「黍稻必齊，陶瓷必良，曲櫱必實，火候必得，湛熾必潔，水泉必香」的「六必」精神。2000年公司進行了整體改制，把純國有的管理型公司轉制為多元化的股份制企業，建立起了現代企業運營機制。

六必居店堂里懸掛的「六必居」金字大匾，出自明朝首輔嚴嵩之手。此匾雖數遭劫難，仍保存完好，現已成為稀世珍品。 六必居的涵義是：黍稻必齊，曲櫱必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。「六必」在生產操作工藝上可以解釋為：用料必須上等，下料必須如實，製作過程必須清潔，火候必須掌握適當，設備必須優良，泉水必須純香。

（三）飯掃光

飯掃光食品成立於2000年，以傳承與發揚川菜美食文化為己任，集佐餐菜品、創新休閒美食、川菜複合調味料研發、生產、銷售於一體的現代化美食企業

四川飯掃光食品集團股份有限公司原名四川高福記食品有限公司，2000年3月10日誕生於「豆瓣之鄉」成都市郫都區，2016年8月進行股份改制並更名。

20年來，集團不斷發展壯大，先後建成投產四川福欣食品有限公司、眉山市宏福食品有限公司等四個工廠，總占地面積近400餘畝，公司現擁有員工近千人。

飯掃光食品集團以讓川味飄香世界為企業願景、以傳承與發揚川菜美食文化為己任，成功打造了「飯掃光」和「川老匯」兩大品牌。憑藉數條現代化生產線及產學研為一體的專業研發團隊、平台，開發出多款高品質方便川菜和豆瓣醬、調味油等各類新川式調味品，暢銷海內外80多個國家、地區。

（四）烏江

始於1989年，知名度較高的榨菜品牌，以榨菜為根本，佐餐開味菜領域知名大型食品加工企業，集佐餐開味菜研製、生產和銷售於一體，產品涵蓋榨菜、蘿蔔、泡菜、下飯菜等

重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司是一家以榨菜為根本，立足於佐餐開味菜領域的國有控股食品加工企業，主要從事榨菜、蘿蔔、泡菜、下飯菜和其他佐餐開味菜等方便食品的研製、生產和銷售。公司下轄重慶涪陵、四川眉山、遼寧盤錦三大生產基地，10家子公司、10家生產廠、1個數位化生產車間、17條自動化生產線、28萬噸原料發酵窖池，年生產成品榨菜、蘿蔔、泡菜、下飯菜能力20萬噸。

公司銷售網絡覆蓋全國34個省市自治區，260餘個地市級市場，1000多個縣級市場，產品遠銷全球50多個國家和地區，「烏江」榨菜品牌知名度、市場占有率高。

公司推行「一個保護價兩份保證金一條利益鏈」的聯結機制，實現「公司+專業合作社+農戶」榨菜原料訂單生產經營模式，帶動涪陵及周邊地區農業產業發展和50萬菜農增收，助力當地經濟和農業發展。

目前，公司正以綠色發展、高質量發展為指引，全面推動「中國榨菜城」智能製造基地項目建設，打造集智能製造工藝、大數據高效管理、和諧生態環境、特色工業旅遊於一體的具備國內前沿水平的智能製造基地，推動涪陵榨菜產業轉型升級，實現榨菜、泡菜、川調類醬產品融合發展，將公司發展為年產值超過100億元，利稅超過20億元的大型食品智能製造企業。

（五）恆順醋業

始創於1840年，擁有百年歷史/規模大/現代化程度較高的食醋生產企業，主要有色醋/白醋/料酒/醬類/醬油/麻油/醬菜等系列產品

江蘇恆順醋業股份有限公司始創於1840年清道光年間。公司於1999年8月經股份制改造更為現名，2001年2月在上海證券交易所成功上市。恆順源自佛家《華嚴經》：恆順眾生；意為：永遠順隨眾生之善性所需。1840年，丹徒人朱兆懷秉承「恆順眾生」經營理念創立「朱恆順糟坊」，由此開啟「百年恆順」發展征程。

一百七十多年來，「恆順人」始終以造福社會為己任，銳意進取、自強不息，將一個傳統醬醋小作坊發展成為中國現今規模較大、現代化程度較高的食醋生產企業。集團公司資產總額達到40億，年銷售超過20億，其中主營銷售12個億。

目前「百年恆順」已形成：色醋、白醋、料酒、醬類、醬油、麻油、醬菜等七大品類系列產品，廣銷50多個國家並供應我國駐外160多個國家使（領）館。

「傳承世紀經典、鑄就國際品牌」是「百年恆順」的歷史使命。為此，一代代志存高遠的「恆順人」堅守傳統工藝、不斷改革創新。「做中國醋業領跑者」是「百年恆順」的美好願景。為此，「恆順人」在中國食醋行業帥先實現工業化生產、資本化運營、品牌化發展的基礎上，正進軍大健康產業，努力滿足廣大消費者美味、營養、健康的要求。展望未來，「恆順人」將進一步弘揚「恆順眾生」的企業文化，努力恆順社會、恆順消費者、恆順投資者、恆順經銷商、恆順企業員工。

「十三五」期間，「恆順人」將圍繞：主營業務規模力爭實現翻番，主營銷售力爭超20億；經濟效益力爭實現翻番，利稅力爭超3.5億；上市公司市值力爭實現翻番，公司市值力爭超百億；以及通過企業規模和效益的增長，力爭恆順員工工資福利水平邁入鎮江同類企業行列的四大奮鬥目標；從五個方面入手，著力推進企業跨越發展：一是通過產業轉型升級，加快企業整合的步伐，努力實現「百年恆順」由多元化發展向聚焦主業發展的轉型；二是要通過技術轉型升級，加快企業現代化、信息化改造的步伐，努力實現由傳統勞動密集型企業向現代化食品生產企業的轉型；三是要通過產品轉型升級，加快新品開發和工藝改進的步伐，努力實現由傳統調味食品向綠色營養保健產品延伸的轉型；四是要通過機制轉型升級，加快體制改革和機制創新的步伐，努力實現由傳統國有經營機制向現代企業制度的轉型；五是要通過經營模式的轉型升級，加快兼併重組和管理創新的步伐，努力實現由生產經營型企業向品牌和資本經營型企業的轉型。

自強不息的「恆順人」有一個夢想：在做強做優以食醋為核心主業的調味品板塊基礎上，大力培植恆順營養保健和恆順健康飲品兩大新增長點，通過期間的不懈努力，為「百億恆順」遠大目標的實現奠定堅實基礎。為中國傳統產業的發展、為民族工業的振興作出更新、更大的貢獻。

（六）川南

始於1986年，專注於下飯菜、調味品、辣醬生產和銷售的現代化食品工業企業，主打下飯菜和辣醬

四川省川南釀造有限公司始創於1986年，坐落於中國泡菜城眉山東坡故里，是一家專注於下飯菜、調味品、辣醬生產和銷售的現代化食品工業企業。

公司廠區占地180多畝，總投資2.5億元，配套的蔬菜發酵基地占地208畝，建有標準化發酵池1200口，年泡漬處理鮮蔬菜能力22萬噸。公司採用「公司+基地+專合組織+農戶」的基地管理運行模式，發展榨菜、蘿蔔、豇豆等綠色食品蔬菜種植基地5萬多畝。

公司建立並通過了HACCP及ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質量管理體系認證，美國食品和藥物管理局（FDA）註冊以及綠色食品認證，產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、歐盟、日本、韓國、新加坡等國家和地區。

公司高度重視科技創新，獲得多項中國發明專利及專有技術。在環保方面，公司研究並投入3400萬元建成了500m³/d泡菜鹽水MVR蒸髮結晶項目，成為泡菜行業首套大型高濃度泡菜鹽水回收處理系統，達成節能、環保和可持續發展的目標。

（七）吉香居

成立於2000年，泡菜行業標準起草單位，專門研究、生產、銷售泡菜、調味品的現代化食品加工企業，主營開味泡菜、開味酸菜、紅油豇豆、榨菜真芯、牛肉醬等系列產品

吉香居食品股份有限公司成立於2000年12月，總部位於四川眉山，主營下飯泡菜、下飯醬。公司地處大文豪蘇東坡故里——眉山市，占地350畝，擁有員工1500人。

2000年12月，吉香居食品股份有限公司成立。多年來踐行「始終堅持做高品質食品，成為受人尊重的企業」的企業信念。

2011年，吉香居起草的《泡菜》行業標準發布實施，是泡菜行業的基本標準，也是對行業對規範化操作的細化和有益補充。

2013年，以四川省泡菜行業企業身份，吉香居獲准設立博士後創新實踐基地，這標誌著眉山泡菜企業在培養高層次科研人才、開展產學研合作、提升企業研發水平、實現科研成果轉化方面邁上一個新的台階。

2018年，獲准設立「國家泡菜加工技術研究專業中心」。

一路行來，吉香居堅持進行泡菜生產前沿技術研究，關注國內外泡菜工業發展動態，緊密結合地域的實際情況和特殊環境，應用現代科學技術和先進儀器、設備，著重解決泡菜工業中的關鍵和共性技術問題，逐步建立和完善泡菜生產的新理論、新技術和新方法。以技術創新推動泡菜生產技術的發展，為泡菜規模化、標準化生產提供技術支撐和決策依據。

吉香居立足質量，建立高標準化蔬菜示範基地。執行操作規範流程，推廣綠色蔬菜種植技術，組織開展產前、產中、產後服務，實行全程跟蹤監測，建立並完善原料可追溯體系，從源頭切實把控產品品質。

吉香居建有亞洲較大單體乳酸菌發酵泡菜車間，引入現代化技術對傳統產業進行改造升級，自動化、智能化的生產流水線，打造出現代化工業生產場景，乾淨、整潔的功能分區和物流運轉，處處彰顯出國際化生產工廠的嚴謹、認真。

吉香居現擁有泡菜、調味料兩大品類，合計百餘種單品。多年來，在產品開發上持續創新。以吉香居開味泡菜、紅油豇豆、榨菜真芯、牛肉醬等為代表的系列產品憑藉上乘的品質和口味占據了相當的市場份額。

吉香居現已形成沿海沿江二線布局，以中心城市輻射周邊區域，產品遍布中國大部分角落。在強大生產產能的保障下，全國各地銷售網點均呈現旺盛的增長勢頭，產品暢銷全國三十四個省、市、自治區，並出口全球多個國家和地區，形成了穩定的營銷網絡。

（八）玉堂醬菜

始建於1714年，全國知名醬菜調味品品牌，專門生產醬油/食醋/豆製品/腐乳/醬類系列產品的調味品企業，以選料精良/精工細作/南北風味兼蓄而著稱

山東玉堂醬園有限責任公司（原名玉堂醬園），始建於1714年，至今已有三百年歷史。玉堂產品獨具地方特色，深受市場歡迎，因其選料精良、精工細作、南北風味兼蓄而著稱。

玉堂品牌是全國醬菜調味品行四大名牌之一，擁有獨特的經濟價值和文化價值，是濟寧經濟發展中的一筆寶貴的無形資產。為了加快企業發展，使玉堂這一民族品牌得以鞏固和壯大，2002年市政府給予玉堂一系列優惠政策，批准玉堂實施「退二進三」易地改造並進行產權制度改革，成立了有限責任公司。

新廠區占地300餘畝，建築面積5萬餘平方米，固定資產原值8000餘萬元，淨值7000餘萬元，員工800餘人，各類技術人員200餘人，其中中級以上職稱46人。生產醬菜、調味品、豆製品等二百多個品種。主要產品年生產能力：醬油20000噸，其中天然醬油1500噸，面醬20000噸，食醋20000噸，腐乳5000萬塊，加工罐頭能力3000噸，包裝調料2000萬瓶，醬醃菜8000噸。數十種產品出口到捷克、新加坡、日本、韓國、香港等國家和地區。工業園內廠房布局合理，綠化面積達到60%以上，廠房全部達到國家食品衛生規範、商檢及環保要求，生產車間均達到出口產品標準，並且將玉堂的傳統工藝與當代釀造技術有機結合，生產工藝先進合理，大大提升玉堂產品的市場競爭力，為參與國際競爭奠定了堅實基礎。

玉堂綠色食品工業園位於山東省濟寧市濟鄒路1號，交通便利，資源豐富，周邊地區盛產蔬菜、花生等農副產品，質量上乘，是發展深加工食品的理想區域。廠內水電氣配套設施齊全（有自備水井、500千伏安配電室、熱力公司供氣），設有較完善的環保污水處理設備。

（九）槐茂醬菜

槐茂醬園始於1671年，專業從事調味佐餐產品生產和銷售的現代化產業企業，涵蓋醬油、食醋、面醬、醬菜等系列產品，其醬菜以原料優質、工藝精良、品種豐富、醬香濃郁等特點而聞名

槐茂醬園始創於1671年(康熙十年)，是中國醬業歷史悠久的老字號之一，其兩大名產槐茂甜麵醬、槐茂醬菜因原料優質、工藝精湛、醬香濃郁而聞名古今。1901年，慈禧太后途經保定，品嘗槐茂醬菜後連聲稱好，賜名「太平菜」，寓意「天下太平」。基於槐茂甜麵醬與槐茂醬菜，槐茂也形成了集醬油、食醋、料酒等五大系列的調味佐餐產品家族，成為世代人青睞的調味佐餐品牌！

2014年，槐茂確立了發展成為「國內甜麵醬行業標準制定者」的戰略，進而籌備投資建設新廠。2017年，全新的生產基地落成，甜麵醬產能達到國內少有的10萬噸（一期產能達3萬噸），醬油、醋、醬菜等調味佐餐產品達3萬噸。未來槐茂將繼續傳承三百多年的釀醬技藝與經營哲學，並持續進行產品、工藝與技術的創新，秉承「始終滿足每一代消費者的需求」的發展理念，承擔起將中華醬文化進行品牌輸出、推廣至全世界之責，成為中國醬文化的代表品牌。

（十）味聚特

知名榨菜品牌，專業生產四川特色小菜、辣醬而迅速聞名全國的現代化食品工業企業，產品因其獨特的口感而銷往國內外市場，深受國內外廣大消費者歡迎

四川省味聚特食品有限公司位於美麗的中國詩書城、中國泡菜之鄉四川省眉山市，是以專業生產四川特色小菜、辣醬而迅速聞名全國的現代化食品工業企業。花園式的生態工業園占地318畝。

公司建立並通過了ISO9001、HACCP、ISO22000、ISO14001和ISO 45001等各項先進管理體系認證，產品銷往沃爾瑪、家樂福、歐尚、大潤發、蘇果等國際國內賣場、超市，並出口到美國、歐盟、韓國、澳大利亞、新加坡等國家和地區，深受國內外廣大消費者歡迎！

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）三和四美

表2：專利信息

（二）六必居

表3：專利信息

表4：起草標準

（四）烏江

表5：專利信息

（五）恆順醋業

表6：專利信息

表7：起草標準

（六）川南

表8：專利信息

（七）吉香居

表9：專利信息

（十）味聚特

表10：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。