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德興菜館是本幫菜的發源地，創建於清光緒九年（公元1883年），民國時期，杜月笙、黃金榮等人都是著名的德興菜館食客。德興菜館以精緻廣泛的選料用料，精湛多樣的烹飪技法，味型俱佳的風味特色而蜚聲海內外。它的著名菜餚"蝦子大烏參"被譽為"天下第一參"，其烏參油光發亮，酥爛味美，深受顧客歡迎，為風靡滬上的傳統佳肴。"德興菜館"還根據上海浦東民間菜餚的精華加以改進，創製了數十種名菜，"糟缽頭"和"青魚禿肺"等也是別具風味的傳統特色名菜，前者肥而不膩，香氣芬芳，後者肉嫩味美，營養豐富，深受眾多食客偏好。
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