2014年營養師行業前景分析

　　據宇博智業市場研究中心了解：要全面建設小康社會就必須從促進人的全面發展出發，要求全民族的思想道德、科學文化和健康三大素質明顯提高，形成比較完善的現代國民教育體系、科技和文化創新體系、全民健身和醫療衛生體系。要實現這一宏偉 目標，提高國民的身體素質是最基本的保證。

　　根據西方學者馬斯諾著名的「需要五層次論」，當人的最低級的生存需求得到滿足 時，就會向安全、社交、尊重、自我實現等更高層次發展。隨著社會經濟的不斷進步，人民生活水平的穩步提高，人們所奉行的營養概念及生活方式也開始向更高的水平邁進。

　　閱讀中國報告大廳發布的《2012-2015年中國營養師培訓行業發展現狀及投資前景分析報告》

　　人們迫切希望有來自營養學專業人士的指導意見，以幫助解決日常飲食 營養失衡、預防各種慢性病、消除亞健康等切身問題。無論從國家、社會、還是個人，都急需營養專業人才來指導大眾科學膳食消費，提高國民的身體素質，實現良性發展。 正是在這樣的歷史機遇和要求下，一項全新的資格認證方式——營養師資格認證— —開始走進大眾的視野。

　　營養師——一次投入、終身受用的絕佳機會

　　健康長壽是人類永恆的夢想，營養師的使命正是幫助各個年齡層次的人群合理搭配膳食、遠離疾病、延緩衰老。均衡營養有助於保持人體的健康狀態，有助於維持機體營養攝入平衡，更有助於預防並輔助治療各種急慢性疾病。通過研究食物中的營養素和人體機能需要的關係，指導人們「吃什麼、怎麼吃、吃多少」，營養師幫助人們形成科學的膳食搭配方式、保持機體健康。與其他職業技能認證相比，營養師資格認證具有更高層次的價值，它不僅是個人職業技能的證明，更有助於提升個體生命質量。

　　營養師—— 未來的強制准入工種

　　隨著社會分工的精細化、專門化，對職業的專業性要求也日趨增強。擁有營養師職業資格認證，將成為進入食品、保健、醫藥等朝陽產業的「敲門磚」，與之相關的保健醫師和營養配餐人員等必須通過營養師資格認證方可上崗。即將出台的《營養法》還要求服務行業、學校食堂、烹飪學校、家政服務等相關產業也必須配備通過營養師資格認證的專業人員。一旦擁有營養師資格認證證書將極大提高個體的職場競爭力。

　　營養師——400萬個工作機會虛席以待

　　目前，我國以營養師為主體的營養指導專業人士奇缺，全國現有營養師不到4000人。日本是世界上人均壽命最長的國家。按照其每300人配備1名營養師的現行比例推算，我國營養師行業有400萬個工作機會虛席以待。權威機構預測，營養師將是我國未來最熱門的職業之一，具有廣泛的社會需求及良好的就業前景。

　　營養師的現狀

　　營養師在我國奇缺的狀況是普遍現象。中國目前只有2000多名營養師，也就是說中國每65萬人才「共享」1名營養師，與已開發國家相比差距很大。國內的專職營養師大多數在醫院、疾控中心等專業醫療機構就職，因為沒有相關法律支持，自己掛牌營業的屈指可數。我國大多數醫院要麼沒有營養科，要麼與食堂一體，所謂的營養師大多也是由沒受過專業教育的人員擔當，起不到參與治療和幫助病人康復的作用，只有少數大醫院才有受過正規專業教育的營養師。

　　最需要營養師的醫院尚且如此，食堂、賓館、學校的情況就可想而知了。北京星級飯店近600家，其 他大大小小的餐館數不勝數，然而，幾乎沒有一家餐廳飯店配有專職營養師。我國138家涉外星級賓館、飯店中廚師人數達1884人，其中食物營養工作人員81名，兼職初級營養人員162人，急需大量配備營養師引導消費者的科學飲食。我國絕大多數托幼機構、學校、學生營養午餐公司和社區基本上沒有專職營養師。目前我國各專業運動隊伍及各省市運動員的營養師設置不完善，沒有列入國家運動發展規劃。中國營養學會對我國15省、市、自治區的國家級運動隊和省市級運動隊的調查發現，國內總數100多萬的專職運動員只配有6名專職營養師，其工作大多也只是發發營養補充劑而己，很少進行定期營養宣傳教育、科學配餐和個別營養指導。今年來安徽公共營養師學校（合肥新視點學校），像各方面輸送大量的人才，為社會和國家解決了一定就業難題。

　　營養師的就業領域

　　1、診所營養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構工作，負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，並監督飲食變化的有效性。

　　2、餐飲服務管理營養師：營養師加盟餐飲服務管理行業，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。

　　3、營養諮詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，這類營養師一般在專業諮詢機構工作。

　　4、公共保健營養師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，提出營養教育項目和健康促進戰略，並向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與諮詢服務。

　　5、商務領域中的營養師：多為食品和製藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業生產出更好的食品和營養產品並投放市場。

　　6、研究性營養師：通常在大學、保健機構和企業工作，負責制定研究項目的計劃並執行。這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。

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