解析有機蔬菜行業的現狀及發展前景

　　從1999年以後，國內有機產品市場也在迅速發展，主要銷售渠道有大型超市、有機食品專營店、直銷、批發以及團體銷售等形式，大型零售商掌握著市場支配力。

　　據中國報告大廳發布的《2014-2018年有機蔬菜市場前景分析預測報告》一文指出：迅速的工業化、城市化的進程，使得農村勞動力、資金和土地等大量流向城市，農業「三要素」的淨流出導致農村生產凋敝，城鄉差距不斷擴大。生產者為了減少勞動投入提高產量保證收益，大量使用化肥農藥，導致農產品品質不斷下降，農業污染不斷加劇；絕大多數消費者遠離食物的生產過程，因此也失去了影響他們的能力，被動承受食品污染後果。如今我們所處的食品環境，與已開發國家六十年代相似，農藥、化肥濫用，土壤日益退化，食品安全問題嚴重，生產者和消費者之間都在食品安全與信任危機中惡性循環。

　　而有機蔬菜的出現，成為解決食品安全問題的重要途徑之一。

　　一、中國有機蔬菜行業發展歷程與現狀

　　中國已經有很多蔬菜加工企業獲得了歐盟的BCS（歐盟有機監督認證機構）認證，伴隨今後歐盟對有機蔬菜需求的不斷擴大，中國蔬菜加工企業與蔬菜生產農戶迎來了較大的機遇。

　　但在實地調查中發現，受語言、歐洲有機蔬菜流通渠道以及運費較高等方面的限制，中國企業很難接觸到歐洲客戶。因此，在獲得歐盟認證之後，首先就要多參加和參觀歐盟的有機蔬菜交易會，如在德國每年都舉辦BioFch國際有機食品博覽會，要通過交易會或博覽會來多接觸客戶並建立關係；其次，要生產出高質量的產品，並在收穫後的處理、預冷、包裝以及物流供應鏈方面下功夫。第三，從有機蔬菜品種和出口季節來看，在現有物流條件下，由於從中國到歐盟的距離較遠，出口保鮮蔬菜會受到一定的限制，應儘可能選擇冷凍有機蔬菜、調理有機蔬菜（如番茄醬等）以及可長期保存的保鮮蔬菜進行出口。

　　二、中國有機蔬菜行業發展中存在的問題

　　加入世界貿易組織後，中國農業進入了新的發展階段，在農業經濟國際化和農產品貿易自由化的環境下，面臨著前所未有的機遇和挑戰。中國具備良好的發展有機農業的條件。近幾年來，我國有機食品產業在政府、產業界、學術界和公眾中的認識已經明顯提高，特別是在國家發展農業和食品的有關文件中已經給予充分肯定。

　　中國於2005年頒布了有機產品國家標準《GB/T19630有機產品》，同時出台了管理有機認證市場的法律法規，促使中國有機產業向規範化方向發展。目前國內外眾多認證機構紛紛在中國開展有機認證工作，而且消費者也對有機產品有了更深的認識，中國有機產業將會進入穩定發展階段。

　　同時，中國有機蔬菜的出口額僅在世界有機農產品市場中占有極小的比例，這與中國蔬菜生產大國的地位是不相稱的。西方已開發國家有機蔬菜在有機農產品市場上的份額各不相同，但基本保持在1.7%～13.0%的比重，而且增長速度較快，所以從總體來看，中國有機蔬菜出口的空間依然很大。

　　但中國有機農業的發展還存在著不少問題，主要體現在：國家對有機農業的定位不明確，各級政府對有機農業的政策和資金扶持不夠；生產管理和技術問題及產業化水平制約了有機農業的發展；農產品質量安全監管體系建設、國內市場開拓和國際貿易壁壘等問題亟待解決。

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