調味品行業趨勢

　　我國調味品行業集中度很低，前五企業市場份額只有20%左右，未來還有非常大的提升空間。國家規範調味品行業，使得門檻逐步提高，國內大廠藉機整合市場，外資進入中國市場多採用資本整合方式，一批小企業將被淘汰出局，調味品行業將由分散逐漸走向集中。以下對調味品行業趨勢分析。

　　調味品行業趨勢分析，調味品是人們日常生活中不可或缺的剛需消費品。2016年調味品行業規模達3132億元，同比增長8.64%。2017年調味品累計銷量1323萬噸，同比增長4.7%，增速同比平穩小幅下滑。在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業回暖的大背景下，調味品行業分析預計未來行業將以10%左右的增速穩健增長，2020年行業規模有望突破4000億元大關。

　　調味品上市公司收入表現

　　調味品的剛需屬性明顯，具備直接提價的定價能力，伴隨產品高端化，預計價格抬升對收入影響將持續擴大，通過升級單品催生增量消費需求，單品放量或為中期催化。調味品行業持續呈現量價齊升的態勢，其中價格提升調味品的價格提升主要來自成本驅動的主動提價及結構升級帶來的變相提價。現從四大趨勢來分析調味品行業趨勢。

　　趨勢一：價格將穩步上漲

　　長期來看，調味品價格與人均消費能力、經濟水平相適應，作為大眾消費品，成本推動是價格上行的被動推手。調味品行業趨勢分析，從絕對金額來看，我國醬油價格比經濟已開發國家低很多，隨經濟水平提升而提高的空間較大;從價格CPI來看，調味品價格近年來穩定上漲，同時抗波動和經濟周期。

　　趨勢二：集中度加速提升

　　目前我國大部分調味品集中度偏低，對照日本、歐美等國家，行業提升度空間大。消費升級對優質產品的需求和落後產能在成本、政策等壓力下加速淘汰，將構成未來幾年龍頭加速的主要推動力。

　　趨勢三：向全品類發展

　　調味品行業趨勢分析，我國目前調味品以中國傳統調味品、單一口味調味品為主要構成。從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蚝油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。

　　趨勢四：渠道轉向餐飲端

　　從下游消費渠道上看，調味品的消費主要包括餐飲消費、家庭消費和食品加工，調味品行業趨勢分析，三類消費占比大約為45%、30%、25%。由於調味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經濟周期波動較小，而餐飲業的波動對調味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業，專業餐飲替代家庭烹飪的過程為調味品發展打開更大空間。

　　調味品行業趨勢分析，在健康化理念趨勢下，各大品牌均推出相應的具備健康屬性的調味產品，以醬油為例，例如從符合低鹽健康化趨勢的海天和廚邦的淡鹽醬油以及千禾、海天、六月鮮等推出的「有機」、 「零添加」系列醬油。可見健康化調味品是未來產品升級重要方向，已成兵家必爭之地。

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