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水果發展趨勢

2021-03-02 10:20:07報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T

  2020年我國水果行業產值規模將達到31791.6億元。2020年上半年水果市場整體表現為供應充足,而市場需求整體偏弱。以下對水果。

  2014-2019年,隨著人們生活水平提高以及消費結構的轉型升級,我國水果成為萬億級的產業。根據數據顯示,2019年,我國水果行業市場規模約為25039.4億元,預計2021年將達到25872.5億元。

  2014-2021年我國水果行業市場規模及預測情況

水果發展趨勢

  在新的時代,水果業需要整合營銷、需要創新、需要觸網,只有這樣,才可能在水果市場這塊肥沃的土壤上迅速成長,才可能打造真正意義上的餐飲品牌。現從五大發展機遇來分析水果發展趨勢。

  1、水果品牌化

  品牌化是水果產業的最大機遇。對於生產端來講,品牌代表高溢價;對於流通端來講,品牌代表穩定的採購貨源;對於消費端來講,品牌代表優質、安全、健康,以及美好的生活享受。打造知名水果企業/產品品牌,實現某一品類、某一品種、某一市場的成功占位,造福全產業鏈。

  2、優質水果/產區崛起

  我國地大物博,水果資源豐富,其中不乏優質的、可以和進口水果一較高下的水果及產區。隨著消費升級,消費者對安全、優質、特色水果的需求急劇增長,這給國內的優質的水果及其產區帶來了很多機會。

  3、多種業態並行

  除了傳統的批發、農貿市場,近年來水果流通渠道逐漸豐富,商超、連鎖專賣店、精品店、社區便利店、電商、微店、餐飲、特通等多種業態並存,極大地促進了水果從田間樹上到消費者手中的流通進程,助力將"豐產"變"豐收"。

  4、生鮮電商崛起

  儘管目前難以盈利,但是隨著冷鏈物流技術的進步,水果行業還是吸引了眾多電商進入,因水果易損耗、流通時間短的特性,縮減中間流通環節、提升行業的毛利水平成為水果行業的一個重要發展方向。而且隨著網際網路工具的加入,水果品牌因素的展現、傳播變得容易,消費者可以便捷、系統地了解水果的產地、品質、知識等。

  5、水果深加工

  據相關統計,我國用於精深加工的水果不足10%,目前國內人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10,已開發國家的1/40,具有極大的消費增長空間。水果深加工將成為迎合消費升級、解決水果滯銷難題的重要途徑。而隨著水果深加工產業的發展,會產生大量的水果原料需求。尋找優質的水果原料,將成為很多企業最為關注的焦點。

  如今,不斷有優質的水果品牌正在發展和崛起,且已經在市場上有了一定的品牌知名度和市場影響力,而絕大多數的企業還正處於品牌塑造的階段,營銷手段還比較優質,導致品牌的競爭力不強,市場競爭說白了就是品牌與品牌之間的競爭,目前來說,只有塑造品牌,才有發展崛起的機會。

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