水果發展趨勢

　　2020年我國水果行業產值規模將達到31791.6億元。2020年上半年水果市場整體表現為供應充足，而市場需求整體偏弱。以下對水果。

　　2014-2019年，隨著人們生活水平提高以及消費結構的轉型升級，我國水果成為萬億級的產業。根據數據顯示，2019年，我國水果行業市場規模約為25039.4億元，預計2021年將達到25872.5億元。

　　2014-2021年我國水果行業市場規模及預測情況

　　在新的時代，水果業需要整合營銷、需要創新、需要觸網，只有這樣，才可能在水果市場這塊肥沃的土壤上迅速成長，才可能打造真正意義上的餐飲品牌。現從五大發展機遇來分析水果發展趨勢。

　　1、水果品牌化

　　品牌化是水果產業的最大機遇。對於生產端來講，品牌代表高溢價;對於流通端來講，品牌代表穩定的採購貨源;對於消費端來講，品牌代表優質、安全、健康，以及美好的生活享受。打造知名水果企業/產品品牌，實現某一品類、某一品種、某一市場的成功占位，造福全產業鏈。

　　2、優質水果/產區崛起

　　我國地大物博，水果資源豐富，其中不乏優質的、可以和進口水果一較高下的水果及產區。隨著消費升級，消費者對安全、優質、特色水果的需求急劇增長，這給國內的優質的水果及其產區帶來了很多機會。

　　3、多種業態並行

　　除了傳統的批發、農貿市場，近年來水果流通渠道逐漸豐富，商超、連鎖專賣店、精品店、社區便利店、電商、微店、餐飲、特通等多種業態並存，極大地促進了水果從田間樹上到消費者手中的流通進程，助力將"豐產"變"豐收"。

　　4、生鮮電商崛起

　　儘管目前難以盈利，但是隨著冷鏈物流技術的進步，水果行業還是吸引了眾多電商進入，因水果易損耗、流通時間短的特性，縮減中間流通環節、提升行業的毛利水平成為水果行業的一個重要發展方向。而且隨著網際網路工具的加入，水果品牌因素的展現、傳播變得容易，消費者可以便捷、系統地了解水果的產地、品質、知識等。

　　5、水果深加工

　　據相關統計，我國用於精深加工的水果不足10%，目前國內人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，已開發國家的1/40，具有極大的消費增長空間。水果深加工將成為迎合消費升級、解決水果滯銷難題的重要途徑。而隨著水果深加工產業的發展，會產生大量的水果原料需求。尋找優質的水果原料，將成為很多企業最為關注的焦點。

　　如今，不斷有優質的水果品牌正在發展和崛起，且已經在市場上有了一定的品牌知名度和市場影響力，而絕大多數的企業還正處於品牌塑造的階段，營銷手段還比較優質，導致品牌的競爭力不強，市場競爭說白了就是品牌與品牌之間的競爭，目前來說，只有塑造品牌，才有發展崛起的機會。