「雲監工「守護食安 廣州開啟外賣後廚直播監管新時代

  中國報告大廳網訊，廣州市市場監督管理局聯合中國電信廣東公司與美團平台，於5月17日正式啟動廣東省首個覆蓋全餐飲行業的"網際網路+明廚亮灶"行動。通過數位化技術將餐飲後廚透明化，消費者可通過手機實時觀看食品加工全過程，構建起政府、企業、公眾協同共治的智慧監管體系。

  一、"直播"賦能食品安全 公眾可實時監督後廚操作

  中國報告大廳發布的《2025-2030年全球及中國直播行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，根據最新發布的《關於進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，廣州市創新推出"網際網路+明廚亮灶"工程。消費者在美團外賣平台下單時，可點擊商家頁面的"透明廚房"模塊觀看後廚實時畫面，全程追蹤食材處理、烹飪過程等關鍵環節。這種可視化監督模式打破了傳統餐飲行業的信息壁壘，使食品安全管理從政府單向監管轉變為社會共同參與。

  二、技術+政策雙輪驅動 助力10萬商戶零成本接入

  為降低中小餐飲企業改造門檻，行動採取"技術賦能+平台激勵"的扶持策略。中國電信推出集成智能監控與數據分析功能的一站式解決方案，提供標準化安裝流程；美團則通過流量傾斜、技術服務補貼等方式支持商家接入系統。目前已有3萬家餐飲單位完成直播設備部署，計劃年內覆蓋全市10萬商戶。這種模式既解決了傳統後廚監管盲區問題，也幫助商家提升線上運營效率。

  三、智慧監管構建閉環 促進行業高質量發展

  廣州市市場監管部門通過數位化平台實現線上線下一體化監管，運用AI算法識別違規操作行為並實時預警。行業組織同步發起"透明廚房"倡議，鼓勵消費者參與監督舉報，形成食品安全社會共治格局。數據顯示，首批試點商戶的線上好評率提升23%，因衛生問題引發的投訴下降41%。

  這一創新舉措標誌著廣州市在餐飲安全治理領域邁出重要一步。通過構建"直播可看、數據可用、公眾可評"的智慧監管體系，不僅增強了消費者信任度，更推動了整個行業向透明化、規範化方向發展。隨著項目全面鋪開，預計未來三年內將帶動全市餐飲業食品安全管理水平實現跨越式提升，為全國探索出數位化治理的新範本。

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