怎麼鑑定普洱茶優劣

　　收藏普洱茶成為近些年的一個熱門話題，又很多遊客到雲南，往往會選購一些普洱茶品嘗和收藏。但是在市場上普洱茶種類繁多，有散茶和緊壓茶之分，有生茶和熟茶之分，有野生喬木和灌木之分，更有等級之分。

    仍然有很多人對普洱茶的等級、好壞的判斷能力缺乏。
　　
　　普洱茶以西雙版納、思茅、臨滄即瀾滄江中下游地段生長的喬木大葉茶為主，特別以勐海、鎮遠、景邁、易武、景東、景谷、布郎山等地的茶為優。
　　
　　如果人們想進一步考察茶葉的質地，則須通過色澤、香氣、味道、形態等來掌握，此時要用眼、鼻、手同時進行鑑別。
　　
　　1、生熟之辨：將采來的茶葉經過殺青、揉捻、曬乾、蒸壓成型加以乾燥，叫青餅。經過渥堆發酵製作出來的為熟茶。
　　
　　可從香氣、湯色、葉底來辨生熟。生茶湯色是栗紅色，而熟茶為暗栗色，甚至接近黑色。干倉的生茶葉底呈現栗色至深栗色，葉條質地飽滿柔軟，充滿鮮活感。熟茶的葉底多半是暗栗色或黑色，葉條質地乾瘦老硬。
　　
　　2、香氣之辨：普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。尤其蘭香和樟香必須是雲南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至於矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了。

　　3、干倉濕倉之辨：干倉茶的條索結實，顏色鮮潤，油麵光澤，充分表現了茶葉的活力感。而濕倉的條索鬆脫，顏色暗淡，粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。干倉茶的湯色、葉底呈栗紅色，而濕倉茶的湯色和葉底呈暗紅色和黑色。
　　
　　4、喉潤之辨：好的普洱茶入口喉頭得以滋潤，立即解除乾涸之感。資深的品茗高手，極重視喉潤特色。有些陳年普洱在儲存過程中過於密封，開封后馬上沖泡，會有燥的感覺。把它裝在較大的容器中回存一段時間，燥感自然消失。

　　5、味道之辨：上好的茶經沖泡甘甜爽淨，越泡越甜。稍次的茶則有苦澀的味道，更次者則有酸水的味道。大多品茗高手都公認「無味之味」是普洱的最極品。

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