我國普洱茶市場解析

「普洱茶市場大熱之後恐怕就是大涼。」這是彭建秋先生見面的第一句話，這位雲南漢子以少有的耿直、率真娓娓道出了普洱茶的真諦：普洱茶是國寶，但市場炒作偏離了它的本來面目，我家住在雲南，有山、有茶樹，對普洱茶有十多年的研究，最懂普洱茶的養身之道。

    一、普洱茶的大致分類

    我們通常說的普洱茶是分類不清的普洱茶，而一類普洱茶產地比較集中在雲南西南邊陲，及布朗山古茶樹林、帕沙山古茶樹林、巴達山古茶樹林、易武山古茶樹林等，以班章山古樹茶質為主。這些古茶樹的樹齡差不多都在數百年乃至千年以上，自然成林于山頂，四季無污染，百年以上古茶樹都趨向矮小，高不超過6米，粗30公分左右，由於古樹茶樹齡老，新陳代謝慢，新芽周期比台地茶慢，因此產量少。而古樹茶的茶多酚含量最高，湯味醇厚，無雜味，湯色晶亮如琥珀等特點，所以當年的古樹曬青毛茶都比較好喝，具有較高的收藏價值，屬普洱珍品。

    而二等普洱茶屬野放型，多生長在路邊或山民竹樓周邊，樹齡多在50~150年間，杯口粗，高2-3米，多分布在雲南的西南、西北部，南糯山、景邁、易武、勐庫等地區均有，思茅地區及東北地區較少。野放茶的茶多酚及各種微量元素的含量極其豐富，湯色清澈，湯味醇滑，入口略苦即化甘，基本無雜味等特點，也屬收藏佳品。

    三等茶是台地茶，是人工栽培型，苗齡在5~30年間，面積大，成片成行成塊，遠看似梯田，在雲南中部七八個地區都有，思茅、普洱地區較為集中。台地茶產量最高，占普洱茶年產量的70~80%，茶味較清香，回甘較差，個別地方的產品雜味很重，需存放十年八年才能氧化轉換口味才好喝。所以縱現一、二、三等一句話：好看的茶不好喝，好喝的茶不好看。

    二、普洱茶深港市場走向

    普洱茶發源地在雲南，然而，將普洱茶以藏放轉陳舊方式來品飲卻是廣東省一帶、尤其是香港的傳統。舊普洱茶不但作為港人的日常飲料,同時大量出口到東南亞、歐洲及美洲各地，所以香港一地可以說是陳舊普洱茶的推廣地。從前幾年開始，報章媒體不斷報導普洱茶的保健功效，減肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降膽固醇等作用，從而在香港掀起了一陣又一陣普洱茶熱。生活在熱帶的人壽命往往不及寒帶人長，香港地處熱帶，人均壽命卻位於世界第二，人們認為這與他們普遍喝普洱茶有著密切的關係。港人年均茶葉消費量接近兩公斤，是全國人均茶葉消費量的近6倍，因此進入世界上10個平均壽命最高的國家和地區也就不足為怪了。

    香港不產茶，卻是中國的一大品茶之都。香港街頭，入目皆「茶」字，茶行、茶莊、茶樓、茶室、茶寮、茶座、茶餐廳、涼茶鋪......比比皆是。能有這般茶文化氣象，顯然也非一日之功，沒有百年時間的造化是難以如此的。香港茶肆曾有一聯云：「普洱鐵觀音松禱烹雪醒詩夢，龍井碧螺春竹院彌香盪濁塵」，在這首對聯中可刊出普洱的位置，所以港人喜愛普洱茶是無容置疑的。因此，上述三類茶無論是曬青毛茶還是製成品，其價位相差甚大，就同期毛料、產品來說，古樹茶價位高出野放茶的3倍，高出台地茶5倍以上。

    儘管如此，普洱茶的自身價值是不伴隨市場沉浮而減少的，市場證明：普洱茶中的多酚類、幾茶素、咖啡鹼含量，以及普洱茶的後發酵，因微生物作用而產生一系列復甦的化學反映，形成普洱茶甘滑醇厚、越陳越香的品質特徵。普洱茶易儲存，其降血脂、暖胃等保健功能，符合了大眾的需求。只能給消費者帶來福音，普洱茶除價格以外，本質的東西一點都不會減少。

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