品牌餐企加入網際網路眾籌 餐飲眾籌規則亟待完善

　　最近兩年眾籌不斷深入各個領域，餐飲行業也加入了眾籌大軍，餐飲眾籌隱憂也不斷顯現，對其前景不能過於樂觀。

　　繼中小型創業公司之後，品牌餐企如今也看上了網際網路眾籌平台。2月底，麻辣誘惑上線人人投，推出160萬元的體驗標，試水收益權眾籌。麻辣誘惑方面表示，希望通過眾籌這一形式，讓眾多麻辣誘惑的愛好者參與到管理當中。近期，已有包括真功夫、望湘園、山東凱瑞等多家品牌餐企嘗試過眾籌。

　　眾籌餐廳自興起以來，曾經歷了多起關店、負責人跑路等負面事件而被視為「眾愁」。如今隨著這些品牌餐企的入局，究竟是吸取前車之鑑後憑藉信譽再次試水，還是又一次入坑，仍需繼續觀察。

　　品牌餐企成眾籌新玩家

　　根據人人投上公示的信息顯示，此次麻辣誘惑推出的體驗標，項目類型為收益型，進入融資計劃的店鋪數量1家，融資總額160萬元。起投金額門檻較低，僅為8000元，投資人的數量控制在200人以內。同時設定了兩年封閉期，之後在一年內分4次回購投資金額，基礎收益率則為12%。

　　人人投平台上麻辣誘惑項目的負責人周瑩解釋稱，如果以投資8000元計算，在三年的存續期中，第一年和第二年的收益是8000元×12%，而到了第三年回購開始後，則變為一季度是8000元×3%、二季度是6000元×3%，以此類推直至回購完畢。另外周瑩也強調，無論店鋪是否盈利，收益都是正常分的。

　　麻辣誘惑的眾籌項目儘管只定位為體驗標，但已然風風火火地展開，而較低的眾籌額度也傳遞出麻辣誘惑是在小心探索，此次眾籌只是一次試水而已。

　　事實上，早在麻辣誘惑之前，已有不少品牌餐企嘗試過眾籌。

　　2015年4月，山東凱瑞旗下的「魯南四爺鍋」、「麗江雪山民族巷」等成為網際網路眾籌平台「合火」的首批眾籌項目。山東凱瑞董事長趙孝國表示，餐飲眾籌就應該是成熟餐飲企業玩「網際網路+」，給優質資產插上網際網路的翅膀，將社會資本參與到實體中，有規則保障，可快速複製成功樣本。

　　2016年6月，知名中式快餐品牌真功夫啟動了第一批股權眾籌項目。當日，真功夫旗下三家店鋪通過股權眾籌金融服務公司第五創網站上線，分別融資80萬-104萬元不等。投資人只要支付0.8萬-1.04萬元不等，便可以成為該店鋪的股東，享受店鋪未來紅利。真功夫董事長兼總裁潘宇海表示，真功夫並不缺錢，涉足眾籌更多是一種參與感。

　　2016年12月，望湘園旗下品牌旺池川菜將位於北京王府井APM的新店項目上線眾籌，以20%的股權來尋找20名共建人，項目上線僅半小時被一搶而空，後應用戶的強烈要求，旺池又於當晚兩次增加共建人名額，同樣也接連被「秒殺」。最終該項目在兩小時內眾籌總額達246萬餘元，認籌比例1232.64%，多達150餘人等待候補，而此時距離項目眾籌結束還有一個月。對於此次眾籌，望湘園聯合創始人兼CEO劉慧表示，眾籌是旺池品牌回饋粉絲、讓粉絲分享企業成長成果的極佳方式。眾籌本身就具有社群的屬性，通過眾籌能更多地聚集起深度認同旺池品牌的粉絲，聚集潛在資源，為企業未來發展注入更多的動力。

　　餐飲眾籌現狀

　　2011年，「眾籌」概念正式進入中國，其中股權眾籌曾一度被餐飲業寄予厚望，儘管其最初還處於無第三方擔保的野生狀態，但許多從業者卻紛紛迫不及待地吃起了螃蟹。

　　結果2013年後，印象湘江、很多人咖啡館、聚咖啡等明星眾籌餐廳像多米諾骨牌一樣坍塌殆盡，短命的還沒活過半年。

　　時至今日，股權眾籌依舊讓餐飲業又愛又恨，愛它是因為來錢快、手續少、附加資源多，恨它則是因為混亂的股東關係和權責結構，能夠探索出成功路徑的企業鳳毛麟角。

　　具體來說一點，在眾籌早期階段，很多上線的眾籌項目成功後平台均建有相應的股東群，但是現在的眾籌平台幾乎都不會再建股東群了。

　　原因就是：眾籌股東還是非常在乎收益的，一旦收益未達預期或者虧損了，個別股東就會在群里發牢騷，進而影響和帶動別的股東也一起鬧，最後的結果就是眾籌平台焦頭爛額，口碑也受損。

　　眾籌行業前景仍需探討

　　品牌餐企試水眾籌，除了試圖將社會資本參與到實體中，更多的是想藉助眾籌的社群屬性，聚集潛在資源，為企業未來發展注入新的動力。

　　然而，眾籌餐廳往往高開低走，開業初期噓頭十足，短時間經營後迅速陷入巨額虧損，最終多以關門倒閉收場。眾多負面事件頻發，導致眾籌餐廳屢遭非議。

　　事實上，不僅僅是眾籌餐廳，整個眾籌行業都常常遭受詬病。因為越來越多的眾籌產品存在虛假宣傳，或者貨不對板、承諾收益無法兌現，行業生存和發展面臨著巨大挑戰。

　　據中國報告大廳發布的2017-2022年中國眾籌行業市場需求與投資諮詢報告顯示，眾籌崛起不過短短几年時間，一度被認為是領先的網際網路金融模式。在經過前期爆發式增長後，正遭到越來越質疑，也沒有出現對傳統融資模式造成巨大衝擊的擔憂，反倒因為自身問題重重導致裹足不前。

　　此前備受市場追捧，是因為相比其他融資渠道，眾籌模式門檻低、成本低，有利於小微企業、初創企業獲得資金。然而，門檻低卻吸引了大量非專業投資者，普通投資者很少充分了解項目和風險，從而產生巨大隱患。

　　同時，作為第三方的眾籌平台，對相關信息披露也存在隨意性，缺乏足夠的制約，難以保證投資者切身利益。一旦眾籌項目無法兌現承諾，對平台打擊難以估量。

　　總的來說，眾籌行業具有正反兩方面的作用，我國眾籌平台還需要監管和引導，眾籌行業成熟發展尚需時日。