羊乳產業發展潛力巨大 市場規模謀劃轉型升級

　　在消費者對羊奶認可度持續提升、國內羊奶市場持續做大的情況下，國內羊奶的從業者認識到產業發展已經追不上市場需求，而解決這一問題的關鍵就在於羊奶行業的轉型升級。

　　羊乳產業發展潛力巨大

　　記者從會上獲悉，今年以來，國內各大乳業集團紛紛申請註冊嬰幼兒配方羊奶產品，投資發展羊乳產業，宣告中國奶業正式進入牛羊並舉的新時代。

　　陝西省奶山羊飼養量共有200多萬隻，每年羊奶產量達50多萬噸，排名全國第一。陝西得天獨厚的地理位置和氣候條件，為從事奶山羊飼養和科學研究提供了獨特的優勢。西北農林科技大學從上世紀30年代建校開始，就一直從事奶山羊的研究和推廣工作，取得一系列重要成果。近年來，西北農林科技大學主動面向區域羊乳產業發展科技需求，大力提升自主創新能力，帶動農民增收100多億元。

　　富平縣奶山羊養殖歷史悠久，奶山羊存欄量、產奶量和加工量均居全國各奶山羊縣之首，是全國最大的奶山羊基地縣。該縣1987年就被國務院命名為「奶山羊之鄉」。

　　近30年來，為加快奶山羊技術推廣，西北農林科技大學曹斌雲教授團隊集成創新了「功能實驗室研發+實體場站技術培訓示範+網際網路羊產業用戶技術精準配送」的推廣新模式，破解科學養羊技術進場入戶最後一公里的技術推廣的難題。集成創新了奶山羊產業轉型升級的10大技術，創建了奶山羊產業促進鄉村振興和產業準確扶貧的「451」新模式，其中「4」是指組建由當地政府、科技專家、龍頭企業、貧困村戶四方緊密結合為一體的精準扶貧團隊;「5」是指5項具體幫扶措施：即深入貧困戶找准窮因、因戶施策定措施、因人施教教技術、配送種羊抓改良、建立奶站保收奶;「1」是指通過實施幫扶措施，確保貧困戶養殖奶山羊年人均純收入在10000元以上。通過推廣「451」的奶山羊產業精準扶貧新模式，初步實現了貧困戶養殖奶山羊技術有專家教，改良有種羊，羊病有專家指導防治，生產羊奶有企業收購，產業精準扶貧有實效的目標。

　　目前儘管羊乳僅占到中國乳品消費市場的5%左右，奶山羊的規模化養殖還處於起步階段，但羊乳產業發展潛力巨大。據業內專家估算，未來10年中國乳業市場的開發潛力在6000億元左右，羊乳產業的市場開發潛力在2000億元以上，而目前還不到200億元，市場開發潛力很大。

　　市場規模謀劃轉型升級

　　相較於牛奶，羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，以其營養豐富、易於吸收等優點被視為乳品中的精品，被稱為「奶中之王」，是世界上公認的最接近人奶的乳品。在國內，羊奶市場已經歷了近10年的發展，認可度逐漸提高，市場規模也在不斷擴大。

　　在業內專家看來，羊奶粉市場規模的增速在20%至30%，甚至有些企業達到30%以上。而支撐羊奶粉高增長的因素除了二孩放開、消費者對羊奶粉認知度提升以外，還有消費升級背景下嬰幼兒奶粉企業在尋找差異化定位。

　　不過，羊奶市場的快速發展，讓從業者感受到轉型升級的壓力。中國羊乳產業的發展需要突破市場發育與產業發展階段不相匹配的瓶頸。

　　產業瓶頸形成的原因在很大程度上歸因於技術的滯後。作為嬰幼兒奶粉中不可替代的原料，國內羊奶產業對乳清粉需求幾乎完全依賴進口滿足，這導致國內羊奶廠商對於國外乳清粉製造商缺少議價能力。

　　業內人士介紹說，隨著羊奶企業扎堆「純羊」概念，作為核心原料之一且主要依賴進口的羊乳清粉出現了供需緊張，價格暴漲，甚至出現了「有價無貨」的現象。2014年以來，羊乳清粉的價格從每噸6萬元漲到最高價超過每噸10萬元，2017年上半年，D90脫鹽羊乳清粉報價每噸13萬元，11月漲至每噸15萬元，最高時達到每噸25萬元，至少是牛乳清粉價格的5倍。

　　日前，國內首條1500噸羊乳清粉生產線日前正式在陝西投產，該項目被寄望於平抑進口羊乳清粉高企的價格。劉潤東表示，羊乳企業需要通過構建完整產業鏈，推動產業技術進步來解決問題。此外，還必須加速引入優良奶羊品種，推進奶源建設。

　　值得關注的是，羊奶市場的商機已經為多地所關注。陝西省工業和信息化廳工業處處長張康寧表示，陝西把羊奶產業作為重要產業發展，省政府報告中也提出了打造千億羊乳產業這樣一個奮鬥目標。該省很快就會發布千億羊乳產業的規劃。

　　對於產業發展的未來，劉潤東表示要從兩個方面考慮。從企業來說，要堅守純鮮羊奶加工，在確保符合國家菌群落硬性標準同時，做到保持產品擁有營養活性;從市場來講，要做好科普教育，讓國內消費者像選擇牛奶粉一樣把選擇羊奶粉變成常態。

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