2023年方便食品行業技術特點分析

  中國報告大廳網訊，方便食品發展迅猛，我國方便食品風味偏向廚房化。當下，隨著消費飲食結構不斷升級，人們對方便食品便捷性、健康營養和品質要求也在不斷提高，消費者愈發追求工業產品的廚房風味。以下對2023年方便食品行業技術特點分析。

  近十年來，方便食品行業的發展空間受到擠壓。四大品類中的方便麵，早在2014年銷量就開始下行，2017年才緩慢回升。2023-2028年中國方便食品行業市場深度研究及發展前景投資可行性分析報告數據顯示，2011年是近十年間方便食品發展的高峰，相關企業註冊量達到1.2萬家，隨後幾年數據不斷下降，直到2015-2018年註冊量開始趨於平緩。2019年註冊量為0.4萬家，相當於2011年的1/3。

  在20多年的砥礪前行中，中國方便食品大會在業界已形成了持續影響力，成為引領產業轉型升級的風向標、行業創新開放的新引擎、企業綠色發展的新動能。作為食品工業的支柱行業之一，方便食品行業更成為後疫情時代成功拉動我國食品工業逆勢上揚的重要力量。與此同時，方便食品在加工工藝技術、營養口感等方面也有了較大的進步。現從四大加工技術來了解2023年方便食品行業技術特點分析。

  (一)原料品質

  原料品質在食品加工中尤為重要，食品原料好比建築物的基底，基底不勞地動山搖。同樣原料品質不足，也加工不出合格的方便食品，檢驗稍有不慎流入市場就會導致各種疾病的出現。因此生產工藝的健康衛生是加工食品安全健康的首要保障。

  (二)生產環境衛生

  保障了生產工藝的衛生，其次還要保障生產環境的衛生，生產設備和生產環境也是保障方便食品衛生合格的重要條件，生產設備和環境一旦被微生物污染，就會造成嚴重的後果。

  (三)包裝材料

  食品加工完成包裝材料的選擇也尤為重要，針對不同的食品一定要選擇合適的包裝材料。不僅要防止包裝材料與食品發生化學反應影響食品質量和衛生，還要保障包裝材料能保持食品的衛生，並能防濕、防氣、防脫水，使貯藏期延長。

  (四)食品添加劑

  為了保障方便食品具有一定的保質期，大多數食品在加工環節不可避免的使用食品添加劑，但是食品添加劑的使用一定要注意量，檢驗環節一定要嚴加檢驗，保障各添加劑在食品安全法規定的範圍內，防止對人體健康造成威脅。

  方便食品引領產業轉型升級，我國方便食品行業發力健康和營養技術，政策推動企業綠色發展新動能。時下，方便食品作為食品產業的重要板塊，以方便、美味、安全等優勢，贏得了市場的認可，這與行業長期堅持務實創新、注重夯實科技基礎密不可分。