快餐行業技術特點

　　我國有占世界五分之一的人口，如果每人年均快餐消費100元，就是1200億。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場的消費大眾性和基本需求性特點表現得更加充分。以下對快餐行業技術特點分析。

　　快餐行業技術特點分析，2016年，餐飲業全年收入突破3.5萬億，同比增長11.2%，在2020年有望達到5萬億元。快餐行業指出，未來幾年中國西式快餐市場將到達1000億，在全球的快餐行業，美國市場份額為35%，而中國快餐市場連續十年保持20%的遞增，市場前景大好。2015年我國團膳和快餐業市場規模合計約19769億元，其中團膳規模約9319億元，快餐業規模約10450億元。

　　2009-2015年中國團膳及快餐服務行業市場規模走勢

　　快餐業的發展是由社會進步和經濟發展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們為適應社會經濟建設，工作與生活節奏加快，家庭服務和單位後勤服務走向社會化的必然產物。我國的快餐不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流。因此，要在傳統基礎上做足做夠「新」字文章,增強其吸引力。現從四大特點來分析快餐行業技術特點。

　　一、方便快捷

　　一流的西式快餐的特點就是方便快捷，比起中式快餐而言在烹飪方面十分方便，專業的西式快餐不用像中式快餐那樣細心的烹飪，即可食用，而且便於攜帶，特別方便快捷，特別適合於學生和工作人士。

　　二、服務好

　　專業的西式快餐服務態度良好，對客戶服務也是做到非常完美，在對客戶服務中出現任何一點細微錯誤，都會十分重視。

　　三、製作透明化

　　如今許多專業的西式快餐後廚都是透明化的，許多客戶可以通過後廚玻璃能夠觀察到後廚的衛生環境和操作流程，這與完全封閉的中式快餐在透明化上面相比有著天壤之別，可以說專業的西式快餐在透明化上面有著明顯的優勢。

　　四、個性化設計

　　一流的西式快餐在產品設計上面有自己獨特的見解和設計風格，比起那些產品風格上面規規矩矩，產品風格傳統的中式快餐而言，專業的西式快餐在產品的設計上面比較年輕，比較有自己的想法。

　　快餐文化，比喻追求速成通俗短期流行，不注重深厚積累和內在價值的文化思潮和文化現象。如今社會的節奏加快，隨著網絡的進一步發展，快餐文化進入了瘋狂的時代，這慢慢演變成為一種時尚，衝擊傳統文化。所謂快餐只突顯「快」，但是缺乏營養，多吃無益。

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