2023年中式快餐十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了中式快餐行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

中式快餐行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。沙縣小吃、蘭州牛肉拉麵、老鄉雞、鄉村基、真功夫、楊國福YANGGUOFU、喜家德、李先生Mrlee、吉祥餛飩、無名緣米粉等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年中式快餐十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）沙縣小吃

沙縣小吃是中原黃河流域飲食文化傳統的一個分支，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，被稱譽為漢民族傳統飲食的活化石

被稱為漢民族傳統飲食的「活化石」的沙縣小吃，屬源遠流長的中原黃河流域飲食文化傳統的一個分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區客家飲食文化風格。因此具有濃厚中華特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、 製作精細的城關小吃流派，代表品種有扁肉（麵食）、燒麥、肉包等，獨具特色；口味咸辣酸、製作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮（粳秈面）、牛系列等。夏茂人基本屬於客家，喜外出。因此外出經營小吃較早較多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤跡，這種流動性也使夏茂流派小吃的原料加工與經營服務分離，即加工的不經營，經營的不加工，形成低工藝的簡單重複勞動。而沙縣城關人則是山區文化，喜歡自己加工自己經營，即「前店後坊」的家庭式經營格局，城關流派沙縣小吃製作精細，品種多樣，成為沙縣小吃的主角。因此，到過沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了「沙縣小吃」都有「沙陽歸來無小吃」之感嘆。中國(沙縣)小吃旅遊文化節官方定為每年公曆的12月8日。

沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣(市、區)，而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛著「沙縣小吃」招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅遊勝地——塞班島也有「沙縣小吃」的蹤跡。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據統計，沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、醃，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常方便。

（二）蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉麵，西北特色小吃，以「湯鏡者清、肉爛者香、面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」的產品特點受到消費者的喜愛

蘭州牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠」，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。

坊間傳說，蘭州牛肉拉麵起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉拉麵始於清朝嘉慶年間，創始人：陳維精。經後人傳承改進，以「一清(湯)二白(蘿蔔)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(麵條黃亮)」統一了蘭州牛肉拉麵的標準。其製作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。是蘭州頗具特色的大眾化經濟小吃。

（三）老鄉雞

老鄉雞成立於2003年，國內大型中式連鎖餐飲品牌，其以180天土雞及土雞湯為特色，招牌菜品肥西老母雞湯頗有市場聲譽

老鄉雞，是以中式快餐為特色的連鎖餐飲品牌，在全國有1000多家快餐店，從養土雞起家，實現了從養殖到餐桌的全產業鏈模式。目前，北京、上海、深圳、杭州等一線城市都有門店，並以每年新增300家的速度發展。雞類菜品是老鄉雞的招牌，其中以雞湯為代表，選用養足180天的肥西老母雞，再以農夫山泉水現燉，這碗湯一年就賣出了3000多萬份，深受全國食客的喜愛。

（四）鄉村基

成立於1996年，西南地區頗具影響力的中式快餐品牌，專注於營養健康衛生餐飲經營服務的現代化企業

鄉村基是由李紅女士、張興強先生於1996年11月23日創建於重慶解放碑。創立初期，兩位創始人秉持「做一頓好吃的飯，讓離家在外的人們感受到家的溫暖」樸實的經營理念，將「老師傅」手藝標準化，以「好吃」作為核心理念。鄉村基堅持傳統的現炒烹飪方式運用於中式快餐，為顧客提供方便快捷、安全美味的菜品。

2015年張興強先生提出「更好的原料」的發展戰略。在現有的基礎上，持續優化和提升原材料的品質，在中國快餐行業中，鄉村基（重慶）投資有限公司提出了「堅持使用非轉基因食用油」的理念，以此為基礎提煉出了「四大保障」。

秉承務實、創業、奮鬥精神，精耕細作24年，鄉村基憑著始終如一的良好品質、優質服務以及舒適典雅的環境，在中式快餐市場擁有了強大的顧客群，成為顧客喜愛的中式快餐品牌之一。

目前鄉村基集團旗下有鄉村基、大米先生、米線記憶等品牌超1000直營餐廳，分布在重慶、四川、貴州、陝西、雲南、湖北、湖南、上海等地，年接待顧客超1億人次。

（五）真功夫

成立於1990年，主營以蒸品為特色的中式快餐，美味營養的原盅蒸湯蒸飯享譽界內，國內規模大、發展快的知名快餐連鎖企業

真功夫餐飲管理有限公司，1990年創立。真功夫在1997年自主研發電腦程控蒸汽櫃，攻克中餐「標準化」難題，探索出中式快餐發展的新路，實現了整個中餐業「標準化」、「無需廚師」、「千份快餐一個品質」的夙願。

二十多年來，真功夫創建了中式快餐三大標準運營體系——後勤生產標準化、烹製設備標準化、餐廳操作標準化，在品質、服務、清潔三個方面，與國際標準接軌。

自第一家餐廳起，真功夫一直主營以蒸品為特色的中式快餐。憑藉在「標準化」上的精耕細作，自1999年來，真功夫從發源地東莞先後進駐廣州、深圳、北京、上海、杭州、瀋陽、天津、武漢、長沙、福州、鄭州等30多個城市，成為全國連鎖發展的中式快餐企業。

真功夫在全國擁有華南、華東、華北三大後勤中心，分別建立在廣東東莞、浙江嘉興、北京通州，負責所有餐廳的採購、加工與配送。在2006年，真功夫通過了HACCP食品安全管理體系及ISO9001質量管理體系的國際認證。在2008年，真功夫通過了ISO22000標準認證。

真功夫的飛速發展為社會提供了大量的就業機會，截止目前，在全國共有員工16000餘名。一直以來，真功夫在員工培訓上投入了大量人力和資金成本：基層的員工每年接受不少於320小時的培訓，餐廳的初級經理每年接受不少於328小時的培訓，餐廳的中高級經理每年接受不少於350小時培訓，累計在培訓上每年投入資金上千萬。

（七）喜家德

創立於2002年，致力於為顧客提供真材實料、現包現煮的美味水餃，招牌蝦仁水餃以好吃、乾淨、原創一字型長條水餃聞名

喜家德蝦仁水餃從2002年在鶴崗創立以來，在全國超過600家門店連鎖遍布40多個城市，員工超過8000人。

喜家德蝦仁水餃秉承一生做好一件事的理念，默默專注水餃15載，致力於為顧客提供放心美味，以好吃、乾淨、原創一字型長條水餃聞名大眾，招牌水餃蝦三鮮經久不衰，現在是東北水餃的代表。

（八）李先生Mrlee

始於1972年，國內知名民族品牌快餐企業，美國加州牛肉麵大王，大型牛肉麵快餐連鎖企業

李北祺是「李先生」事業的奠基人，1970年移居美國。1972年，懷著對中華飲食文化的獨到見解與傳揚之夢，秉持「讓顧客吃好一頓飯」的理念，讓更多華人吃到家鄉的味道，李北祺先生在美國加州創立了「牛肉麵大王」餐廳。而後帶著對祖國的眷戀，李北棋先生在中國開出第一家「牛肉麵大王」餐廳，立志給國人做出一碗好的牛肉麵。

北京李先生加州牛肉麵大王有限公司旗下經營李先生牛肉麵、南北和自助餐、華美嘉小吃、芋之遇甜品等餐飲品牌。

李先生品牌始於1972年，在40餘年的發展過程中，始終專注於餐飲領域，致力於提升自身在連鎖經營、時尚美食、優質食材、獨特味道、真心奉客等方面的優勢，通過標準化管理，實現業務規模的穩步增長。

（九）吉祥餛飩

成立於1999年，專注於餛飩產品的研發/傳播/推廣的中式快餐連鎖品牌，形成了小店鋪大連鎖的市場格局

吉祥餛飩誕生於1999年上海老街邊一間由三個年輕人經營著的餛飩鋪，毫不怠慢的食材、匠心獨具、個大餡足的餛飩記錄著上海的味道，吉祥餛飩也逐漸成為了上海人心中的老品牌。

如今，吉祥餛飩已經覆蓋120多個城市，數千家中式快餐店每天為顧客帶來暖心之味， 也受到了各地人民的喜愛。

為保證吉祥的每一家店鋪都能提供同樣新鮮美味的優質餛飩，吉祥餛飩全部採用單式生產，每日凌晨選用新鮮原料，當天加工，當天包制。

產品類別有湯餛飩、拌餛飩、小餛飩、雲吞麵、燒賣、涼菜、飲料、點心等。吉祥致力於成為中餐領域的專家，把小小的餛飩做到極致，努力成為受人肯定的實力派。

（十）無名緣米粉

成立於2010年，風味肉沫米粉知名品牌，以鮮香麻辣/爽滑筋道/富於營養的獨特風味而風靡全國

無名緣米粉是餐飲管理公司，2010年創立於哈爾濱市。作為米粉連鎖領先品牌，無名緣門店已經超過3000家，覆蓋全國200多個城市。

無名緣肉沫米粉享譽全國，在全國的主要城市皆可看到無名緣門店。作為米粉連鎖品牌，無名緣自創立以來從未停止創新腳步。

無名緣致力於四大標準化建設一一產品標準化、設備自動、運營體系化、品牌系統化的建設。每一項標準化的建立與實行，都只為無名緣可以走得更遠。

無名緣米粉以鮮香麻辣、爽滑筋道、富於營養而著稱，產品優勢、品牌優勢和運營優勢三大優勢互為補充，為消費者提供了更健康、更舒適、更便捷、更符合現代生活的美味快餐。

公司自創建伊始就以共創品質、共享品牌、共同發展、共生共贏作為連鎖理念，廣泛吸納優秀管理人オ，培育了一支穩定的骨幹員工隊伍。無名緣原料供應、產品研發、市場營銷、人事管理、服務運營、財務管控等體系建設已然十分完備。

好米粉廣聚天下客，好項目盡攬天下財。無名緣米粉，已經成為受中國消費者歡迎的快餐品牌之ー，正以行業領軍之勢實現更多人的創業夢想，是未來7萬億餐飲市場機會中一顆耀眼的明星。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（五）真功夫

表2：專利信息

（八）李先生Mrlee

表3：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。