2023年清酒十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了清酒行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

清酒行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。HAKUTSURU SAKE白鶴、ozeki大關、月桂冠、松竹梅、日本盛、DASSAI獺祭、菊正宗、朝香、梅乃宿、HAKUSHIKA白鹿等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年清酒十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）HAKUTSURU SAKE白鶴

創建於1743年日本，全球知名清酒品牌，集清酒/甜料酒/利口酒及其他系列酒精飲料的製造、銷售於一體的大型酒品企業

白鶴酒造自1743年（漢方3年）創業以來，一直在灘五鄉之一的御影町的土地上釀造和銷售清酒，為您的飲食文化和生活方式提供支持。以成為豐富的清酒釀造文化的繼承者為榮，白鶴酒造株式會社將繼續推動對每個人的生活有用的企業活動。

白鶴酒造株式會社的使命是與森先生一起將「260多年來保存和培養的傳統和心靈」傳遞給下一代。注重質量和安全，延續更有價值的傳統。重要的是，將繼續挑戰釀造讓客戶微笑的清酒。

對時代變化敏感，始終站在客戶的角度，追求「美味」，以更安全、更安全、更優質的「製造」為基礎，積極融入每天都在進步的釀造技術，白鶴酒造株式會社將努力開發可靠的品牌。

（二）ozeki大關

始創於1711年日本，知名日本清酒品牌，專注於清酒的生產與銷售，兼營燒酒、梅酒、氣泡酒等多類酒品的酒品釀造企業

大關株式會社所使用的「大關」一詞源自於日本傳統格鬥技——相撲中的「段位」稱呼。約130年前，品牌名由「萬兩」變更為「大關」。並不只是因為對應相撲中的「段位」，「大關」一詞還有「相當出色」以及「霸者」的含義。

日本在大眾娛樂匱乏的年代裡，相撲競技可謂是萬人空巷的活動，能夠與相撲的段位同名，品牌價值及認知度也會獲得高漲。在1900年大阪舉辦的相撲大會上，由於「大關」被作為獲勝獎品頒發，其品牌也迅速在民眾間被廣泛認知。達到釀酒行業的水準正是「大關」所代表的企業精神。

約在80年前，大關在報紙上用罕見的公開懸賞方式對新標誌進行募集，而被採用的是由東京一位製圖家小林琴夜所設計的方案，其所設計的橫綱腰間所系的草繩及兜襠布的搭配也令人耳目一新。時至今日，大關還在將這一設計風格傳承下去。

大關擁有『壽蔵』『恆和蔵』兩個酒窖。在這裡，釀酒師的匠人五感和高超技藝得到發揮。【壽蔵】釀造以高級酒為主的日本酒。在傳統的釀酒工藝之上引進新的技術，保證高品質的同時有效提高了生產效率。

（三）月桂冠

月桂冠成立於1637年日本，知名清酒品牌，日本歷史較為悠久的清酒企業，其產品採用百年傳統工藝釀製而成

月桂冠在京都·伏見創業的清酒廠家。當時的商號為《笠置屋》，酒名為《玉之泉》。明治時代將科學技術導入到釀造清酒，開發了不使用防腐劑的瓶裝產品。活用在日本成功了四季釀酒等等新技術而釀造高品質的清酒產品。勝利和榮光的象徵《月桂冠》自1905年（明治38年）註冊商標使用。

京都伏見位於京都市南部伏見區是約28萬人口的城市。在1594年豐臣秀吉建設伏見城，伏見作為伏見城下的城邑而發展。還有，製造貨幣和買賣的基點《銀座》起初設立的也是伏見。1931年之前伏見市是與京都市分開的一個城市。

為8世紀初頭創建的伏見稻荷大社的門前町（在神社，寺院的門前門附近形成的市區）而隆盛，從古起為京都和大阪之間的水運要道而發展。也為在動盪的幕府末期發生的寺田屋騷亂和鳥羽·伏見之戰的舞台而聞名。

明治時代後，1895年市營電車在伏見和京都站之間起初開始營業。也有自伏見港到琵琶湖，大阪，的蒸汽船（外輪船）的運航，至1950年代為河川港口而繁榮。

（四）松竹梅

始於1842年日本，日本知名清酒品牌，專注於釀製各種日式清酒、燒酒、果酒類產品，憑藉質量和口味而廣受歡迎

寶酒造食品有限公司是由寶酒造株式會社與北京二商集團合作成立，1995年在人民大會堂舉辦了成立儀式，在北京南苑設立了現代化釀酒廠，秉承寶酒造170餘年的造酒歷史，精心釀製各種日式酒類，並進口寶酒造集團旗下產品，長期持續為中國日餐市場提供多種多樣的日式酒類產品。

憑藉寶酒造重視質量的一貫傳統，松竹梅清酒和一刻者、知心劍等日本燒酒口味正宗，廣受歡迎。寶本味淋日式調味料酒和寶料理清酒在日餐烹飪行業中享有較高的聲譽，受到大家的喜愛。確保食品安全一直是我們工作的首位。堅守品質，決不妥協。

寶酒造株式會社在日本擁有6家釀酒廠，包括松戶釀酒廠、楠釀酒廠、伏見釀酒廠、白壁藏釀酒廠、黑壁藏釀酒廠、島原釀酒廠。

京都伏見釀酒廠是寶酒造的主力清酒釀造廠，釀酒用水使用京都的名水「伏水(Fushimizu)」。擁有大型的先進釀酒設備及高度的生產管理系統。

神戶灘區白壁藏釀酒廠使用先進技術及釀酒設備，高度再現傳統的釀酒工藝，令高級清酒釀造可以達到穩定的高品質。釀造用水使用名水「宮水(Miyamizu)」。

九州黑壁藏酒廠位於九州宮崎縣，是寶酒造釀製燒酒的主力釀造廠。在原風景的大自然中，堅持對傳統的燒酒釀造工藝的傳承和發揚。

（五）日本盛

成立於1889年日本，知名日本清酒品牌，以酒香醇厚、澀感淡、辛甘適口風味而廣受歡迎，主營特選本釀、大吟釀、生原酒、甘口清酒系列

日本盛創立於1889年，那些立志「為工業振興貢獻力量、希望通過事業促進西宮發展」的有志之士們聚集在一起，成立了株式會社「西宮企業會社」。貫徹品質第一主義，創造出兼具獨特口感與芳香的醇良清酒釀造法，在創業十年後發展成為了灘五鄉地區的頂級釀酒公司。

1931年大正天皇即位典禮舉行時，「日本盛」被選為御用酒，現在的「惣花」也是受人喜愛的宮內廳御用酒。

在日本經濟高度發展、酒稅大幅減稅的背景下，日本盛也為了實現現代化、合理化而積極進行投資，不斷增加生產量。通過轉換為四季釀造酒窖、制定擴銷營業戰略、播放電視廣告等各種創意和技術革新，發展成為了受到全日本喜愛的品牌。1987年，發售了業界首款使用米糠製作的化妝品「米糠美人」，躋身全新領域。2000年公司更名為日本盛株式會社。開設了日本清酒信息宣傳空間「酒藏通煉瓦館」。

日本盛始終堅持向消費者供應更優質的產品，提供業界首創的產品和服務。通過發售重視健康理念的「健釀」和「Green Pack」、開發本來只能在酒窖才可以喝到的生原酒的散裝直銷店、發售可以輕鬆飲用的罐裝生原酒以及可以持續加溫兩周的「燙酒罐裝」等各種挑戰，追求「更美味」、「更美麗」、「更開心」。

（六）DASSAI獺祭

始建於1770年，日本知名清酒品牌，主營純米大吟釀清酒，以二割三分系列清酒為代表產品，口感以甘甜淡雅、帶有水果清香而聞名，產品涵蓋清酒和氣泡酒

旭酒造獺祭系列產品涵蓋清酒、氣泡酒、食品等。酒廠所在地地名「獺越」的由來為「上游村落有年老的河獺，變身成小孩追越至本村。」，所以稱為獺越（出處：地下上申）。由此取地名一字命名為「獺祭」。獺祭的詞義也有，河獺會將捕獲的魚貝排在岸上，猶如祭典一樣，也引申為作詩文時排列許多參考資料的情景。

說到獺祭一詞會聯想起自稱為「獺祭書屋主人」，在明治時期掀起日本文學革命的正岡子規。以「釀酒是創造夢想。開拓日本酒新時代。」為標語，不以傳統或手工等詞句安堵如故，要在變革及革新中造出更優良的酒，這便是旭酒造將酒名取為「獺祭」的由來。

獺祭的所追求的不是在大量販賣的理論下所催生出來，只要讓人醉或賣得好就好的酒，而是好喝、帶來歡樂的酒。這都是因為獺祭希望能成為持續為消費者提供帶來日常歡樂美酒的釀酒廠。獺祭希望所釀造的「獺祭」能成為日常生活中帶來歡樂的道具之一。當然也不打算讓它成為就算賣不好也沒關係，單純只是「堅持」下的「夢幻美酒」。

獺祭所釀的酒也是在堅持高品質下的產物，所以才希望推廣給更多的消費者。獺祭希望把清酒以及可以與釀酒理念產生共鳴的販酒商店一併介紹給顧客。

（七）菊正宗

始於1659年日本，日式清酒行業知名品牌，專注於「辛口酒」的釀造和銷售，集日本清酒/燒酒/梅酒的生產與銷售於一體的大型產業企業，產品具有酒香味烈、口感清爽、酒力強勁的特點

菊正宗之所以一心專注於烈味【辛口】酒，這是因為它可與菜餚配合得相得益彰，是佐餐酒的首選。清酒是日本引以為傲、多彩飲食文化的重要組成部分。如今，它乘全球「日本菜熱潮」東風，成為大家矚目的對象。菊正宗始終追求著：無雜味、清爽可口，但酒氣凜冽、入口柔暢順滑，可與任何菜餚相搭配的「正宗烈味【辛口】酒」。

菊正宗清酒不僅能誘發蕎麥麵、生魚片、壽司等體現自然素材之味「日本菜」的原風味；而且能洗去那些口味濃郁菜餚的口中殘留雜味，令人神清氣爽。因此，菊正宗清酒作為眾菜系的佐餐酒，而大受歡迎的理由就在這裡。

菊正宗清酒的特點是：酒香味烈。它的口感清爽、酒力強勁。釀酒之水，不僅要求至清至純、口感良好，還要求影響清酒的色澤與口感的鐵分含量極少。宮水，基本上不含鐵分，但富含鈣、鎂、磷等礦物質。這些礦物成分會變成酵母菌等各類微生物的營養源，促進其健康有力地發酵。於是，釀造出用硬水發酵所特有的「清爽可口的烈味【辛口】酒」。另外，用宮水釀造的新酒過夏後便進一步熟成，入秋時香氣正濃且酒質亦達到良好之態。

（八）朝香

始於1855年日本，知名清酒品牌，專注於生產、銷售純米吟釀的高級清酒，選用稻米米芯，採用低溫發酵的技術精心釀製而成，具有口味清純淡雅、爽心悅口的特點，致力於高級清酒的釀造

日本的造酒文化源於中國大陸，日本的風土將其精煉，並發展成現在的清酒。清酒的發展歷程是經驗不斷總結、完善和高質量原料的追尋過程。

湛藍高穹的天空、日照充足的稻田、清澈的溪流，日本清酒的原本仍在中國大陸。今天中谷酒造以其150年的傳統技術，在但馬杜氏-山村功的指導下開始了中國大陸的新旅程。

朝香清酒選用綠色食品—稻米的米芯，以低溫發酵的技術精心釀製。「朝香」口味清純淡雅，爽心悅口，是我們體味自然的理想選擇。

天津中谷酒造有限公司作為日本國中谷酒造株式會社100%關聯企業，於1995年1月在華成立，是日本獨資企業。

中谷酒造於1855年創業。江戶時代、統治大和國（現今的奈良縣）的大名是柳澤氏。中谷家被柳澤氏封為「酒造元締」，這一封號說明了中谷家在釀酒界所享有的至高榮譽。

中谷家自古至今始終致力於高級清酒的釀造。

天津中谷酒造有限公司專門生產被稱為純米吟釀的高級清酒。工廠在天津，大連、北京、上海、廣州等地設有辦事處。公司產品直接面向各地的日本料理店。

中國實行改革開放以後，隨著外資的引進，到中國出差常駐的日本人人數越來越多，日本料理店如雨後春筍般湧現出來，清酒的大部分也是在日本料理店被消費。人們一邊品嘗著日本料理一邊把酒相邀。

（九）梅乃宿

成立於1893年日本，全球知名的日式梅酒品牌，堅持手工製作，並使用清酒作為基酒來浸泡梅子，主要從事日本酒/利口酒/各種酒類的製造銷售、商品開發的專業化企業

在菩提山正暦寺有著日本清酒發祥地的石碑，在古代口耳相傳的『萬葉集』中記載奈良這片土地是傳說釀製日本酒的發源地。梅乃宿就在奈良的葛城山脈旁，從1893年（明治26年）開始，帶著榮耀釀製大和之地酒，持續打造日本清酒超過120年。

在日本酒釀製日益進化成自動化作業當中，梅乃宿仍堅持高精白（少量高質量），並且採取維持手工製法，持續釀製有深度讓人回味無窮的酒。透過米、米曲、酵母及水的組成，是大自然所給予的恩惠以及人的用心釀製技法所結合而成的酒，這是梅乃宿從古至今，也是接下來持續的堅持與驕傲。

歷經歲月的累積所習得之基礎，探索日本酒的可能性。這就是梅乃宿的新興挑戰。在加速全球化的時代中，呈現享用日本酒的更多面向。因此創造出更多的新走向，更多樣化的飲用方式，以求獲得更多喜愛梅乃宿的粉絲。朝向創造更多新興酒文化的酒造，梅乃宿每一步都跨出新的腳步。

梅乃宿至今任然堅持少量高質的匠人準則，使用清酒作為基酒來浸泡梅子。經過長時間的熟成，使得梅子的香氣、成分與清酒結合，口感、味道都十分出色。公司主要從事日本酒、利口酒、各種酒類的製造銷售、商品開發。2002年開始打開美國市場之後，梅乃宿的進軍世界就此展開，從美國、香港、台灣、中國為主力，其餘在澳洲或新加坡、歐洲地區甚至是巴西或阿拉伯聯合大公國也開始打開品牌知名度。因此2017年新設立了UMENOYADO USA，在北美開始水果酒的銷售及推廣。

今後，針對每個區域的喜好研發合適的酒款，或者是開發使用日本酒為基底的調酒飲品，持續更深入研究在世界各地也被喜愛的日本酒。為了讓更多世界各地的人都能開心享用梅乃宿的酒款，獲得更多來自世界各地的粉絲支持，梅乃宿會持續迎向國際性的挑戰，繼續不斷精進。

（十）HAKUSHIKA白鹿

源自1662年日本，頗具日本傳統美學的清酒品牌，以其簡潔包裝、優質原材料、醇厚口感受到全球消費者青睞

坐落在兵庫縣西宮市的白鹿酒造，承蒙「適合釀酒的地下水宮水、優良的酒米、六甲山的山風」等當地得天獨厚的自然優勢所眷顧，自1662年（清康熙元年）創業至今，歷經350多年，傳承著清酒的釀造。

白鹿在秉承清酒釀造本質的同時，也不忘創新，一如既往地傳承清酒釀造工藝，與時俱進，不斷變化與革新。

品牌理念

「白鹿」品牌代表著高口感、高品質，以及傳統文化的品位。在日本，「宮水」被認為是適宜用來製作清酒的水，而西宮市也由此聞名全國，成長在這片土地上的「白鹿」立志追求釀造最上乘的日本清酒。

我們相信，諸如美酒配以美食這種小小的享受，亦能點亮和豐富我們的生活。在日本傳統美學中，我們認為上乘清酒的美是表現在細緻之處的精美，同時包裝的整潔和簡單也很重要，以避免品酒者將更多的注意力放在包裝上。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。