甜味劑代謝效應排名

　　中國報告大廳網訊，據甜味劑代謝效應排名統計分析，甜味劑代謝效應排名分別是蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、阿洛酮糖、麥芽糊精、蜂蜜、高果糖玉米糖漿、龍舌蘭糖漿。以下是甜味劑代謝效應排名詳細名單。

　　高度甜味劑之所以被稱為甜味劑，是因為它們的味道比糖(蔗糖)甜幾百倍。果葡糖漿是由植物澱粉和異構化形成的澱粉糖晶，與蔗糖性質相似，蔗糖與果葡糖漿合計占據90%的甜味配料市場。飲料市場是甜味配料的最主要下游，全球70%的果葡糖漿及34%蔗糖產量用於添加飲料。甜味劑行業分析指出，隨著消費者對低熱少糖產品認可度的提高，無熱量甜味劑將在飲料市場及其他甜品市場加速替代蔗糖。

　　甜味劑代謝效應排名：蔗糖

　　蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無氣味，易溶於水和甘油，微溶於醇。相對密度1.587(25℃)。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖(黃糖)。

　　甜味劑代謝效應排名：葡萄糖

　　葡萄糖，有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬於「右旋糖」。葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果製造業和醫藥領域有著廣泛應用。

　　甜味劑代謝效應排名：果糖

　　果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的單糖。

　　甜味劑代謝效應排名：乳糖

　　乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖。在嬰幼兒生長發育過程中，乳糖不僅可以提供能量，還參與大腦的發育進程。乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖組成，商業上一般的乳糖結晶都帶有一分子的結晶水，故通常用C12H22O11·H2O表示乳糖的分子式。 乳糖主要用於製造嬰兒食品和配製藥物，例如製藥片、藥粉時用作稀釋劑。

　　甜味劑代謝效應排名：麥芽糖

　　麥芽糖是由兩個葡萄糖單位經由 α-1,4 糖苷鍵連接而成的二糖，又稱為麥芽二糖。因 C1 羥基位置不同，而有 α- 和 β- 兩種異構體。

　　甜味劑代謝效應排名：阿洛酮糖

　　阿洛酮糖在分類上屬於己糖與酮糖，為D-果糖三號位碳所對應的差向異構體。IUPAC名(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one。有調節血糖等有益人體健康的特殊功能，被美國食品導航網評價為最具潛力的蔗糖替代品。主要是利用酶固定轉化法製備，既對酶進行克隆表達、分離精製，然後通過適當的載體固定進行轉化。用於血糖值高的成人病，對預防成人病，保持適當的血糖值具有非常的重要作用。

　　甜味劑代謝效應排名：麥芽糊精

　　麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類澱粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，乾燥而成。其原料是含澱粉質的玉米，大米等。也可以是精製澱粉，如玉米澱粉，小麥澱粉，木薯澱粉等。 1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義：以澱粉為原料，經控制水解DE值在20%以下的產品稱為麥芽糊精，以區別澱粉經熱解反應生成的糊精產品。 麥芽糊精的主要性狀和水解率有直接關係，DE值不僅表示水解程度，而且是掌握產品特性的重要指標。了解麥芽糊精系列產品DE值和物性之間的關係，有利於正確選擇應用各種麥芽糊精系列產品。

　　甜味劑代謝效應排名：蜂蜜

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和胺基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

　　甜味劑代謝效應排名：高果糖玉米糖漿

　　從1950年開始用發酵法生產的葡萄糖澱粉酶生產高果糖玉米糖漿，使DE值達到95～97，這種糖漿相當甜，並含有比其它玉米糖漿比率高的可發酵糖，主要用於發酵生產中，例如麵包和酒類。由於它的葡萄糖含量高(高達95%)可作成商品葡萄糖結晶，用於食品。因這種糖漿結晶快，故在運輸和貯藏中需要提高溫度(54～61℃)，以防止結晶。

　　甜味劑代謝效應排名：龍舌蘭糖漿

　　龍舌蘭糖漿是一種味道甘甜的飲品，它是人們採集龍舌蘭的新鮮汁液加入適量糖類物質，經過熬製以後，得到的濃稠液體，這種龍舌蘭糖漿中含有豐富的果糖和葡萄糖，平時人們食用以後，能為身體補充大量能量，可以緩解身體疲勞。

　　雖然消化不適有時需要你建立腸道生物群，但一定要注意哪些甜味劑會引起不適。全球的流行代謝性疾病還沒有完全治癒的方法，但是隨著消費者知識水平的不斷深入，人們可以在攝入食物之前做出更明智的決定。

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