2025年外賣競爭格局與品牌戰略抉擇：霸王茶姬的定價突圍戰

  中國報告大廳網訊，隨著2025年上半年美團、京東等平台掀起新一輪外賣補貼大戰，飲品行業迎來流量爭奪的關鍵窗口期。數據顯示，頭部品牌通過價格策略加速市場滲透，但部分堅持差異化定位的品牌卻選擇謹慎參與。以中式新茶飲代表霸王茶姬為例，在保持高客單價的同時，其銷售費用同比增長166%達2.99億元，背後折射出外賣競爭中品牌戰略的深層博弈與行業趨勢演變。

  一、外賣價格戰中的差異化策略：霸王茶姬的定位堅守與市場反饋

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國外賣行業發展趨勢分析與未來投資研究報告》指出，在2025年首輪外賣補貼潮中，古茗、茶百道等品牌通過滿減、0元購等活動實現單月同店增速超30%，而選擇不深度參與活動的霸王茶姬卻面臨增長承壓。行業數據顯示，其4月同店銷售同比下滑10%，5月雖收窄至-6%，但對比其他品牌的快速反彈仍顯乏力。加盟商透露，該品牌在平台合作中僅提供少量滿減券（如餓了麼18.8元無門檻優惠），而主推周邊加購等品牌營銷活動，反映出對低價競爭的謹慎態度。

  這種策略源於其產品結構特性：核心SKU集中在15-22元價格帶，缺乏8-9元引流品。與果茶品牌高頻上新、靈活調整促銷的模式不同，霸王茶姬堅持大單品戰略，新品更迭周期長且注重長期品牌價值維護。有加盟商指出："我們的定價體系如同'正規軍陣型'，在游擊戰式的外賣補貼中靈活性受限，但這也讓品牌在特定消費群體心智中保持獨特定位。"

  二、外賣競爭下的同店增速分化：定價邏輯如何影響品牌增長韌性

  行業調研顯示，2025年Q1霸王茶姬單店月均GMV同比下降21.3%至43.2萬元，註冊會員突破1.9億但活躍用戶僅增長21.4%，顯露出流量轉化效率的隱憂。儘管銷售費用翻倍投入品牌推廣，其小程序活躍用戶增速仍落後於行業平均水平。對比之下，深度參與外賣補貼的品牌不僅實現短期訂單暴漲（如瑞幸5月同店增長達20%），更通過低價引流擴大用戶基數——某新茶飲品牌在第二輪補貼中單日新增會員超百萬。

  這種分化揭示了外賣競爭的深層矛盾：價格戰能快速獲取流量，但過度依賴補貼可能稀釋品牌價值。霸王茶姬創始人曾提出"定位先定價"理念，在6月其上海新開設的"現萃茶"門店中，通過濃萃茶拿鐵等創新品類嘗試突破奶茶心智束縛，試圖在咖啡與茶飲間開闢新賽道。這種戰略選擇將決定其能否在2025下半年外賣競爭常態化後實現用戶粘性提升。

  三、產品革新與行業趨勢：外賣競爭之外的決勝戰場

  當多數品牌聚焦外賣補貼時，霸王茶姬正通過品類升級重構競爭維度。上海試點的"CHAGEE NOW茶姬現萃"門店採用自研萃茶設備，主打輕負擔、高性價比的日常飲用場景。該產品線定價集中在15-25元區間，在保留利潤空間的同時，試圖與咖啡形成替代關係——數據顯示其試運營期間單店日均訂單量達300+杯，客單價較傳統門店提升18%。

  這一動作呼應了行業趨勢：據市場監測，2025年茶飲品牌新增SKU中"健康化""鮮萃工藝"相關產品占比同比提升47%，消費者對奶茶品類的依賴度下降至63%，而功能性茶飲需求增長顯著。在下半年外賣競爭可能進入平台補貼收縮期背景下，如何將流量轉化為品牌忠誠用戶、通過產品創新建立消費場景壁壘，將成為決定行業格局的關鍵變量。

  定價策略與行業生態的雙向塑造

  2025年的外賣戰爭不僅是價格博弈，更是品牌定位與戰略耐力的較量。霸王茶姬在補貼潮中的克制表現，既暴露了短期增長壓力，也印證了其"以產品定義市場邊界"的戰略定力。當現萃茶試點驗證新商業模式後，該品牌的高客單價體系或將在健康化、日常化消費趨勢下重獲增長動能——這提示行業：在流量爭奪之外，如何通過差異化價值主張構建競爭護城河，才是穿越周期的核心命題。

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