2023年綠豆行業概況及現狀：國內綠豆表觀需求量約為61萬噸

  中國報告大廳網訊，綠豆含有蛋白質、胡蘿蔔素和澱粉等功能成分，有著較高的營養和保健價值。綠豆行業發展至今時間悠久，內蒙古是我國綠豆的主要種植地區產量也全國最大的。

  綠豆行業發展現狀分析

  綠豆是一種常見的豆類植物，科學名稱為Vigna radiata(也稱為Phaseolus radiatus)。它是豆科植物中的一員，起源於亞洲並廣泛種植。綠豆的種子呈橢圓形，通常呈淡綠色或黃綠色，並有一條明顯的縱溝。綠豆是一種非常營養豐富的食物，富含蛋白質、膳食纖維、維生素(例如維生素C和維生素B)，礦物質(如鐵、鉀和鎂)以及抗氧化劑。它被廣泛用於烹飪和食品加工中，可以煮湯、煎炸、炒菜、製作甜點等。綠豆也常用於製作豆漿、豆腐等豆製品。

  綠豆在中國已有兩千餘年的栽培史，其種子和莖被廣泛食用，傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。根據綠豆行業概況及現狀的數據，2020年我國綠豆的單位產約為每公頃1323.6公斤，仍然維持在較高的水平上。

  綠豆種植業集中在中國，前五省市占全國綠豆產量的63%。內蒙古是我國綠豆主產區，年產量15萬噸，占全國綠豆產量的近30%。綠豆產業在我國各省份均有分布，主要涉及的省份包括內蒙古、吉林、安徽、山西、河南、四川、重慶、廣西、湖南等。中國綠豆行業概況及現狀數據顯示，我國綠豆種植產業分布較為集中，產量前五的省市占全國綠豆產量的63%。其中內蒙古是我國綠豆主要產區，綠豆年產量為15萬噸，占全國綠豆產量近30%。

  綠豆行業概況及現狀從種植面積的區域分布來看，我國綠豆的種植面積主要分布在中西部地區，分別占29%和50%，東北地區占17%，東部地區占4%。綠豆在我國各個省份均有分布，目前內蒙古產量最高，綠豆為16萬噸，剩餘的吉林、安徽、山西等省份年產量均未超過10萬噸。我國綠豆表觀需求量約為61萬噸。由國內綠豆供需情況來看，國內綠豆供應量不足，綠豆進口量呈現持續增長趨勢，自2017年的3萬噸增長到2021年的30萬噸。

  國產綠豆市場走勢分析

  2023年上半年，商品綠豆和芽豆行情呈現兩種不同的價格趨勢。2023年上半年商品綠豆價格呈現上漲趨勢，但後勁乏力，後期價格開始下滑。而芽豆則是先跌後漲，後市行情一路偏強。由於今年東北主產區綠豆種植面積的大幅縮減以及陳糧庫存不足，導致今年上半年供應緊缺，進一步推動價格上行。同時進口綠豆對於芽豆替代性有限，國產芽豆存在剛需，價格存在利好支撐，而商品綠豆存在明顯替代，後期需求疲軟無支撐。

  綠豆行業概況及現狀提到2023年上半年，國產商品綠豆價格呈現穩中上漲趨勢，其中上半年價格最高點為4月11日的4.1元/斤，低點為1月1日的3.95元/斤，漲幅為3.80%，上半年存在兩次上漲節點，分別在2月中旬以及4月中旬，主要原因是2月中旬年後市場復甦，銷區市場繼續備貨，行情利好拉動價格上調。進入4月中旬，緬甸綠豆價格上漲，同時國內4-5月份是傳統備貨期，天氣逐步回暖升溫，備貨意願的提振帶動商品市場走勢。

  總體看來，國內綠豆種植分布集中主要集中在內蒙古、吉林、安徽等幾個省份，中西部地區是綠豆的主產區。今年以來綠豆市場價格呈現上漲的趨勢發展。