禽蛋加工企業為了縮短皮蛋的醃製周期違規使用硫酸銅

　　日前，江西南昌縣一些禽蛋加工企業為了縮短皮蛋的醃製周期，竟然違規使用工業用硫酸銅。

　　近日，江西南昌魏先生表示，當地一些皮蛋加工企業使用工業硫酸銅，對人的傷害很大。

　　據專家介紹，工業用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，不能用來加工食品。

　　2008年9月，我國新修訂皮蛋的鉛含量標準，刪除了原皮蛋標準中的傳統含鉛加工工藝，2010年，根據 《中華人民共和國食品安全法》的相關規定，硫酸銅被列入食品工業用加工助劑替代氧化鉛，也就是說，企業能使用食品添加劑硫酸銅醃製皮蛋。但國家食品安全風險評估中心專家王華麗說，必須要用食品添加劑級硫酸銅來進行皮蛋加工工藝，工業硫酸銅不能用於醃製皮蛋。

　　據調查，南昌縣很多廠家在製作皮蛋時都會選擇添加硫酸銅。南昌強盛禽蛋加工廠老闆說，該廠一年產量很大，向全國各地發貨。

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