蔥燒排骨麵餿水油事件不會衝擊康師傅大陸老大地位

　　近日，康師傅一款方便麵被曝捲入台灣餿水油事件，台灣衛生部門已勒令相關產品下架。康師傅9月14日下午發布公告，確認該公司產品使用了餿水油作為原料的劣質豬油。公告同時稱，在大陸製造及銷售的方便麵，不涉及向台灣進口相關原料或產成品，且全部生產過程嚴格遵守相關標準，在保證食品安全衛生的要求下，不存在隱患。

　　涉事產品：精燉蔥燒排骨湯麵

　　康師傅確認這次使用供應商劣質豬油製造的產品是「精燉蔥燒排骨湯麵」，由康師傅授權台灣味全使用「康師傅」商標在台灣製造和銷售。

　　宇博智業市場研究中心認為，從業績上來說，餿水油事件對康師傅在中國大陸的老大地位不會有大的衝擊，涉事的產品根本算不上主力產品。

　　市場地位：中國方便麵「一哥」

　　康師傅是中國方便麵市場的絕對老大，2013年方便麵市場占有率達到44%，每年銷售的方便麵數量接近100億包，賣得最好的是酸菜牛肉麵和紅燒牛肉麵，油包裡面主要是棕櫚油，而不是豬油。

　　棕櫚油可以工業化生產，價格便宜。而豬油在方便麵生產中用量小，多由中小企業甚至個體戶生產，在食用油市場是絕對的小眾產品。中國每年進口數百萬噸棕櫚油，主要用於生產方便麵，具體是用來油炸麵餅或者加工油包。更多方便麵行業研究報告可查閱中國報告大廳發布的《2014-2020年中國方便麵行業市場分析與發展趨勢預測報告》。

　　康師傅在9月14日傍晚發布的公告中還稱：「本公司在大陸製造及銷售之所有速食麵，並不涉及向台灣進口該等原料或產成品，且全部生產過程嚴格遵守相關標準，在保證食品安全衛生的要求下，不存在隱患。」

　　重蹈覆轍誓言落空

　　康師傅自稱：「讓消費者安心，是康師傅對消費者的承諾，也是我們持續茁壯成長的重要基石。一切源於康師傅自始至終積極響應『從農田到餐桌』全程質量控制理念的倡導，恪守消費者食品安全原則，投入巨資嚴控源頭安全，牢牢掌握上游供應鏈，嚴苛管理原料和供應商。」

　　然而去年，台灣大統長基公司假油事件爆發，曝出餿水油流入康師傅旗下公司味全。 味全董事長魏應充表示，食品是老實人做的生意，是一個良心事業，父親也教導經營事業要童叟無欺，四兄弟堅持這種信念，食品安全是集團經營內部管理的最高指導原則。

　　魏應充還說，經過上述事件後，為避免重蹈覆轍，決定採取一條龍管理方式，未來會以國際最高標準及相關法規來做產品的管控。

　　儘管言之鑿鑿，但是康師傅還是重蹈了覆轍，這讓所有的承諾都付諸流水。

　　上一次，魏家兄弟以辭去台灣食品GMP發展協會理事長來承擔責任，那麼這一次會有人為問題豬油辭去什麼職務嗎？

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