2023年調料行業數據統計：銷售規模實現穩步增長

  中國報告大廳網訊，我國調料行業發展時間就，製造工藝經過不斷的進步革新行業逐漸形成工業化生產。經濟的不斷發展下，國民消費水平和收入都有很大的提高，驅動著調料市場需求的增長。以下是2023年調料行業數據統計。

  調料行業數據分析

  隨著生活節奏的加快，人們對於營養快餐以及調味料的需求量日益增加，各種調味料也相繼應運而生，調味料市場規模迅速增長。2021年我國調味料市場規模達到4594億元，2022年我國調味料市場規模有望達至以5133億元。疫情使餐飲消費從外食轉向家庭烹飪場景，提升了C端調味品需求，多家布局家庭端的調味品企業在疫情期間收入保持了良好增長。中國調味品企業在疫情期間仍能實現收入逆勢增長，調味品產業市場規模存在一定的發展空間。

  作為生活必需品，疫情發生後，我國調味品行業銷售規模仍實現穩步擴張。調料行業數據統計顯示，2021年，我國調味品行業銷售收入為3694.7億元，同比增長3.34%。2014-2021年，我國調味品行業銷售收入從2649.1億元增加至3694.7億元，年均複合增速為4.87%。調味品生產企業在全國均有分布，目前，我國調味品行業產值主要集中分布在華東、華中、西南、華南、華北等地，2021年的產值占比依次為30.39%、18.92%、15.02%、13.8%、11.43%。

  醬油在傳統調味品行業諸多品類中占據著主導地位，向來有「中餐之魂」的稱謂。調料行業數據統計顯示，2020年我國調味品行業零售額中醬油醋類占比高達62.6%。其次分別為湯料調味劑、辣椒醬、蚝油、醃製品、濕/烹調味品、味精，占比分別為6.9%、5.9%、5.0%、5.0%、4.2%、3.9%。

  調料行業政策背景情況

  國家近年加快出台食品安全相關的政策法規，各項管理條例日益完善，2018年國家衛健委對醬油、食醋、複合調味料等品類均劃分了詳細的國家標準，政策趨嚴將利好龍頭企業加速取代以低質低價為主的中小企業市場份額。另外，疫情影響下龍頭企業加大各項促銷費用投入拉動動銷，加之2021年原材料成本上漲，中小廠商在雙重壓力下面臨生存困難，行業集中度有望進一步提升。

  中國調味品行業發展趨勢會朝著產品細分化、運作精細化、企業整合化和技術升級化發展。未來，調味品產品將會逐漸發展至更細分的品類，「有機」「綠色」「健康」等成分將會更加受到消費者的關注;同時企業集中度將會不斷提高，企業會增強運營能力來增加對渠道的控制，並且不斷通過技術升級來研發新的口味，迎合消費者的需求。

  總體看來，調料市場規模很龐大，品牌競爭也越來越激烈。近兩年受到疫情的影響下，行業逐漸往龍頭企業靠攏，綠色、有機是市場發展的新方向。