廣義上，指的是能防油脂吸收滲透的紙。狹義上，指的是使用漂白、半漂或未漂化學木漿，通過高打漿度處理而抄造的一類紙。也包括使用漿內添加或表面塗布防油劑而生產的能夠抗拒油脂滲透和吸收的紙種。產品的定量可低至20g/m2，視用戶要求而定。有一定的強度和較高的平滑度，但透氣度較低。這種紙因纖維受到強烈的打漿作用，纖維結合點很多，紙頁的空隙度很低，透明度較高。因此，可防止油脂的滲透和吸收。用化學木漿經高黏狀打漿後，在長網造紙機上抄造而成，或是經耐油塗料（乾酪素型、清漆型、熱熔或樹脂型、矽酸鹽型）塗布加工製成。
國內防油紙市場供需不平衡，供不應求，每年需進口大量的防油紙，主要是目前國內的原料受到限制，而來是需求極其旺盛。目前世界上瑞典、芬蘭、美國、德國這四國是防油紙主要的生產國家，2011年，中國防油紙產品進口來源國前五位國家/地區分別是：瑞典、芬蘭、美國、德國、法國、德國，五者之和占全部的81.56%。
圖表 1：2011年全球防油紙生產集中度分析
數據來源：中安顧問
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