2025年黑豬精選報告報告

　　目前養豬場養殖的基本上都是"杜長大"、"約長大"等"三洋"雜交組合品種，加之飼養期縮短，以及不合理的藥物使用方式和養殖模式，導致豬肉肉質明顯下降，食之乾澀無味，如同嚼蠟，"一家燒肉，全樓飄香"的昔日溫馨場景已定格在遙遠的回憶之中。以下對黑豬價格行情現狀分析。

　　隨著人們對黑豬的認識逐漸提升，知道肉更好吃，營養更好。但由於飼養周期要長，所以價格比白豬貴。越來越多人追求健康食品，對黑豬的需求也是逐年遞增。

　　專家們推薦的西班牙伊比利亞黑豬，讓他們眼前一亮。這種號稱「世界上最好吃的豬肉」，肉質鮮嫩，味道香濃，每公斤售價高達1200元。因為食用橡樹果，這種黑豬肉格外香。隨縣與伊比利亞相比，同樣處於北緯30度黃金畜牧帶，同樣擁有廣闊的橡樹森林山場，土地、水質、氣候、植被等生態條件十分相近，完全具備養殖高品質黑豬的自然條件。

　　2014年底，石建國忍痛低價處理了2500多隻羊、400多頭白豬、230頭牛，為可能給他帶來事業「拐點」的黑豬騰出空間。由於伊比利亞黑豬很難搞到，該基地便從全國各地挑選出可媲美伊比利亞黑豬的獅子八卦頭黑豬作為主打品種。

　　最近這些年，黑豬越來越得到百姓的認可，這都依賴於百姓生活水平的提高，開始由溫飽需求轉向追求生活質量據悉，與目前養殖黑豬的利潤相比，瘦肉型生豬養殖的利潤越來越低，黑豬的價格卻越來越好。在大城市的超市或農貿市場，經常能看到打著「綠色、安全、營養」等口號銷售的「黑豬肉」、「農家肉」，這類豬肉價格不菲，價格基本是普通豬肉的2~3倍，但購買者卻不少。以近期黑豬和白豬的價格來看，黑豬的出欄價一般是15~18元/斤，而普通生豬的出廠價在8元左右，黑豬直接是普通豬價格的兩倍。趕上普通豬便宜的時候，黑豬的價格最高能達到普通豬的5~6倍。

　　同時，黑豬的飼料成本遠沒有瘦肉型豬高，黑豬一般不餵工業飼料，常餵玉米、麩皮、米糠等常規飼料原料，也飼餵一些粗纖維含量高的牧草。據業內人士介紹，自繁自養的仔豬成本是300元/頭左右，成本共計1035元，一頭100公斤的肉豬至少能賣到1500元左右，兩項相減，可得到約400元的收入，除去藥費、電費、人工等花銷，保守估算，一頭豬大概有300多元的利潤。而黑豬雖然飼養周期長，但耐粗飼、抗病能力強、利潤高，比一年養兩批瘦肉型豬的利潤還高一些，一頭黑豬做成菜餚後比毛豬利潤要高出60%。

　　口碑與營銷同步展開。石頭記豬肉一路看漲，最高訂購價達15980元一頭，禮盒包裝賣到每公斤236元，基地內560頭黑豬供不應求。2017年，基地黑豬養殖規模已擴大到2500頭。

　　2017-2022年中國黑豬行業發展前景分析及發展策略研究報告表明，在資本市場上，黑豬也受追捧。石頭記公司掛牌四板，被隨縣納入農業供給側改革重點企業名單。石建國說，「以前覺得供給側改革離我們很遠，其實這些年石頭記的轉型就是一場供給側改革。」

　　日前黑豬行業多數慘澹經營，旺季價格也未如願上漲。 究其原因，雋明明認為與業內盲目跟風不無關係。產能過剩，說明做的人多，也說明大家對黑豬行業的認可，只是不要盲目擴張。以下對2017年黑豬行業投資分析。

　　2016-2021年中國黑豬行業市場需求與投資諮詢報告表明，與市場上20元1公斤的普通豬肉相比，動輒上百元1公斤的黑豬肉，價格絕對可以稱得上是「天價」。那麼，黑豬到底是在什麼樣的環境中生長?黑豬肉為什麼價格高呢?為此，筆者走訪了山東綠源新食品有限公司的黑豬養殖場及屠宰場。

　　貴州牧野農業產業發展有限公司是一家專業從事生態農業開發、生態旅遊開發、農產品新品種及新技術引進與推廣等多業務類型的綜合企業。公司之所以選址於織金縣桂果鎮高效生態園區，除了這裡自然條件優越，較為適宜黑豬養殖以外，以生態種植、養殖為重心，大力發展特色農業、園林景觀和生態旅遊，優化農村人居環境，全力打造環境優美、宜居宜游的生態鄉鎮。並且把科技推廣、生態示範、觀光旅遊、休閒保健等有機緊密結合在一起後，對企業最大發揮生態效益、社會效益以及經濟效益也有很大的好處。

　　目前，公司註冊資金5000萬元項目總投資1.6億元，分兩期實施，一期投資7000萬元建設標準化養殖場一處，放養場一處，引進山東萊蕪黑種豬1580頭;二期投資9000萬元建成標準化養殖場3處，並於2015年下半年開始面向市場銷售，預計2015年可向社會提供優質生態黑豬2-3萬頭，2016年可向社會提供優質生態黑豬3-5萬頭。其中一期生態性建設投資3500萬元，設備配套及種豬投資1500萬元。

　　項目建設單位自建分兩期實施，第一期建設標準化養殖場一處，約2萬平方米，辦公樓一棟，石料加工車間一處，500立方沼氣池一座，並於今年9月完工;第二期建設散養場一處約3000畝，標準化豬舍9萬平方米及周邊配套設施，現已動工，預計明年上半年完工。

　　據介紹，餵養黑豬所用的飼料是公司研製的純糧飼料，包括玉米、豆粕、麩皮、米糠等，不含任何添加劑。張訓照與養豬場周邊15公頃土地的糧食種植戶簽訂了協議，這些農戶在莊稼種植過程中不得施用任何化肥和藥劑，全部用養豬場的豬糞施肥，收穫的糧食，該公司以每公斤高出市場價0.2元的價格予以回收，從而保證得到「綠色飼料」。黑豬生長周期長，普通豬一般五六個月即可出欄，而公司養殖的徒河黑豬一般要經過12~15個月出欄，瘦肉率可以達到45%。

　　另據公司飼養員介紹，為了讓黑豬肉更結實，飼養員每天都要讓豬鍛鍊3次，既有長跑也有跨欄，每次半小時左右。為了預防黑豬感染疾病，該公司已經研製出了中藥防控技術，在飼料中添加中藥進行防控，並使用中藥治療豬病。公司採用微生物發酵床飼養黑豬。豬舍內全部鋪設了一定厚度的穀殼、鋸末等有機物墊料，與有益微生物發酵劑混合後完全發酵。豬的排泄物會通過微生物發酵、降解、消化，從而實現免沖洗豬圈、免清理糞便、無污水流出、無臭味、無環境污染。在屠宰方面，據屠宰場負責人孫鳳銀介紹，黑豬屠宰之前要禁食24小時，每10頭一組，從進入屠宰場到屠宰加工完畢，大概需要半個小時。現在對徒河黑豬的宰殺採用的是電擊方式，幾秒鐘內就可以造成豬的腦死亡www.cyone.com.cn/。瞬時擊暈後，按照程序，專業人員對豬體進行放血、氣吹、屠毛、懸掛、冷吹、32小時冷排酸等，最大程度地減少應激反應，保證豬肉肉質。