核桃油行業趨勢分析

　　核桃油是是採用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，其被譽為「東方橄欖油」，因其豐富的營養與優秀的保健作用而受到消費者們的青睞。下面進行核桃油行業趨勢分析。

　　核桃油行業分析表示，核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而製成，色澤為黃色或棕黃色，是人們日常生活中理想的高級食用烹調油。核桃油是一種高級食用油，核桃仁的含油量高達65～70%，每100kg帶殼核桃仁可榨油25～30kg。

　　核桃制油工藝有四類，第一類是採用傳統的機械壓榨工藝;第二類是採用預榨一浸出工藝;第三類是水劑法提取工藝;第四類是超臨界CO2萃取工藝。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術製備工藝的研究。

　　同時核桃又屬於小宗特種油料，必須根據其特性選擇合適的製取方法，在保證核桃油天然品質的同時又避免核桃蛋白的變性。前兩者為生產中常用的生產工藝，可以滿足上述要求，並且操作過程簡單、效率高，適合於工業化生產。

　　隨著社會經濟的發展，居民生活水平日益提高，消費結構不斷升級，綠色食品正逐步進入並占領高端食品市場。從消費升級的路線看，消費觀念的轉變使得越來越多的消費者更傾向於選擇無污染、安全優質的綠色健康食品，特別是高端的木本植物油正占據越來越多的市場份額。

　　隨著我國核桃油行業的發展，越來越多的企業進入行業之中，這使得我國核桃油行業的市場競爭越發激烈，這就促使了我國核桃油行業市場整合的必然趨勢，市場整合能有效的提升行業的市場集中度，加強行業資源集中和行業國際競爭力，是行業發展過程中所必然經歷的。

　　網際網路對核桃產業生產的滲入，令延續已久的傳統核桃正在向精準農業、智慧農業「華麗轉身」。這種變革作用還體現在農產品流通領域。農村電商的出現，有助於建立起以消費為導向的產銷體系，由傳統的生產定消費，轉變為消費定生產，實現以銷定產，這是幾千年來農業產銷關係的徹底顛覆。

　　目前在電商渠道發展的較好的核桃油品牌有融氏、領譽、優選工坊、堅小果、晟麥、鯤華等。隨著行業新資本的不斷進入，國內核桃油行業競爭逐漸加劇。核桃油市場尤其是小包裝市場結構發生了顯著變化，突出表現在行業集中度提高、品牌間差異化程度提高、行業進入壁壘等也將越來越高。

　　長遠來看，我國核桃資源豐富，但尚未綜合開發利用。核桃油的開發也還處於起步階段。開發生產核桃營養保健油，對改善人們生活、促進人民身體健康、拓展對外貿易、出口創匯具有良好的經濟和社會效益。核桃油作為一種很有發展前途的新型營養保健食品，市場廣闊，在國內及國際市場上有很的競爭力。以上便是核桃油行業趨勢分析的所有內容了。

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