鹿茸行業定義及分類

　　鹿茸是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、胺基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中胺基酸成分占總成分的一半以上。以下是由中國報告大廳小編為你整理的鹿茸行業定義及分類：

　　鹿茸行業定義

　　釋義

　　鹿茸 是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、胺基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中胺基酸成分占總成分的一半以上。

　　藥用

　　鹿茸是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、胺基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中胺基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。

　　李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸「善於補腎壯陽、生精益血、補髓健骨」。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。

　　鹿茸行業分類

　　由於原動物不同，分為花鹿茸（黃毛茸）和馬鹿茸（青毛茸）兩種；由於採收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由於枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二槓、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。

　　鹿茸的品名很多，質量的優劣相差也很大。一般是從色澤、質地、氣味等方面加以鑑別比較。

　　花鹿茸

　　鋸茸，二槓具一個側枝。呈圓柱狀分枝。枝頂鈍圓，主枝長14～20厘米。直徑一般在3.3厘米，側枝長9～15厘米，直徑較主枝稍細。外皮紅棕色或棕色，布滿白色或灰白色細茸毛。上部毛密，下部毛疏，鋸口面白色，有蜂窩狀小孔，外田無從質。體輕。味咸，氣腥。

　　三岔茸

　　具有兩個側枝的稱三岔茸。其形較二槓為細。略呈弓形而微扁，側枝較長，枝頂略尖，下部多有縱稜線及凸起的疙瘩。

　　砍茸

　　即帶腦骨之茸，亦分為二槓、三岔等規格，茸形與鋸茸相同。腦骨前端平齊。後端有一對弧形骨分裂兩旁，俗稱「虎牙」。外附腦皮，皮上密布毛，氣味與鋸茸相同。砍茸以粗大、挺圓、頂端豐滿、質嫩、無骨化，毛細。皮色棕紅、細潤光澤者為佳。

　　馬鹿茸

　　鋸茸。形狀和花鹿茸相似。但體形一般較花鹿茸粗大。分枝亦較多。側枝1個（單門），2個（蓮花），3個（三岔），4 個（四岔）或更多，其中以蓮花、三岔為主。東馬茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰黃色，鋸口面外圍有骨質。分岔愈多則愈老。毛粗而疏，下部並有縱棱，稍有腥味，味微咸。

　　西馬茸

　　長可達90厘米，表面多有棱。多抽縮乾癟，側枝較長且彎曲，毛灰色或黑灰色且粗長。鋸面色較深，余同東馬茸。四川產的馬鹿茸分岔較多，一般為四岔、五岔或六岔。毛長而密。

　　隨著鹿茸市場需求形勢的變化，鹿茸的等級標準在一定程度上也相應地有所變動。但是。標準中的主要內容並未有改變，因此，仍將近年來的質最評定標準作一介紹。鹿茸的質量評定。其共性的質量要求是：干品（含水量不超過18%）、不臭、無蟲蛀。然後按其質量分為不同等級。

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