2025年綠豆精選報告報告

  中國報告大廳網訊，綠豆含有蛋白質、胡蘿蔔素和澱粉等功能成分，有著較高的營養和保健價值。綠豆行業發展至今時間悠久，內蒙古是我國綠豆的主要種植地區產量也全國最大的。

  綠豆行業發展現狀分析

  綠豆是一種常見的豆類植物，科學名稱為Vigna radiata(也稱為Phaseolus radiatus)。它是豆科植物中的一員，起源於亞洲並廣泛種植。綠豆的種子呈橢圓形，通常呈淡綠色或黃綠色，並有一條明顯的縱溝。綠豆是一種非常營養豐富的食物，富含蛋白質、膳食纖維、維生素(例如維生素C和維生素B)，礦物質(如鐵、鉀和鎂)以及抗氧化劑。它被廣泛用於烹飪和食品加工中，可以煮湯、煎炸、炒菜、製作甜點等。綠豆也常用於製作豆漿、豆腐等豆製品。

  綠豆在中國已有兩千餘年的栽培史，其種子和莖被廣泛食用，傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。根據綠豆行業概況及現狀的數據，2020年我國綠豆的單位產約為每公頃1323.6公斤，仍然維持在較高的水平上。

  綠豆種植業集中在中國，前五省市占全國綠豆產量的63%。內蒙古是我國綠豆主產區，年產量15萬噸，占全國綠豆產量的近30%。綠豆產業在我國各省份均有分布，主要涉及的省份包括內蒙古、吉林、安徽、山西、河南、四川、重慶、廣西、湖南等。中國綠豆行業概況及現狀數據顯示，我國綠豆種植產業分布較為集中，產量前五的省市占全國綠豆產量的63%。其中內蒙古是我國綠豆主要產區，綠豆年產量為15萬噸，占全國綠豆產量近30%。

  綠豆行業概況及現狀從種植面積的區域分布來看，我國綠豆的種植面積主要分布在中西部地區，分別占29%和50%，東北地區占17%，東部地區占4%。綠豆在我國各個省份均有分布，目前內蒙古產量最高，綠豆為16萬噸，剩餘的吉林、安徽、山西等省份年產量均未超過10萬噸。我國綠豆表觀需求量約為61萬噸。由國內綠豆供需情況來看，國內綠豆供應量不足，綠豆進口量呈現持續增長趨勢，自2017年的3萬噸增長到2021年的30萬噸。

  國產綠豆市場走勢分析

  2023年上半年，商品綠豆和芽豆行情呈現兩種不同的價格趨勢。2023年上半年商品綠豆價格呈現上漲趨勢，但後勁乏力，後期價格開始下滑。而芽豆則是先跌後漲，後市行情一路偏強。由於今年東北主產區綠豆種植面積的大幅縮減以及陳糧庫存不足，導致今年上半年供應緊缺，進一步推動價格上行。同時進口綠豆對於芽豆替代性有限，國產芽豆存在剛需，價格存在利好支撐，而商品綠豆存在明顯替代，後期需求疲軟無支撐。

  綠豆行業概況及現狀提到2023年上半年，國產商品綠豆價格呈現穩中上漲趨勢，其中上半年價格最高點為4月11日的4.1元/斤，低點為1月1日的3.95元/斤，漲幅為3.80%，上半年存在兩次上漲節點，分別在2月中旬以及4月中旬，主要原因是2月中旬年後市場復甦，銷區市場繼續備貨，行情利好拉動價格上調。進入4月中旬，緬甸綠豆價格上漲，同時國內4-5月份是傳統備貨期，天氣逐步回暖升溫，備貨意願的提振帶動商品市場走勢。

  總體看來，國內綠豆種植分布集中主要集中在內蒙古、吉林、安徽等幾個省份，中西部地區是綠豆的主產區。今年以來綠豆市場價格呈現上漲的趨勢發展。

一、全國價格分析

宇博智業監測數據顯示，2024年03月19日，全國22類綠豆中，

均價下跌的品種有4個，其中：綠豆的價格下跌幅度最大，當日價格為4.62元/斤，下跌了0.33元/斤，跌幅為6.66%。

表格1：2024年03月19日全國不同品種綠豆價格跌幅榜

數據來源：報告網數據中心

圖表1：2024年03月19日全國不同品種綠豆價格漲跌幅情況統計

數據來源：報告網數據中心

二、不同地區價格分析

宇博智業監測數據顯示，2024年03月19日內蒙古紅山區地區的明綠豆價格漲幅最大，漲幅為4.39%，報5.94元/斤（2024年03月18日價格報5.69元/斤）。山西省原平市地區的毛綠豆價格跌幅最大，跌幅為3.49%，報5.25元/斤（2024年03月18日價格報5.44元/斤）。

山西省繁峙縣地區的雜綠豆今日價格最高，報6.5元/斤，較前一報價日（2024年03月18日價格報6.5元/斤）持平。雲南省瑞麗市地區明綠豆今日價格最低，報3.6元/斤，較前一報價日（2024年03月18日價格報3.6元/斤）持平。

表格2：2024年03月19日不同地區綠豆價格漲跌幅情況統計

數據來源：報告網數據中心

三、不同產地價格分析

宇博智業監測數據顯示，2024年03月19日，全國32個主要的綠豆產地中，均價上漲的產地有2個，均價下跌的產地有7個。

其中，內蒙古紅山區的明綠豆價格漲幅最大，漲幅為4.39%，報5.94元/斤（2024年03月18日價格報5.69元/斤）。山西省原平市的毛綠豆的價格下跌幅度最大，跌幅為3.49%，報5.25元/斤（2024年03月18日價格報5.44元/斤）。

山西省繁峙縣的雜綠豆價格今日的報價最高，報6.50元/斤，較前一報價日（2024年03月18日價格報6.50元/斤）持平。雲南省瑞麗市明綠豆價格今日的報價最低，報3.60元/斤，較前一報價日（2024年03月18日價格報3.60元/斤）持平。

表格3：2024年03月19日全國不同產地綠豆價格漲幅榜

數據來源：報告網數據中心

表格4：2024年03月19日全國不同產地綠豆價格跌幅榜

數據來源：報告網數據中心

圖表2：2024年03月19日全國不同產地綠豆價格漲跌幅情況統計

數據來源：報告網數據中心

  中國報告大廳網訊，綠豆行業經過多年多年發展在食品加工領域有著很廣泛的應用，國內綠豆市場需求旺盛產量並不能滿足需求，進口綠豆數量和進口規模呈現遞增的態勢發展。以下是2023年綠豆行業數據統計。

  綠豆具備健康、環保的特點，符合現代人追求健康、生態、低碳的消費趨勢。隨著現代人健康意識的提高，對健康食品的需求也不斷增加，綠豆由於其營養豐富、低脂肪、低熱量、低糖等特點，已經成為健康飲食的代表之一。越來越多的人開始關注綠豆，將其納入日常飲食中。

  2023年綠豆行業進出口市場分析

  綠豆行業數據統計顯示2023年上半年綠豆進口量較去年同期相比有所減少，2023年1-6月綠豆進口總量為297741.715噸，同比減少20.89%。2023年1-5月緬甸綠豆一共進口192066.564噸，烏茲別克斯坦1-5月一共進口69392.7噸，衣索比亞1-5月一共進口29542.158噸，澳大利亞1-5月一共進口6298.65噸。泰國1-5月一共進口220.418噸。印度尼西亞1-5月一共進口221.225噸。

  我國上半年綠豆的主要出口國為日本、印度尼西亞、美國、韓國、加拿大、菲律賓這六個國家。其中日本是我國出口量最多的國家。2023年出口量較去年相比有所增加，2023年1-6月綠豆出口總量為46157.699噸，同比增加20.20%。2023年出口量保持第一位的是日本，1-5月出口總量為27262.329噸。印度尼西亞1-5月出口總量為10568.5噸，美國1-5月出口總量為2869.629噸。

  綠豆行業數據統計提到我國上半年綠豆的主要進口國為緬甸、烏茲別克斯坦、澳大利亞、衣索比亞、印度尼西亞、泰國這六個國家。緬甸依舊是我國進口量最多的國家。從近幾年我國綠豆行業的業績和狀況，以及市場消費的大環境分析，可以預見今後一段時期，中國綠豆產業將面臨非常好的發展契機，行業的增速將加快。

  綠豆市場供需分析

  綠豆在中國已有兩千餘年的栽培史，其種子和莖被廣泛食用，傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。綠豆在我國各個省份均有分布，目前內蒙古產量最高，綠豆為16萬噸，剩餘的吉林、安徽、山西等省份年產量均未超過10萬噸。

  我國綠豆表觀需求量約為61萬噸。由國內綠豆供需情況來看，國內綠豆供應量不足，綠豆進口量呈現持續增長趨勢，自2017年的3萬噸增長到2021年的30萬噸。綠豆加工產品較多，如有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮，不僅提升了產品的附加價值，還帶動了新的需求。隨著下游食品業的發展，以及國內經濟快發展，帶動綠豆需求攀升，在2020年我國綠豆表觀需求量約為61萬噸。

  綠豆產業在我國各省份均有分布，主要涉及的省份包括內蒙古、吉林、安徽、山西、河南、四川、重慶、廣西、湖南等。綠豆行業數據統計顯示，我國綠豆種植產業分布較為集中，產量前五的省市占全國綠豆產量的63%。其中內蒙古是我國綠豆主要產區，綠豆年產量為15萬噸，占全國綠豆產量近30%。

  總體看來，進口綠豆主要從緬甸、澳大利亞和泰國等國家進口為主，其中緬甸進口量最多。國內綠豆產業分布較為集中，內蒙古是綠豆的主產地。