滅菌乳市場前景

　　2016年《中國居民膳食指南》中推薦，成人每天攝人奶及奶製品300g,而城鄉居民2014年奶及奶製品消費量僅分別為38g與15g。可以預見，未來中國奶製品消費依然有很大的增長空間。那麼滅菌乳市場前景會是怎麼樣的呢?

　　通過對滅菌乳市場前景的詳細分析得知乳製品工業是重要的民生工業，根據報告，乳製品加工屬於牧產品加工行業，系國家鼓勵類產業。隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，越來越多的消費者把乳製品作為日常生活中的一種營養品食用。因此，乳製品行業的工業總產值也不斷增加，在國民經濟中的比重不斷得到提高。工業總產值由 2007 年的 1,329.01 億元提高到 2016 年的 3,503.89 億元，年複合增長率為 11.37%。儘管在 2008 年由於三聚氰胺事件的影響，國內乳製品行業出現了一定的波動，但在經歷了一段時間的調整之後，全行業仍然保持持續增長的態勢。

　　市場前景預測

　　消費結構不斷升級

　　近年來，乳品市場上，越來越多的創新品類滿足了消費者需求升級。2017年乳酸菌飲料和酸奶細分市場的零售額合計同比增速為15.6%，並繼續保持較快增速。隨著乳品市場的不斷細分以及細分市場消費規模的逐步擴大，新增品類將帶動整體乳品市場持續健康發展，國內乳業已進入品質升級和創新發展新階段。

　　整個乳製品消費結構中，液態奶和奶粉的占比較高。2012年至2016年，經過快速增長之後，我國液態奶和奶粉的消費量趨於穩定狀態。中國液態奶消費結構中，巴氏殺菌乳占10%，超高溫滅菌乳占40.6%，發酵乳占21.3%，調製乳占28.1%。美國、澳大利亞等國巴氏殺菌乳占液態奶消費總量的80%以上，我國僅為10%，相對偏低。未來，我國消費升級和消費結構的優化也將為乳製品加工企業在低溫領域提供新的發展契機。區域性乳企相比全國性乳企，專注於特定區域的渠道和消費者口感需求，在低溫領域形成較為顯著的本地品牌優勢。未來藉助消費者驅動，區域性乳企在低溫領域的發力，具備長期高速可持續性增長潛力。

　　三四線城市及農村市場消費潛力巨大

　　近年來，我國農村居民消費水平持續高速增長。隨著收入的增加，農村居民在膳食結構上減少了糧油消費量，增加有利於健康的其他食品消費量。乳製品消費量增速遠高於蛋類、水產品和瓜果類的增速，已逐漸成為農村居民飲食結構的重要組成部分。

　　2017年農村居民人均消費支出同比增速達8.1%，高於城鎮居民2.2個百分點，有效帶動了三四線城市及農村市場的乳品消費增長。三四線城市及農村市場液態類乳品零售額比上年同期增長8.8%，明顯高於一二線城市同類產品零售額增速，成為拉動乳品消費規模增長的新引擎。

　　市場規模進一步擴大

　　隨著中國人民生活水平的逐漸提高，乳製品行業市場會不斷擴大並趨於成熟，中國將成為世界上乳製品消費最大的潛在市場。同時也將刺激中國乳製品產量進一步提高。從近幾年乳製品產量情況來看，除2014年產量呈負增長之外，其餘年份都呈正增長態勢。其中，2017年我國乳製品產量達2935萬噸，累計增長4.2%。預計2018年我國乳製品產量將達到3077.9萬噸，未來五年年均複合增長率約為5.65%。

　　通過對滅菌乳市場前景的詳細分析得知由於行業的產品差異化程度逐步提高，大單品亦體現出差異化特徵。全國性乳企產品創新能力、產品推廣能力具有較強優勢，新產品、高端產品可快速培育成大單品並取得較高的市場份額，例如伊利股份、蒙牛乳業的純牛奶、有機奶、常溫酸奶系列產品。而區域性乳企的創新產品短時間、大面積推廣能力稍顯薄弱，大單品主要依賴於多年的市場積累。

　　未來，區域性乳企突破全國市場的機會依舊存在，差異化的高利潤產品是核心。其次，投入費用建立品牌、打造維護終端的人員隊伍、電子信息系統，在渠道全國化過程中，完善渠道管理體系，讓渠道深耕成為長期可持續的增長動力。以上便是筆者對滅菌乳市場前景的詳細分析了。

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