食用酒精要求原料必須是穀物、薯類、廢糖蜜、生產工藝是液態發酵法。食用酒精不是一般的酒精。酒精學名乙醇(C2H5OH),可由微生物發酵和化學合成生產。
食用酒精雖然是國家允許食品工業使用的,但仍含有雜質、異味,必須經過脫臭除雜處理,才能用來配製飲料酒。若是直接飲用,多少都會影響人體健康,乃至酒精中毒,損害人體消化系統、心血管系統和神經系統中的重要器官,例如引起胃腸潰瘍、多發性神經炎、脂肪肝、腦血管硬化、造血功能障礙等。2016年2月26日聯海生物食用酒精價格數據分析詳情如下。
2月26日,江蘇聯海生物科技有限公司乙醇價格下調,食用酒精價格報5050元/噸;無水乙醇價格下調報5700元/噸。
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