我國食用香精行業政策分析

　　目前，世界上擁有發達香精香料工業的國家主要有美國、英國、瑞士、法國、德國和日本等。作為食品添加劑的食用香精香料功能主要表現在兩個方面：一是為食品提供香味；二是補充和改善食品香味。

　　現在我國市場上食用香精香料良莠不齊，違規使用常有發生。這就給我國食品香精香料行業敲響警鐘。下面具體來關注一下我國食用香精行業政策分析詳細內容。

　　《食品安全國家標準 食品用香精》（GB30616—2014）將於2014年11月1日正式實施。該標準發布後，受到了食品添加劑行業和食品行業人士的高度關注。

　　上海香料研究所原所長金其璋教授是《食品安全國家標準 食品用香精》的主要起草人之一，他認為，該標準的出台和實施，將有利於食品安全標準的統一管理，促進食品用香精行業的順利發展。

　　為保障食品安全，新國標對食品用的乳化香精、漿/膏狀香精、粉末香精均做了微生物含量的規定。更多最新食用香精行業政策分析信息可諮詢中國報告大廳網站的《2015-2020年食用香精市場前景分析預測報告》。

　　專業開發食品殺菌保鮮技術的上海康久消毒技術中心的科研人員周立法先生認為，採用動態消毒技術，可有效預防微生物污染、提高食品用香精的安全質量、使食品用香精的質量符合國家標準，從而更好地保障食品安全。

　　原國家衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局於2011年6月下達了「食品安全國家標準制（修）訂項目委託協議書」。其中，《食品安全國家標準 食品用香精》標準被列為制訂項目。

　　1992年，我國制訂了QB/T1505-1992「食用香精」行業標準。隨著形勢的發展，該標準於2006年進行了修訂，並於2008年3月1日起實施。乳化香精是我國上世紀八十年代末才開發成功的一類香精，在組成和工藝上有其特殊性。為規範乳化香精的生產經營，我國有關機構在1989年，制訂了GB10355-1989「食品添加劑 乳化香精」國家標準，該標準於2006年發布第二版。

　　鹹味食品香精的開發和生產則晚於乳化香精，該類香精以熱加工食用香料為主要配料，加上其他食用香料調配而成。鹹味食品香精的配料中含有大量的食品原輔料，主要用在肉製品、禽類製品、水產製品等鹹味食品的生產之中。為規範鹹味食品香精的生產和管理，我國於2004年制訂並發布了QB/T2640-2004「鹹味食品香精」行業標準。

　　上述三個標準制修訂的雖然時間不同，但內容上也有重疊交叉的地方。為提高食品安全水平、便於管理食用香精標準，2007年，有關機構開始著手制訂「食用香精」國家標準，該標準包括上述QB/T1505、GB10355、QB/T2640這三個標準的內容。

　　《食用香精》國家標準報批稿曾由國家標準化委員會向國際上通報，原計劃於2009年發布。但在此之前，我國發生了「三聚氰胺毒奶粉事件」等食品安全事件，之後，我國於2009年6月開始實施新的《食品安全法》，食品用香精被納入當時的衛生部管理。由於情況發生變化，原報批的《食用香精》國家標準已不符合形勢的發展，所以，為有效保障食品安全，制訂《食品安全國家標準 食品用香精》標準已是一件刻不容緩的事情。

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