脫水蔬菜行業數據統計分析

　　據統計，當前世界脫水蔬菜的年產量約在37萬噸左右，我國的脫水蔬菜年產量也達到13萬噸。下面進行脫水蔬菜行業數據統計分析。

　　脫水蔬菜行業分析表示，隨著新時代生活的進步，生活水平的提高，脫水蔬菜的方便性逐步被國內外消費者們所需要，特別在反季節脫水蔬菜營業額猛速上升。

　　目前在我國普遍存在的是自然風乾和熱風乾。脫水蔬菜幾乎能應用到食品加工的各個領域，可用於提高產品的營養成分，改善產品的色澤和風味，以及豐富產品的品種、結構。

　　在國內，蘑菇、木耳等農家傳統蔬菜自然風乾的比較多，冷凍乾燥則是葉菜類多一些。像青刀豆、花椰菜、白菜、胡蘿蔔、大蒜等等。尤其是蒜粉，我國出口比較多，主要是靠熱風乾或者是冷凍乾燥製做的。

　　我國脫水蔬菜加工企業分布範圍廣，全國各省、自治區、直轄市都有脫水果蔬 (或水產品)加工企業，但企業規模、效益卻差異很大，其中規模大、效益好、帶動性強的龍頭企業主要分布在江蘇、山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區，特別是江蘇、山東、遼寧、浙江等沿海地區。

　　這些地區的企業依靠外向型經濟，產品以出口為主，企業規模大、設備先進、生產規範、產品質量高，因此，獲得了較好的經濟效益。 雖然國內脫水蔬菜加工業發展很快，但國際市場容量有限。

　　日本是最大的脫水蔬菜進口國，我國脫水蔬菜在日本市場占有率已達 45%;歐美及東南亞市場也占有相當的比例。但國際市場外部影響因素較多，易產生波動，新興市場開拓不會太快，而國內市場的開發也還需要相當的一段時間。

　　近幾年世界食品工業發展速度極為迅速，而脫水蔬菜也一度處於供不應求的狀態，有著較大的市場缺口。與此同時，已開發國家的蔬菜成本一般較大，而我國由於蔬菜生產大國，產量高，價格低的緣故,所以不少的國家選擇從我國進口廉價的蔬菜，我們可以抓住這個機遇，把我們的優勢資源轉化為優勢產品，拓寬脫水蔬菜的銷售市場，建立更加廣泛的客戶群。以上便是脫水蔬菜行業數據統計分析的所有內容了。

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