調味品界，我們到底需要什麼樣的展會？

20多天前，2007中國國際調味品及食品配料博覽會（CFE2007）已經在北京圓滿落幕，此次博覽會無論是從展會的規模、檔次，還是從服務、品牌等諸多方面都取得了長足的進步。作為參與全過程的一位新聞工作者，一直想以「調味品界，我們到底需要什麼樣的展會」為主題，對這次博覽會的方方面面以及由此擴展開來形成的一些想法與思考匯集為一篇專題，為調味品界的企業、經銷商、專家學者和關心與關注中國調味品行業發展的朋友們提供一個借鑑與參考。

    2005-2007年，伴隨著中國改革開放的不斷深入與加入WTO後參與國際貿易競爭的增多，中國的快速消費品行業得到了快步的發展。而作為快速消費品中的調味品，更是憑藉在餐飲市場、食品加工、家庭廚房等三個方面需求的不斷擴大而實現了突飛猛進的跨越式發展。特別是中國餐飲經濟的蓬勃發展與東西方飲食文化的不斷融合，為我國的調味品行業的發展創造了前所未有的機遇。據不完全統計，2005-2007年我國的調味品產量增長幅度平均達到20%以上，銷售額也基本保持在兩位數以上的增長。按照目前餐飲市場12000億的規模計算，我國每年調味品的消費規模保守估計也將達到1200億左右。而主流的調味品醬油與食醋的消費量分別已經達到了500萬噸和300萬噸；其他新型調味品，包括雞精、雞粉、複合調味汁、複合調味醬的發展態勢也十分迅速。中國調味品市場的規模之大、增長之快，著實令人乍舌！而許多外國的食品巨頭正式看到了這一市場的發展規模和潛力，紛紛高調殺入中國的調味品市場。無論是以英國的聯合利華、瑞士的雀巢為代表的歐洲企業，還是以日本的味滋康、韓國的希傑為代表的亞洲企業，都採取跨國併購的方式，對中國的調味品企業進行收購與整合。與此同時，中國本土的調味品企業也在不移餘力的進行擴張，北京的「王致和」、上海的「太太樂」，湖南的「加加」、江蘇的「恆順」、佛山的「海天」等一大批企業在這段時間內使得自己的實力明顯壯大。不出意外，一場中外調味品企業的博弈也將以次為源頭，拉開大幕！

    而身兼中國調味品產業的管理者與服務者兩個角色的中國調味品協會，也在這一段時間內，一絲不苟的履行著自己神聖的職責，踏踏實實的開展著自己該做的工作。針對上述情況，為全面展示中國調味品品牌產品，打造中國調味品品牌企業，樹立中國調味品產業的良好形象。中國調味品協會於2005年開始主辦每年一度的中國國際調味品及食品配料博覽會，到今年已經是第三屆了。三年的風雨兼程，三年的榮辱與共，CFE中國國際調味品及食品配料博覽會已經成為中國第一的調味品界的專業展會並正在向著亞洲知名、世界品牌而邁進。三年來，CFE本著「促進產業資源整合，提升企業品牌形象」的宗旨，不斷為國內廣大調味品企業搭建展示平台，為調味品經銷商尋求無限商機，為調味品界人士創造交流機會。理性的思考加上卓越的服務，使CFE的品牌價值不斷得到提升。而這也正是目前參加CFE展會的企業、經銷商以及業界人士最最希望看到的。2007年11月，CFE再次重裝上陣，秉承一脈相傳的宗旨，保持一如既往的服務，以「與餐飲業共發展，與渠道共繁榮」為主題，在北京國際展覽中心隆重登場。

    亮點一：醒目的展會主題

    CFE2007最大的亮點可以說就是這次展會的主題，「與餐飲業共發展，與渠道共繁榮」形象的描繪了目前我國調味品產業發展的現狀，也科學的勾勒了我國調味品產業發展的趨勢。的確正如前文所講，我國目前的調味品產業已經進入了一個「群雄爭霸」的「戰國時代」，國外食品巨頭的來勢洶洶，民族調味品企業的自強都是在餐飲業發展的大背景下，在渠道深化升級的大前提下形成的。而CFE2007適時的推出了這一十分醒目的主題，正是意在為「群雄」們在「戰國時代」的並起提供一個難能可貴的場所，創造一個不可多得的機會。而從此次展會的實際規模與傳播效果來看，也映證了這一點。多達400家的參展企業，突破10000平米的展位，以及將近10000人的觀眾數量，都堪稱此次展會的奇蹟！

    亮點二：國際化的步伐加快

    作為中國第一的調味品專業博覽會，CFE2007在參展企業以及專業觀眾的構成上，也取得了突破。此次展會上，韓國CJ希傑集團作為贊助企業高調參加展會並在展會上展示了自己進入中國後開發生產的本土化商品。而由韓國的醬類同業協會組成的專業參觀團，也可以稱作此次展會觀眾團體的一個亮點！以上情況都表明，CFE已經不再滿足於做國內最大的專業性調味品博覽會，正在向著國際化的目標前進。

    亮點三：豐富多彩的配套活動

    配套活動一直是CFE領先於其他同類展會的一大優勢，不僅是因為其活動主題突出，更在於其活動形式多樣。此次展會，CFE主辦方與中國烹飪協會、《糖菸酒周刊》、《貝太廚房》、sohu吃喝頻道等諸多專業協會與媒體，優勢互補，強強聯手為參加此次展會的調味品企業、經銷商以及專業人士奉上了一道道「大餐」。無論是連接調味品企業、餐飲企業、專業廚師的「名品、名廚、獻美味」餐飲活動；還是拉近調味產品與普通消費者距離的 「消費者最喜愛、最放心的調味品品牌」評選；抑或為調味品經銷商量身定做的「中國調味品產業營銷峰會暨中國調味品經銷商年會」都是CFE2007配套活動不斷專業化、人性化的表現。而從各項活動的最終結果來看，也更加映證了活動的圓滿與成功。經過消費者的網絡及平媒的投票，產生了一批「最喜愛、最放心的調味品」；一道道經過廚師巧手烹製的美味菜餚，使得一批調味新品嶄露頭角；而參加經銷商年會暨營銷峰會的代表都紛紛表示「時間太短了，能不能再多講一些……」

    焦點一：民營企業異軍突起

    山東飛達企業集團是國內新近崛起的一家實力雄厚的調味品民營企業，作為中國調味品協會的常務理事單位，山東飛達企業集團對CFE2007展會給與了大力支持與協助，並以特別贊助單位參加了此次盛會。而其所在的山東省樂陵市也在最近被授予「中國調味品產業城」的光榮稱號。而像泉州「安記」、重慶「周君記」、浙江義烏正味「上品鮮」等一大批蓬勃發展的民營企業也作為贊助單位參加了此次博覽會。這一現象也與目前我國調味品行業，民營調味品企業的快速發展相吻合，同時也說明我國的民營調味品企業也在明確發展方針，調整發展方向，意在做大做強。

    焦點二：協會機構嘗試改革

    作為CFE2007的一項重要日程，中國調味品協會三屆五次理事會也同期召開。會上中國調味品協會會長衛祥雲做了會議報告，向與會代表介紹了理事會換屆方案。據悉，按照國務院第36號文件的精神，中國調味品協會第四屆理事會將由優秀企業家擔任協會會長，並向協會提供一定的經費支持；增加常務副會長和總幹事，由專職人員擔任，負責協會整體工作安排及其協調。副會長也將在區域上有所增加及其調整。這一舉措，使得中國調味品協會走在了中國行業協會機構改革的最前沿，我們將對此繼續關注。

    焦點三：營銷渠道加速升級

    在CFE2007展會上，中國調味品經銷商年會暨中國調味品產業營銷峰會吸引了全國各地的近300名專業經銷商。如此多的經銷商到場其實就是為了一個目的「渠道多元化與渠道升級」。眾所周知，目前的調味品經銷已經進入了深耕細作的時代，而渠道已經成為廣大調味品經銷商關注的焦點。「分銷、直營、餐飲、KA、混合、深挖……」多元化的渠道組合模式，正在成為調味品行業營銷的新趨勢，加速渠道升級也將成為調味品經銷商在商場上「打勝仗」的關鍵所在。在此次峰會上，來自營銷業界的專家、企業家、實戰家、評論家匯聚一堂，暢所欲言，真正達到了 「交流新信息」、 「交換新思維」、「交易新理念」的目的。中國調味品經銷商會會長白燕表示，商會將以此次峰會為契機，在2008年開展一系列專業的調味品營銷培訓，期待大家到時給與關注並參與。

    從以上的分析我們不難得出以下結論：CFE2007的作用正在不斷提升，CFE不僅僅是一個單一的調味品專業展覽會，而是一個集展會、培訓、峰會、餐飲比賽、名優評選於一身的平台。CFE2007的影響力也在不斷擴大，CFE不僅僅是一個中國最大的調味品專業展覽會，而是一個能夠影響到亞洲乃至世界的調味品博覽盛會，不斷擴大的影響力也使得CFE的品牌力倍增，越來越多的國內及國外的調味品企業及經銷商、業界人士慕名而來進行參觀與諮詢。關注與報導CFE2007的媒體數量也在增多，特別是知名的專業媒體與大眾媒體都來對展會進行採訪與報導，從而使得CFE的好口碑口口相傳。而以上兩點也使得CFE的意義更加的深遠，一次行業的大聚會、一個行業的大party、一次行業的大討論……從而形成了一次行業的大發展！

    回到本文的主題「調味品界，我們到底需要什麼樣的展會？」其實這個問題的答案廣大的參展調味品企業以及經銷商、業界人士最最清楚。企業參展的目的是什麼：單一的展示產品嗎？簡單的做做宣傳嗎？經銷商參展的目的是什麼：只是需求可以代理的產品嗎？一味的尋找潛在的上游企業？業界人士參觀的目的又是什麼：找老朋友敘敘舊？還是認識更多的新朋友求發展？需求決定一切。調味品界的展會也是如此。目前還沒有一個展會可以滿足調味品界的所有需求，但是CFE正在滿足需求這一個環節尋求突破。沒錯，更加的專業，更加的人性化，更加的有特色……等等一切的變化，都是CFE為了不斷滿足來自調味品界的一切需求所做的努力。同時，作為消費者與媒體也將會感受到三年來CFE在發生著潛移默化的變化，規模更大、檔次更高、品牌更硬更優……，而所有的這些也是主辦方為了滿足媒體與觀眾所做的努力。努力——源於CFE三年來一步一個腳印，源於中國調味品協會的領導，源於上級部門的關心，源於調味品企業和經銷商的大力支持，源於媒體以及觀眾的關注……而作為沒有參展的企業與經銷商，作為沒有採訪的媒體與觀眾，你們還在抱著懷疑的態度而猶豫不決嗎？不要在猶豫了，因為這樣做的結果只有喪失機會，而機會轉瞬即逝，喪失機會就等於輸在了起跑線上，輸在起跑線上就等於比賽已經輸了一半（好的開始是成功的一半！），而輸了一半再想挽回就不是那麼簡單的問題了。

    2008年，奧運會將在北京舉辦，CFE2008也將移師上海——中國改革開放的前沿陣地。展望2008，CFE將秉承「促進產業資源整合，提升企業品牌形象」的宗旨，藉助奧運會的東風，在調味品界颳起一陣「奧運風」。沒錯，那就是將「更快、更高、更強」的奧運宗旨融入博覽會，將「人文奧運、科技奧運、綠色奧運」的理念融入博覽會，將「我的奧運，我參與，我快樂」的精神融入博覽會。讓我們相約2008年11月8日的上海光大會展中心，CFE2008將以飽滿的熱情和真摯的微笑期待您的光臨！

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