方便麵市場：2016年我國方便麵市場分析

　　曾經的速食之王方便麵，正面臨市場持續下滑的頹勢。行業巨頭康師傅今年前三季方便麵業務收益下滑幅度約12%；曾經年銷售額20億的五穀道場，則在近日被掛牌出售。以下是2016年我國方便麵市場分析：

　　康師傅方便麵銷量跌回5年前

　　在方便麵領域，康師傅銷量跌回5年前。財報顯示，今年前三季度康師傅方便麵業務的收益為25.11億美元，去年同期為28.54億美元，下滑幅度大約為12%。

　　作為康師傅的支柱業務之一，方便麵銷售額早從2014年就開始下滑。在2013年達到43.3億美元巔峰後，2014年已降至41.38億美元，去年更進一步降至36.13億美元，大約和2011年（當年方便麵銷售額為35.92億美元）時的水平相當。

　　對於今年前三季業績下滑的原因，康師傅在財報中稱：「受棕櫚油價格上升影響及品牌建設提高廣告收入，造成毛利率下滑。」相比飲品、方便食品及其他產品，方便麵業務的跌幅也是康師傅整體業務中最多的。

　　業績下滑對康師傅股價也形成影響。華商報記者發現，截止上周五康師傅控股（00322.HK）的收盤價為每股9.290港元，與2011年8月最高時的每股24.552港元相比，下跌六成多。目前，康師傅控股的總市值約520多億，與最高時的1400多億相比減少近900億。

　　香港恒生指數公司在今年9月將康師傅剔除出恒生指數成分股。中信建投投資顧問孫佳欣介紹，成分股是計算港股恒生指數的公司股票，作用接近於上證180指數和深證100指數中的成分股。被納入或移出成分股對一隻股票的影響不大，多是因市值變化或其他因素而被調整。

　　方便麵市場價格戰漸歇

　　康師傅方便麵業績萎縮，其實只是行業的一個縮影。曾以非油炸出名、創造年銷售額20億左右的五穀道場連年虧損，近日被中糧集團在北京產權交易所掛牌出售。另一方便麵巨頭統一企業，去年方便麵業務同比也下降了4.9%。

　　快消品調研機構貝恩公司與凱度消費者指數發布的《中國購物者報告》顯示，去年以來，針對藍領工人的產品受衝擊最大。以銷量來衡量，2015年中國方便麵銷售下降了12.5%。另據AC尼爾森統計，中國方便麵市場2011-2015年連續五年下跌，雖然今年上半年銷售額同比有回升，但今年三季度銷量又下跌了5.4%。

　　市場衰退使得方便麵巨頭多年來的價格戰漸歇。華商報記者在西安市吉祥路某連鎖超市看到，時至年末，不少食品和飲料都推出促銷活動，但方便麵的價簽上卻很少有打折字樣。正在這裡購物的市民孫女士說，以前來不及做飯的時候就下碗泡麵湊合，現在覺得常吃方便麵沒營養。

　　不少泡麵族變成了外賣黨

　　貝恩公司與凱度消費品指數的報告認為，中國方便麵銷售下滑的主要原因在於：工作人口的下降，並且低端製造業崗位被轉移到孟加拉國和越南等成本更低地區。

　　對這一原因，財經評論人士余豐慧並不認同。他覺得這樣的分析以偏概全：製造業的確不景氣，但通過方便麵這樣的消費品還反映不出來。他說，和化妝品、護膚品的銷量增長相比，方便麵銷量的下滑恰恰說明國內消費品質的提升，這是中國消費轉型升級的體現。

　　華商報記者發現，如今各品牌方便麵的口味漸多，但消費群體卻有流失。不少人不再專情於此轉向其他「方便飲食」。在高新區上班的王先生說：「以前上學時沒有太多選擇，常在宿舍泡麵吃，現在不如叫個外賣菜樣豐富還方便。」像王先生這樣的泡麵族變身外賣黨的並不在少數。

　　如今西安各商超的方便麵貨架上，進口品牌越來越多，吸引著年輕顧客的注意。近期在網際網路和直播平台上非常火的韓國某品牌辣炒火雞面，在西安一些跨境商品超市有出售，單價大約6元左右。

　　西安某進口超市劉姓負責人介紹，進口方便麵主要是日、韓及泰國品牌，單價多在5元以上比國產品牌稍貴一些，「進口品牌的口味和口感上更多樣，除了海鮮、濃湯豬骨、炸醬還有檸檬味、青咖喱味等，顧客買著嘗鮮的比較多。」

　　方便麵廠商需要適應角色變化

　　面臨市場下滑的挑戰，近兩年來，方便麵行業巨頭康師傅、統一等企業改變之前的價格戰策略，開始轉向多產品線競爭。

　　那麼高端化產品能否挽救方便麵行業的連年頹勢？有業內人士認為，高端化並非萬能藥。作為快消品的方便麵不夠健康、不夠營養的觀念已經根深蒂固。隨著民眾健康意識的提高，對方便麵的需求在減弱。「方便麵作為速食品過去在出差、旅遊中需求量很大。」陝西經典派商業管理有限公司董事長朱林認為，高鐵普及又擠壓了這種需求。方便麵市場的萎縮已不可避免，廠商的不斷創新讓方便麵市場形成高端、低端兩極分化的產品趨勢，但仍然要直面市場與自身角色的轉變。更多相關方便麵行業市場分析請查閱由中國報告大廳發布的方便麵行業市場調查分析報告。

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