紅棗行業特點分析

　　目前，國內紅棗價格相對穩定，穩中有升是大趨勢，從上世紀80年代至今，紅棗價格增長約10倍，但迄今尚未出現大規模積壓，售價穩中有升。下面進行紅棗行業特點分析。

　　紅棗行業分析表示，紅棗味道香甜，是多種食品的主料、配料，食用用途廣泛，也是廣受歡迎的休閒食品。隨著人民生活水平和保健意識的提高，紅棗消費將保持穩步增長的態勢。

　　據統計，中國目前規模較大的紅棗科研機構、生產企業有40多家，但是其加工能力僅有10%～20%，與快速發展的紅棗種植業進行比較，不難發現，加工業明顯落後。除此之外，紅棗出口量低，沒有彰顯我國紅棗資源豐富這一優勢。

　　現階段我國多為粗加工的紅棗產品，精深加工的紅棗產品相對較少;多數企業仍採用傳統方式進行加工，主要以干制產品為主，加工初級紅棗產品，因此紅棗產品呈現出品種單一，品質不高的現狀。

　　目前生產上栽培的品種的比例：制干品種和兼用品種面積最大，兩者占總面積的80%以上。主栽品種約有20多個(金絲小棗、駿棗、灰棗、婆棗、柳林木棗、贊皇大棗、扁核酸、圓鈴棗等)。鮮食品種面積約占10%，主要品種為冬棗、臨猗梨棗、北京尜尜棗、郎家園棗、辣椒棗、中華酥脆棗等。蜜棗品種約7%。觀賞品種零星分布。

　　我國最優良的制干品種：灰棗、雞心棗等;鮮食品種：如冬棗等;觀賞品種：胎里紅、龍鬚棗等十多個新品種;具有易於加工、內在品質優、抗旱、抗病、無公害、可分批分等級採摘的特點。

　　目前，我國栽培的主導大棗品種為制干和加工品種，但加工的棗品不到總產量的10%，加工企業主要集中在河南、山東、河北、山西等省份，多數為小規模企業，深加工以生產棗飲料、棗干、棗片及大棗提取物等為主，加工企業少，產量低，但近年的紅棗深加工產品銷售額增長速度相對原棗銷售額增長速度要快，品牌集中度較高。以上便是紅棗行業特點分析的所有內容了。