2023年保健酸奶行業產業布局：保健酸奶市場呈現高度分化特徵

  中國報告大廳網訊，保健酸奶比起牛奶更容易被人體消化吸收。近幾年，我國保健酸奶市場規模逐年增長，2022年產量達到2580萬噸，以下是2023年保健酸奶行業產業布局。

  保健酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。保健酸奶行業產業布局指出，市場上保健酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

  保健酸奶作為一種具有維持胃腸道健康、促進消化功能的乳製品受到消費者的青睞，已成為世界上發展速度最快的乳製品之一。保健酸奶行業產業布局數據顯示，2016-2022年期間，我國保健酸奶市場零售規模由1046億元增長至1564.7億元，期間年均複合增速為8.4%。預計2023年將達到1713.3億元。

  酸奶產業鏈分析

  從產業鏈上看，保健酸奶行業產業鏈上游包括牛奶供應以及保健酸奶製造設備供應;中游為常溫和低溫保健酸奶的生產加工環節;下遊方面，包括商超、便利店自助售貨和線上等渠道銷售至消費者手中。

  上游供給端分析

  牛奶是製作保健酸奶的重要原材料，保健酸奶行業產業布局數據顯示，我國牛奶產量從2016年的3179.83萬噸增長至2022年3682.7萬噸，期間CAGR為2.48%。

  用戶畫像分析

  隨著健康訴求的不斷進階,消費者對於保健酸奶的功能訴求也在不斷升級。除了基本的調節腸胃、增強免疫力、增加食慾之外，更加精準、多元的訴求如安神助眠、美容養顏等開始滲透到保健酸奶消費中。

  我國上市的保健酸奶企業有蒙牛乳業、伊利、光明乳業、三元食品、新乳業、天潤乳業、唐嫣乳業。

  目前，我國市場保健酸奶的利潤率約為40%，是普通牛奶的兩倍，保健酸奶市場高利潤及巨大發展潛力，已成為乳品企業的爭奪焦點，伊利、蒙牛、光明等大型企業紛紛加快市場布局，拓展市場。從我國保健酸奶品牌市場占有率來看，目前主要以伊利、蒙牛、光明的市場份額占比最大，分別為27%、21%、15%，此外天潤、君樂寶、三元、味全等品牌近年來也逐漸占據一部分市場份額。

  綜合來看，隨著我國居民生活水平提高、健康意識增強，乳製品在居民膳食結構中的地位明顯提高，預計2023年保健酸奶行業將快速發展。