2023年生蚝市場出口量逐漸回升 中國成全球最大生蚝出產國

  中國報告大廳網訊，我國生蚝市場需求相對旺盛，生蚝產業發展體系不斷完善。當下，隨著國民消費水平提升，海鮮水產消費呈現出增長趨勢，這對於生蚝產業發展有很大的利好。

  2023年生蚝市場出口量逐漸回升

  生蚝俗稱海蠣子、蚝等，隸屬軟體動物門。雙殼綱，牡蠣目，牡蠣科下的物種統稱生蚝。生蚝是世界第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。生蚝的種類很多，其中具有商業價值的牡蠣大約有20種，可供人食用的生蚝品種通常都來自牡蠣屬和巨牡蠣屬。生蚝不僅肉鮮味美、營養豐富,而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。

  自2018年以來，中國凍、干、鹽醃、鹽漬或熏制的生蚝出口量逐漸回升，到2020年中國凍、干、鹽醃、鹽漬或熏制的生蚝出口量上升至564.1噸，同比上升19.2%。2022-2027後新冠疫情環境下中國生蚝市場專題研究及投資評估報告指出，2021年1-2月中國凍、干、鹽醃、鹽漬或熏制的生蚝出口量為111.74噸。

  近年來，水產養殖加快向規模化、集約化、一體化邁進，推動生蚝產後加工水平的提升成為一道亮麗的風景線。隨著國民消費水平提升，海鮮水產消費呈現出增長趨勢，這對於生蚝產業發展有很大的利好。但在消費升級的同時，其實也表明了消費者需要更加多樣化、品質有保障的海鮮水產，因而生蚝主產地、生蚝加工企業等也要立足於市場需求，加快產業提檔升級、創新升級步伐，打造更多優質產品。

  中國成全球最大生蚝出產國

  作為冬季水產市場上的明星產品之一，生蚝一直深受消費者喜愛，當下正是生蚝最肥美的季節，據廣州黃沙水產市場的生蚝售賣專區了解，今年的生蚝較為肥美，需求量大，加之產量有所減少，本地生蚝批發價格每斤上漲1.5元左右，零售價自然也跟著上漲。

  十多年來，乳山牡蠣區域公用品牌快速發展，把過去「散戶養殖、簡單加工、省內銷售」的模式改變成為如今的全產業鏈發展模式。2020年，乳山生蚝養殖產量已達50萬噸，成為世界第一大生蚝產區;整個產業已初步形成育苗育種、養殖、加工等七大關鍵環節產業鏈，全產業鏈產值超過百億元。

  百億市場下，催生了眾多乳山牡蠣產品品牌。如今，消費者在淘寶上搜索生蚝產品，能搜索到數百個商家，近七千件產品。而在消費者如今熱衷的直播短視頻渠道，也有著百餘家生蚝產地商戶，以漁民的身份推銷「現捕現撈」的生蚝產品。

  2020年，受疫情影響，中國活鮮或冷凍生蚝年度進口量下降至2094噸，同比下降42.2%。疫情之後，消費者對進口生蚝的信心大減，但對生蚝的消費需求還在，這給了國產生蚝一個發展的契機。從去年雙十一到2021年618大促節，國內消費者購蚝熱情高漲，京東生鮮數據顯示生蚝銷售量增長約150%，雙十一預售時僅五分鐘就有十萬隻生蚝被秒空。

  生蚝市場火熱的背後，是巨大的市場需求亟待釋放：在消費者埠，綠色安全、品質健康、營養美味成飲食消費主旋律，他們開始關心國產生蚝的產地，自然也開始關心起生蚝的品牌：中高端品牌貝司令第一次在客戶端開始得到一定溢價。

  生蚝市場掀起國潮熱，我國生蚝行業進出口價格並不大。現下，為了滿足食客不斷增長的胃口，中國沿海地區出現了各類生蚝養殖場，其中一家養殖面積達8000公頃，出產的生蚝全部供應國內市場。捕撈生蚝需要30名工人，日均捕撈20噸。中國生蚝產量成倍增長和法國人一樣，中國人對生蚝非常著迷，以至於他們的產量在十年內增加了 45%。中國是全球最大的生蚝出產國。