油脂含抗氧化劑合法且必要

　　由徐福記引發的「添加門」的事件，人們對化學知識又多了一份了解。而對於「TBHQ」（特丁基對苯二酚）和「BHT」（二丁基羥基甲苯）兩種抗氧化劑在食品行業中也是允許添加的，只不過，目前確實存在一些企業亂用食品添加劑，給消費者帶來了不小的負面影響。

　　對此，暨南大學食品研究中心主任傅亮表示，食品中添加抗氧化劑，國家是有著嚴格的規定，企業也是可以依法添加的，但是，添加的量一定要符合國家標準。

　　根據國家食品添加劑使用衛生標準 GB2760-1996（04.007）規定， TBHQ適用於動植物脂肪和富脂食品，特別適用於植物油中，是色拉油、調和油、高烹油首選的抗氧化劑。它具有高效、抑菌、經濟等特點，廣泛應用於油脂、食品、醫藥和飼料，是新一代的油脂抗氧化劑。國家食品添加劑使用衛生標準GB2760（0.4.007）規定，TBHQ可用於食用油脂、油炸食品、乾魚製品、餅乾、方便麵、速煮米、乾果罐頭、醃製肉製品等。最大使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01～0.02%。

　　傅亮表述：「只要是產品中含有油脂成分或者是在加工過程中有使用過油脂，那麼該產品就極有可能含有TBHQ及BHT，因為不添加食品添加劑，那麼食品就可能融化，企業損失更大，只要添加的含量符合國家標準就行。」　　另外，值得一提的是，雖然棕櫚油事件是因徐福記「添加門」引起的，但是，徐福記方面表示，他們對於法院的判決表示有不同的意見，目前已經向法院提起訴訟。

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