2023年冒菜十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了冒菜行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

冒菜行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。三顧冒菜、U鼎冒菜、小龍坎Mini火鍋菜、呷哺呷哺、帽牌貨冒菜、冒大仙、必冒大牌冒菜、蜀地源冒菜、冒菜西施、海椒市落舌等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年冒菜十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）三顧冒菜

牛肉冒菜品類的行業開創者，致力於為顧客創造純正的巴蜀飲食文化，集產品研發生產/新零售運營/品牌經營管理/餐飲人才系統培訓/中央廚房體系建設/供應鏈整合/營銷策劃推廣為一體的餐飲品牌

三顧冒菜始創於2008年，為成都司馬餐飲管理有限公司旗下核心餐飲品牌。三顧冒菜專注提升消費者用餐體驗，在品類細分時代準確把握產品趨勢和消費者喜好，成為牛肉冒菜品類的行業開創者。

三顧冒菜誕生於尊麻重辣的成都，致力於為顧客創造純正的巴蜀飲食文化，和清鮮純濃的極致川味體驗。三顧冒菜不拘一格、不斷突破，以時尚、新穎、多元化的品牌形象，為消費者提供更加健康新潮、符合年輕態生活品味的美食享受。

秉承「無所畏懼地為消費者打造高品質和極致性價比品牌」的使命，三顧冒菜始終堅持占領冒菜認知高勢能城市，為創業者成就夢想提供強力供應鏈支撐和品牌賦能。

憑藉產品線的不斷拓展和就餐體驗的優化，三顧冒菜自創立之初一直深受消費者喜愛和行業及媒體的認可。未來，三顧冒菜將依託品牌戰略升級布局，從更多方面為品類發展尋找新機遇、打開市場新缺口，為傳統餐飲行業帶來革新。

截至2019初，三顧冒菜在全國300多個城市擁有3200多家門店、18000多名員工，每年為超過453600000人次的顧客提供高品質的就餐體驗。

（二）U鼎冒菜

海底撈旗下冒菜品牌，以冒菜為主打產品/正宗傳統四川小吃為輔助產品

U鼎冒菜是海底撈旗下全國冒菜品牌，得益於五味的系統，U鼎旗下五十多家門店的平均網單率較高，客戶養成了手機自助下單的習慣，收銀員則騰出更多的時間用來做引導和服務工作，以提高店內整體的就餐體驗，總結起來就五個字顛覆收銀台"

基於商戶和店鋪的多維度營銷活動設置，讓U鼎的這五十多家門店，既能夠同時推進總部統一制定的品牌營銷活動，還能夠針對各自的不同店鋪位置和顧客群體定製更符合門店自身情況的營銷方案，讓營銷活動做到了既統一又靈活。

（四）呷哺呷哺

成立於1998年，源自台灣，較大規模的吧檯式涮鍋連鎖企業，以一人一鍋形式為特色的時尚小火鍋品牌，大型連鎖餐飲企業

呷哺呷哺源自台灣，是深受消費者喜愛的時尚小火鍋品牌。1998年創立於北京，由北至南覆蓋中國19個省份、118個城市以及3個直轄市，開設直營餐廳超千家，服務顧客超過1億人次，並於香港隆重上市。呷哺呷哺始終堅持以滿足消費者需求為核心，順應消費形態及餐飲市場的改變，聚焦朋友聚餐和家庭聚餐為主的目的性消費。

呷哺呷哺致力於為顧客打造優雅舒適的用餐環境。呷哺呷哺引入新中式禪風的餐廳裝修風格，傳統的木製工藝，做工精湛、細膩、色彩穩重。空間裝飾多採用青磚、紙燈、花格、流水、石頭、青竹、羅漢松等中式禪意風格的代表元素。整體空間大而不空、厚而不重，有格調又不顯壓抑，帶給顧客心境放鬆的用餐體驗，返璞歸真的心靈回歸。

呷哺呷哺提供給顧客家一般的用餐體驗。在呷哺呷哺，服務員始終保持微笑，觀察顧客服務需求，但又不過分打攪顧客，給予顧客更多隱私空間，是三五好友歡聚的選擇。呷哺呷哺自助調料台種類豐富，讓消費者基於自身口味需求調配適合自己的調料。呷哺呷哺對食物的情懷始終不變，一如既往，用嚴苛標準與不懈追求，做出國民好火鍋。呷哺呷哺多年來堅持數十道工序，打造秘制調料；堅持甄選二十餘種香料，精心熬製美味鍋底；堅持產地直送鮮蔬、採購優質肉品，帶給顧客獨特的味蕾享受；堅持順應時節及消費者需求，不斷引進高品質新品。

呷哺呷哺品質源自堅持，陪伴初心不變。

（五）帽牌貨冒菜

集市場調研、產品研發、標準化生產、營銷推廣、運營為一體的專業餐飲管理運營公司，旗下擁有帽牌貨冒菜/鍋上漂串串/川魂老鹵等多個餐飲品牌

公司發源於四川什邡，是一家集餐飲生產、營銷、管理於一體的專業連鎖餐飲管理公司。旗下擁有帽牌貨冒菜、熊貓有空火鍋串串、饞立方冷串串、蓉一鍋豆花麻辣燙等多個品牌。現公司總部位於四川成都市銀石廣場，並於2015年6月18日成功在上海股交中心掛牌上市。

公司組建專業生產、技術、開發、營銷團隊，堅持以市場為導向，本著始終為客戶服務的原則。2015年公司投入使用15000平方米生產基地，在餐飲領域的技術實力和味道創新方面一直保持著與時俱進，營業規模、分店數量保持著穩步增長。

川魂·帽牌貨冒菜現今已實現中國版圖的大跨越，占據祖國的東南西北角，2012年，帽牌貨冒菜通過了《國家食品藥品監督局》、《國家質量檢測局》的認可，建立了標準化'中央廚房'和'QS標準生產廠'。在2016年初更是名揚海外，落戶澳大利亞名城墨爾本。勁爆的味道、良好的口碑、周到的服務是川魂不斷攀升的力量之源。

川魂股份自成立以來，秉承著'成就他人夢想，實現自我價值'的核心價值觀，不斷挖掘每一個員工的價值，提高團隊凝聚力，增強企業核心競爭力，全體川魂人團結一心、風雨同舟、攜手並進、堅定不移地把'川魂餐飲'推向新的發展高度，實現共贏。

（六）冒大仙

冒大仙成立於2018年，四川蜀金超盛餐飲旗下，全國連鎖冒菜品牌，致力於用火鍋的方式做冒菜，集團旗下現有蜀大俠火鍋、醉碼頭火鍋、冒大仙、秋金小炒、吃城都鮮魚火鍋、自然饞火鍋食材超市等品牌

成都冒大仙餐飲管理有限公司，總部位於成都，2018年7月創建品牌，201919年年底全國60家，2020年新增214家，2021年截止到12月31日，新增768家。是一家定位於餐飲管理、特許加盟的專業性餐飲連鎖企業。 經營範圍涵蓋配料生產、產品研發、食品深加工、物流配送、店面設計裝潢；成都冒大仙餐飲管理有限公司，總部位於成都，是一家定位於餐飲管理、特許加盟的專業性餐飲連鎖企業。 經營範圍涵蓋配料生產、產品研發、食品深加工、物流配送、店面設計裝潢、餐飲文化開發、餐飲人才培訓、 特許連鎖加盟等，提供餐飲全產業鏈解決方法，致力於打造消費者體驗更佳的餐飲企業。

（七）必冒大牌冒菜

冒菜品類全國連鎖加盟品牌，總部位於揚州，口味融合了川味的厚重和淮揚的精緻，推出有特色菜品和冒菜套餐

必冒大牌冒菜，品牌總部位於淮揚菜發源地江蘇揚州，在上海設有全國辦事處，大牌融合了川味的厚重和淮揚的精緻，志在做「餐飲創業者背後的創業者」。

創始人是新加坡國立大學碩士研究生畢業，曾任微軟ERP系統亞太地區工程師，他對餐飲行業的發展有獨到的見解，對連鎖店管理有系統化的思維，堅信「川式快餐才是大賽道」。

必冒大牌冒菜多年來深耕激烈的餐飲紅海，由專家重金打造了門店運營體系，外賣管理體系，供應鏈管理體系的SAAS平台，為信任我們的創業者保駕護航。年輕的大牌人繼承並發揚中國人勤奮，務實的作風，融合了西方的管理思想，在服務、原料等方面堅守原則與標準。獲得了全國各地消費者的信賴與支持。

（八）蜀地源冒菜

專業從事餐飲管理、產品研發、物流配送的全國性連鎖企業，旗下擁有蜀地冒菜、蜀地源冒菜、斌亨物流等品牌

上海斌亨餐飲管理有限公司是一家專業從事餐飲管理、產品研發、物流配送的全國性連鎖企業，公司品牌蘊涵深厚的人文氣息，立足上海，胸懷全國，放眼世界。目前公司下屬「蜀地冒菜」、「蜀地源冒菜」和「斌亨物流」三個子品牌，截止2018年6月已發展直營店鋪近百家，員工近千人，年營業額突破2億，是一家深得消費者喜愛和認可的餐飲公司。

公司在董事長陳林斌的帶領下，從多年前的單一門市店開始，逐步向連鎖經營管理方式發展，其間累積了豐富的管理經驗和獨特味覺體會，得到業界和消費者群體的廣泛關注和一致認可。為適應市場發展變化的需求，強化品牌意識，向消費者提供更安全、更衛生、更高品質的服務以及更標準化的管理，於2016年7月成立上海斌亨餐飲管理有限公司，統一旗下供應鏈體系的管理。

公司秉持「服務至上，顧客至上」的經營理念。與員工分享利潤，為股東創造價值，團結所有熱愛餐飲事業、富有創業激情、敬業上進的有識之士，共同致立於上海斌亨餐飲管理有限公司成為全國性餐飲公司的標杆而奮鬥。

（九）冒菜西施

冒菜西施成立於2015年，隸屬於四川八里蓉香餐飲，全國連鎖冒菜品牌，以「外賣＋堂食+外帶」多盈利模式經營，自有原料工廠，以現代化生產方式進行原物料的生產，確保原物料統一標準化，公司旗下有冒菜西施、斗舌盤盤麻辣燙等多個餐飲品牌

 「冒菜西施」這個名字，是基於品牌創始人黃偉先生的妻子喜食冒菜的原因以及「情人眼裡出西施」的美 好愛情故事而決定的，2015年，在成都開創了第一家冒菜西施門店。從紀念自己的愛情到想要分享美好與幸 福給更多人的理念出發，讓消費者感到中國四大美女之一的「西施」般的美好形象，讓大家遇見「冒菜西施」，愛上「冒菜西施」。同時又展現「美食即食美」的餐飲品質追求，讓消費者吃到美食，獲得幸福。 如今「冒菜西施」門店遍布全國，門店數量高達數百餘家，冒菜西施創始人黃偉先生秉持初心，以標準化、 規模化和連鎖化的現代運作機制，豐富的全國上百家火爆連鎖門店管理經驗，完善的部門結構運作機制，以 優質產品與服務贏得客戶與市場認可，立志將冒菜西施打造成傳遞幸福的餐飲知名品牌。

四川八里蓉香餐飲管理有限公司，總部位於歷史悠久、美食文化底蘊深厚的 天府之國——四川成都。 公司成立於2017年11月，現旗下有多個餐飲品牌：冒 菜西施、斗舌盤盤麻辣燙等在高速發展中！公司自有原料工廠，以現代化生產方 式進行原物料的生產，確保原物料統一標準化。

（十）海椒市落舌

海椒市落舌成立於2019年，源於成都海椒市的冒菜連鎖品牌，提供傳統的紅湯口味、干拌冒菜口味、雙椒醬口味等多種口味和菜品，致力於為每一位到店的用戶帶來良好的就餐體驗

冒菜，緣起四川的特色小吃中的佼佼者，藉助於得天獨厚的地理環境和飲食文化的影響，海椒市落舌成為海椒市冒菜文化中的佼佼者，隨著時代的變遷，海椒市不復從前的熱鬧，新一代的年輕人對美食也有了更多的追求和選擇，儘管如此，我們還是希望在保留住很多人兒時的記憶的同時跟上時代發展的腳步進行創新，因此，經過不斷的調研改良，海椒市落舌冒菜以全新的姿態再次出現在大家面前。

海椒市落舌冒菜從誕生至今已經經過了無數的創新和改革，例如，目前市場上除了傳統的紅湯口味的冒菜，已經普遍被大家接受的干拌冒菜口味，雙椒醬口味，等都是海椒市落舌冒菜較早創新提出的，同時品牌也在不斷的嘗試和推出更多新的口味和菜品，用更多更好的產品為每一位到店的用戶帶來良好的就餐體驗，發展至今，海椒市落舌冒菜始終堅持延續這個品牌的初衷，讓老一代人記住海椒市，讓新一代人了解海椒市，堅信發展的力量，保持不斷創新的同時不忘初心，這些精神不管是現在還是將來，都會成為海椒市落舌冒菜發展的指引與啟迪。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。