柳泉居品牌介紹

柳泉居飯莊是飲譽京城，創建於明代隆慶年間（公元1568年）的中華老字號，經營北京風味菜餚。

飯莊早年間是家黃酒館，與「三合居」、「仙露居」並稱「京都三居」。現今「三居」僅存柳泉居一家。據史料記載，當年柳泉居院內有一棵碩大的柳樹，樹下有一口泉眼井，店家主人用甜洌的泉水釀製黃酒，味道醇厚，芳香馥馥，黃酒館蜚譽京都。傳說，明世宗皇帝的寵臣嚴嵩流落街頭，端著銀飯碗來柳泉居討要吃酒，掌柜見銀飯碗，知道是嚴嵩，還聽說他寫得一手好字，便靈機一動，取來筆墨紙硯，說道：給你吃酒可以，但須題幾個字。於是，嚴嵩提筆寫下「柳泉居」三個大字。

柳泉居經過上百年的發展，成為經營北京風味菜餚的特色飯莊，不少社會名流常常光顧，溥傑先生、老舍先生的夫人胡潔青等都為該店題寫牌匾，使老字號文化底蘊更加深厚。

柳泉居經營的菜餚選料廣泛，精於刀工，講究造型，烹飪手法以爆、炒、熘、燒、燜最為擅長。