枸杞的興盛與商機

枸杞的興盛與商機
　　枸杞是個很多人直接或者間接食用或藥用的中藥材品種，近幾年來用量急劇增長，2005年以來，年產需量已達10萬噸左右，這是一個鮮為人知的事實，目前，它已成為中藥材產銷量第一大品種。本周期價格從2006年升價，2007年產新初期，再創歷史新高，這不能不讓人驚訝，從而激發了我們對枸杞的關注和探密的熱情，開始了揭開神秘面紗的調查採訪。

　　神奇之果枸杞為茄科植物枸杞之成熟果實，枸杞FructusLyeii（英）Barbary WolfberryFruit別名西枸杞、山枸杞、血杞子、枸杞頭、白疙針、杞子、白刺、紅耳墜、地骨子、枸茄茄等。它在我國的傳統醫學中具有重要的地位，其藥用價值備受歷代醫家的推崇。《本草綱目》記載：「枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。」

　　枸杞有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果。「治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。」等。明代著名藥學家李時珍所著的《本草綱目》集歷代本草之大成，至今仍是一部權威性的巨著。在《本草綱目》中，第三十六卷有枸杞篇，分為7節，約5000字。文內詮釋漢唐以來在各地流行的12個異名，同時分別論證枸杞葉、枸杞根（地骨皮）和枸杞子的藥材性能、主治病症與服用方法，列出了32個傳統醫藥方劑。

　　明萬曆六年（1578）的《本草綱目》記載：「春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。」

　　現代分析表明，枸杞子所含之營養成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿蔔素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜鹼0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種胺基酸和多種維生素。

　　標準規格

　　《中國藥典》2005版規定，唯寧夏枸杞才可入藥，對品種進行了嚴格的限定。水分不得過13.0%，總灰分不得過5.0%，浸出物不得少於55.0%；按乾燥品計算，含量要求枸杞子多糖以葡萄糖（C6H12O6）計，不得少於1.8%、甜萊鹼（C5H11NO2）不得少於0.30%。藥材性狀為：呈類紡錘形或橢圓形，長6-20mm，直徑3-10mm。表面紅色或暗紅色，頂端有小突起狀的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，皺縮；果肉肉質，柔潤。種子20-50粒，類腎形，扁而翹，長1.5-1.9mm，寬1-1.7mm，表面淺黃色或棕黃色。氣微，味甜。

　　商業部和衛生部頒布了枸杞的6個驗級標準：

　　貢果180-220粒/50克；枸杞王：250-280粒/50克；特級：300-350粒/50克；甲級：400-450粒/50克；乙級：580粒/50克；要求顆粒大小均勻，無干籽、油粒、雜質、蟲蛀、霉變。

　　歷史現況

　　早在公元前800年，我國先民已經形成了採食枸杞的習俗，成為最早利用枸杞植物資源的國家。寧夏衛寧平原種植枸杞始於明代，己有數百年歷史。2006年，我國枸杞主要以寧夏中寧為主產地區，種植面積約12萬畝，中寧周邊各縣約3萬畝，寧夏固原、同心約4萬畝，平羅、惠農約4.5萬畝；其他各省區發展迅速，甘肅的景泰、靖遠約3.5萬畝，內蒙古巴彥淖爾市約6萬多畝，河北巨鹿有約3萬多畝，新疆精河等地5萬多畝、青海海西及格爾木約3萬多畝，其他產地1-2萬畝，到去年底，全國枸杞總種植面積約45萬畝，按各地平均畝產量230公斤計算，總產量約10萬噸。

　　據《神奇的寧夏枸杞》一書的資料顯示，中寧1990年全縣種植面積3044畝，產量140噸，1995年3660畝，產量225噸，2000年全縣發展到32700畝，產量4260噸，2005年全縣種植面積相比1990年增加了30倍為91575畝，產量增加142倍為19900噸，2006年全縣種植面積達到了近12多萬畝，產量近3萬噸。近十年來以中寧為中心的周邊地區，枸杞種植髮展迅猛，到目前已發展到20多萬畝，而且由於培育了寧杞一號、二號高產優質品種，研究成功並推廣了不同生長期的合理密植技術，使單產提高了幾倍，總產迅猛增加。受需求影響和高價刺激，許多產區於去年在地面積的基礎上，今年又新種了較大面積，據不完全估算，各地新增面積近10萬畝。增加較多的地區有寧夏固原、平羅、惠農，甘肅景泰、靖遠，內蒙古巴彥淖爾市，青海格爾木。這些地區政府給新增種植戶以獎勵或補貼，鼓勵發展，寧夏是枸杞的故鄉，多年來杞農受益匪淺，政府已制定了宏偉計劃，在適種地區快速發展，固原、惠農又成為兩個大產區；在內蒙古巴彥淖爾市將枸杞作為防風固砂植物的首選，目標是到2010年種植面積達到20萬畝；甘肅、青海引種寧夏優良品種，作為富民工程來抓，萬畝枸杞示範園在短短的三、四年就發展了起來，由於收益豐厚，已成為農民的錢袋子。枸杞苗當年栽種，當年就可掛果，可畝產25-35公斤，今年此項增產量就約3000噸。由此可見，2007年全國枸杞總種植面積已達50多萬畝。

　　近日筆者對枸杞部分產地和中寧枸杞市場、專營商、經營加工企業進行了採訪調查，獲悉枸杞的產銷情況介紹如下：

　　漲價原因

　　今年產新以來，枸杞市場空虛，價格猛漲，現產地統貨收購價27-33元，中寧枸杞市場統貨銷售價28-34元，比去年同期的14-18元上漲近一倍。分析今年枸杞價格暴漲，有四個方面的原因：一是去年春寒，致寧夏枸杞夏果減產，秋季過早到來的霜凍，使秋果減產，總的減產幅度約20%。2006年11月以後，產銷地貨源顯緊，價格開始上漲，到今年元月，中寧枸杞市場已基本無貨，到產新前價已升至26-28元；二是夏果採摘期雨災減產。寧夏、甘肅、內蒙中部地區，連續八天的陰雨天氣，在這些地區六七月份出現這樣的天氣是少見的，這使正在開花的枸杞花蕾和葉子大量掉落，成熟的果子無法採摘開口脫落，已採摘的無法晾曬霉爛變質，造成了減產，枸杞大多產區都是夏秋采果兩茬，夏果產量較高，秋果較少，夏秋比例約為6：4-8：2，中寧夏果——每年的6月中旬至8月初採摘，約占總產量的60%，夏果成熟期早於其他地區20天左右，因此受災比較嚴重。經各產區專業人士估算，中寧夏果減產約30%左右。寧夏固原、平羅、惠農，內蒙的巴彥淖爾市（臨河地區），甘肅的景泰、靖遠減產約20%上下，有些產地反映今年枸杞是個小年，在未受災之前樹上掛果就少於往年，但果實較大，尤其是甘肅的靖遠產區，果實碩大，品質優異，每公斤收購價高於其他產區近3元，為33-34元/公斤。河北巨鹿枸杞6月下旬以來紅癭蟎病發生，大部分枝葉脫落，果實瘦小，造成了嚴重減產。據電話詢問新疆精河產地，新疆枸杞近年銷售不暢，價格偏低，杞農疏於更新和田間管理，面積產量逐年縮小，又加今年前旱後雨，單產下降，總產低於往年；三是今年人工採摘成本高於往年。由於近年來枸杞種植面積的不斷增加，採摘工人不足，中寧、惠農、靖遠等縣政府從周邊鄉鎮調集采工支援，杞農要負責采工食宿，鮮果的採摘工費1.2-1.8元/公斤，個別地區達到2元/公斤，按5:1的折干率，今年每公斤乾果僅採摘工費就達6-9元，較去年4-5元上漲60%；四是近幾年枸杞銷售量的增幅較大。隨著改革開放之後的經濟高速發展和人民生活水平的快速提高，以及中藥走向國際和人們對健康追求，枸杞生產雖然快速發展，但仍然滿足不了需求的增長，近年產量已達10萬噸左右，幾乎每年暢銷無餘，價格不降反升，可見市場潛力之巨大。

　　夏果購銷

　　今年產新前，枸杞庫存銷售見底，市場缺貨，急於補充。新貨上市後各地客商、專營杞商雲集中寧和各產區，搶購尚未曬乾的新貨，給杞農一個漲價的信號，藥商抬價收購，市場水漲船高，使新貨一上市就價達高峰。在購貨者驚嘆之時，一場連陰雨後，夏果大幅減產，促使價格猛升，統貨最高時每公斤達到32-36元，面對高價和減產，經營者又驚又怕，銷地客商為保證正常供應，也只好減半吸貨，隨後打轎回衙。外地客商第一輪進貨高峰結束後，各產區貨源蜂擁中寧，枸杞市場貨量大增，價格回落到了28-34元/公斤，產地加工戶和經營大公司才放開吃貨，價格總算穩住了陣腳。中寧枸杞市場是寧夏、內蒙、甘肅產區的集散市場，中寧人又是枸杞經營的專業大軍，周邊產地的貨源都由他們收購後，運到中寧枸杞市場集中銷售，旺季每天的上市量約150噸，成交量均在80-100噸。

　　秋果分析

　　寧夏枸杞的秋果每年9月初至10月中旬採摘，約占總量的40%。今年受災已影響夏果產量，夏果採摘期較往年提前了15天左右，因此，有利於秋果枝條和果實的發育，往年秋果常會受到早霜的凍害，造成減產，今年秋果提前採摘，受霜凍影響的可能性減小，如果在今後的兩個多月里風調雨順，今年的秋果將會增產。在其他產區往年都有秋果，產量占20-30%，但採摘期比中寧晚20天，產量小，費工費時，少有人採摘，但在高價位時也會顆粒歸倉，加上今年採摘期的提前，在景泰調查時農戶講，他去年4畝地僅秋果就收入一萬多元。如果照此計算，在今年的高價位刺激下，如果氣候正常，秋果的產量應該會有大幅增長，從而彌補一部分夏果的減產，因而，秋果的豐歉將對今年枸杞供應形勢和價格變化發揮至關重要的作用。

　　市場形勢

　　枸杞是我國的特色產品，市場以食用為主，藥用為輔，國內為主，國外擴大。枸杞由於含有大量的營養成分和諸多的醫療保健功效，特別是在增強免疫功能、抗衰老、補腎明目等方面效果確切，是衛生部第一批公布的藥食兩用中藥材。應用方面已經滲透到了食品、飲料、化工、保健等很多行業，居家烹飪更是少不了，先後開發出了乾果、冷凍鮮果、全粉、果汁、杞酒、杞子油、有效成分提取物等產品，國內有著高速發展的巨大市場，出口除傳統的港澳台、東南亞和中東市場外，近年快速擴展到了歐美市場，無污染的綠色產品大受歡迎。據中寧杞鄉生物食品工程有限公司董事長王自貴介紹，該公司去年生產枸杞汁560噸，除80噸內銷以外，其餘全部出口，今年已簽訂了1200-1500噸出口訂單。而去年出口枸杞汁的總量為1100噸，可見今年枸杞汁的出口總量預計增加100%以上。據中寧早康公司購銷部李經理介紹，去年全國枸杞果的出口總量約3500-4000噸，今年預計在4500-5000噸。日前從寧夏檢驗檢疫局獲悉，在寧夏商務廳、進出口檢驗檢疫局以及枸杞加工經營企業的配合下，中國成功應對英國提起的對枸杞進行的安全性調查，這意味著一度面臨「退出歐盟市場」風險的中國枸杞，可以繼續正常出口，這對枸杞出口意義重大。

　　枸杞的市場之大，從中寧自2000年至2005年的數字來看 ，產量每年以20%的速度增長，銷量也相應增長，去年僅僅減產約20%，市場當即出現斷貨現象。近七年來，枸杞保持了持續、快速發展的勢頭，產需保持了相對平衡，價格穩定上升。今年的高價位將對市場需求產生多大影響？讓我們共同關注。高價刺激下勢必會形成盲目擴大種植，但願產地政府和杞農能夠掌握市場，適度發展生產。

　　綜上所述

　　今年枸杞後市價格走勢與供求態勢，需要看秋果的產量和消費高峰期市場的反映。本文為考察記事和個人觀點，僅供同仁參考，不足之處請補正。

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