2015年我國白啤酒行業布局分析

　　高端啤酒是啤酒行業未來發展趨勢，業內分析認為，目前國內低端啤酒市場趨於飽和，各大啤酒巨頭正從規模化擴張逐漸轉向提升產品結構，而中高端產品則成為利潤增長關鍵。近日多家啤酒巨頭開始布局白啤酒。

　　白啤酒——以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合於各種場合飲用。據悉，白啤酒起源於中世紀的歐洲，深受宮廷貴族鍾愛並專享，因為釀造技術和小麥種植的權利在長達數百年的時間裡始終掌控在歐洲宮廷貴族手中，從而使其在歐洲被譽為「貴族啤酒」。直到十九世紀初，隨著歐洲社會歷史進步，白啤酒才開始普及並逐漸流行起來。

　　在中國市場上，我國啤酒企業上世紀80年代就已經開始引進白啤酒，但多年來該品類在消費者中的認知度並不高。不過，近日記者獲悉，我國啤酒企業當前正在加大在白啤酒上的布局力度。除了青島啤酒、燕京啤酒已經推出白啤酒外，華潤雪花也即將加入這一角逐。

　　近日，記者獨家獲悉，華潤雪花將於近期推出白啤酒，不過當前還處於內部測試階段。記者聯繫華潤雪花公關部相關負責人時對方表示，目前該消息還沒有達到對外發布層面，只有公司高層和生產層面的人知曉。

　　華潤雪花的入局意味著我國三大啤酒巨頭將在白啤酒上展開新一輪較量。6月初青島啤酒正式加入白啤酒隊列，高調推出了青島全麥白啤。而燕京啤酒2013年推出的原漿白啤去年已經在北京市場鋪貨，當前在電商渠道也已經全面布局。

　　不同於一般的啤酒，白啤酒是以大麥芽、小麥芽為主要原料，再經過啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，具有酒體濃厚、色微白、味微酸等特點。作為「貴族啤酒」，白啤酒在長達數百年的時間裡只有歐洲宮廷貴族才能享用。雖然自十九世紀起白啤酒就開始在歐洲普及並流行，但是高端一直是白啤酒的代名詞。

　　作為旗下第一款白啤酒，青島啤酒公司總裁黃克興在解釋推出原因時強調，當前消費者的需求日趨多元化、細分化、個性化，面對消費群體需求的改變，企業只有緊跟調整產品結構，多開發高品質、多元化、個性化的產品，才能一如既往地獲得消費者青睞。

　　確實，在我國啤酒業產量去年告別20年來一直延續的高速增長，首次出現負增長並跌破5000萬千升的背景下，企業向高端、細分市場布局成為一個重要的發展戰略。更多白啤酒行業分析信息請查閱中國報告大廳發布的小麥白啤酒行業市場調查及投資價值分析研究報告。

　　數據顯示，延續去年的低迷，今年一季度啤酒企業發布的財報數據依然不太樂觀。6月17日華潤創業發布的財報顯示，以華潤雪花為代表的啤酒業務銷售額為85.09億港元，同比僅取得個位數8%的增長。同時青島啤酒和燕京啤酒一季度的營收為71.78億元和31.46億元，前者同比下跌3.1%，後者同比微增4.22%。

　　在此背景下，轉型調整成為啤酒企業的必備課，而高端化是一個重要的發展方向。三大啤酒巨頭的一季度財報顯示，調整產品結構發力中高端成為青島啤酒、華潤雪花和燕京啤酒的發展主旋律。一季度青島啤酒繼續積極開拓中高端產品市場，高附加值產品共實現50萬千升的銷售量，同比增長6.8%;華潤雪花一季度中高端啤酒銷量同比則增30%。此外燕京啤酒去年中高端啤酒的銷量也取得了30%的增長。

　　而對於想方設法調整產品結構向高端布局的啤酒企業來說，白啤酒是一個不錯的發展方向，因為其出身就帶有「貴族氣息」。從售價層面說，白啤酒比一般的啤酒高出很多。拿燕京原漿白啤舉例說，一聽12度的原漿白啤售價在天貓上為16.56元，而一般的啤酒每聽售價僅為3元左右。

　　但值得注意的是，白啤酒早在上世紀80年代就已經進入我國，但是一直以來在消費者中的認知度卻並不高。此次三大啤酒巨頭相繼發力白啤酒能改變現狀嗎？

　　中國酒業協會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇在接受記者採訪時表示，過去珠江啤酒、泰山啤酒均推出過白啤酒，但是由於普及度不夠，喝的人並不多。

　　在何勇看來，早期白啤酒在中國市場遇冷的原因除了普及度不高外，還與當時的消費環境以及消費者的認知度密切相關。他強調，過去消費水平低，我國消費者喝啤酒主要講究喝飽而不是喝好。在此背景下，工藝複雜、不能大批量生產、成本高、檔次高的白啤酒很難有生存空間。

　　「此外，由於採用小麥麥芽釀製而成，白啤酒顏色較一般啤酒而言偏低，有時外觀呈混濁狀態，這給一些消費者造成了困惑，他們害怕白啤酒會有質量安全問題而不敢喝。」何勇透露。

　　而現在不同了，一方面消費者的生活水平不斷提高，對高品質、細分化的產品有消費需求;另一方面啤酒產業的技術也日趨成熟穩定，在理化、衛生等兩方面各家企業已經能做到100%安全。這使得白啤酒在我國的生存環境發生了翻天覆地的變化，成為了各家企業爭相布局的關鍵所在。何勇認為，未來我國啤酒市場會朝著品種、品牌爭相繁榮的時代邁進。

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