一聽「海克斯科技」啤酒成本僅7毛的視頻曝光後，眾多消費者對啤酒質量安全憂心忡忡。此時，各啤酒巨頭在拼品質層面開展了一場生產基地建設的較量。10月11日，記者了解到，華潤雪花啤酒、百威集團等啤酒巨頭紛紛推進啤酒生產基地項目建設。截至目前，華潤雪花啤酒山東生產基地項目已正式開工，建成後產能可達百萬千升。百威莆田精釀啤酒工廠已正式投產，產能每年可達萬噸。
業內人士指出，在生產基地與產能上下功夫，是啤酒巨頭的必經之路。如今，國內啤酒市場已觸摸天花板，增量空間受限。隨著消費升級的推進，消費者越來越注重產品品質，這也使得啤酒企業加速產品結構升級，布局高端市場。從過去的「銷量至上」到現在的「產品高端化」已成為啤酒行業的共識。競爭激烈的啤酒行業中，酒企在產品、價格上「卷」起來是常事。不過，記者注意到，華潤雪花啤酒、百威集團等啤酒巨頭紛紛推進生產基地項目建設，在產能上「卷」了起來。
據2019-2024年中國啤酒行業競爭格局及投資風險分析報告了解，華潤雪花啤酒年產100萬千升的啤酒生產基地項目開工，建成後將成為華潤雪花啤酒全國第6個百萬千升生產基地。該生產基地將生產全系列「雪花」啤酒產品，保障山東及周邊地區市場供應。同期，燕京啤酒總部精釀中心竣工投產。一期產能約5000千升，占地4000平方米，未來可年產2萬噸精釀啤酒。此外，9月中旬，百威亞太區最大精釀工廠——百威莆田精釀啤酒工廠交付完成。工廠建築面積約5500平方米，可年產1萬噸精釀啤酒。
實際上，推進新啤酒生產基地建設的同時，啤酒巨頭們還在關閉部分啤酒廠。華潤雪花啤酒財報數據顯示，截至2021年底，華潤雪花啤酒已經共計關停30家工廠。另有公開資料顯示，2016-2017年，百威亞太關停了8家工廠。此外，重慶啤酒等多家啤酒企業近年來也陸續關閉了部分工廠。對於關閉啤酒廠，華潤雪花啤酒曾公開表示，關廠提質是華潤雪花啤酒的常態工作，公司會持續研究產能規劃，以促進華潤雪花啤酒產能進一步提升。
業內人士指出，酒企建新廠是為了利用品牌優勢、品質優勢、區位優勢來擴大高端產品產能占比，從而支撐企業未來在次高端、高端市場中新產品的推出，提高產品消費結構。關廠則是為了提高運行效率，降低運營成本，這符合啤酒行業消費結構升級與集約式發展趨勢。
啤酒企業推進生產基地建設、擴產能背後，是酒企認為中國的消費需求還沒有得到更好滿足。但是，在目前的消費環境下，擴產能可能會在短期內暴露出供大於求的弊端。對於酒企而言，消費者需求與啤酒產品間有著密不可分的聯繫。而消費升級則是推動酒企在產能上「卷」起來的原因之一，消費者對啤酒品質的要求越來越高了。
值得一提的是，隨著「海克斯科技」的爆火，全民關注食品安全的當下，用幾毛錢成本調製啤酒的視頻引起眾多消費者驚呼——「啤酒竟然可以低成本到這種程度!」還有網友憤慨地說：「重視啤酒質量刻不容緩。」在此背景下，「高端化」成為多個啤酒企業業績報告中的相同熱詞。而這一現象在線下商超中則更為直觀，售價在10元上下的高端啤酒產品正在占據啤酒貨架上的更大面積。
啤酒行業內發生的每一個細微變化，都迴響著行業變革齒輪的嚙合聲。啤酒巨頭推進啤酒生產基地建設與關閉部分工廠背後，啤酒行業正在發生「價增量減」的變革。數據顯示，2012-2021年，我國啤酒產量從4879.3萬千升降至3562.4萬千升。產量下降的同時，漲價成為啤酒行業內的普遍現象。記者在京東平台搜索「啤酒」關鍵詞，銷量排名前五的啤酒產品單價均在6元上下，3元買聽啤酒的時光似乎早已遠去。而今年以來，多家酒企發布產品調價通知也令眾多消費者調侃，「啤酒漲價的速度已經超過了漲薪的速度」。
啤酒巨頭紛紛推進生產基地建設，以推動酒企擁有新產能、新動力。未來，隨著消費升級的加深，擺在產業端面前的一個重要課題是如何匹配中高端產能的需求。而新生產基地的落成，對於中國啤酒產業結構的提升、品質的提升都有著重要的意義。
精釀啤酒已悄然成為年輕人普遍討論的話題。海倫司、貳麻酒館等小酒館的興起帶火了精釀啤酒館，也讓精釀啤酒走進了年輕人的生活。在年輕人聚集的B站，有不少點擊率達到100萬以上的精釀啤酒視頻。
在近兩年中，「精釀啤酒」一詞變得越來越流行，越來越多的投資者選擇「精釀啤酒」行業。質量和個性是新時代人們的追求，精釀啤酒充滿想像力的個性類型和口味使精釀啤酒具有獨特的魅力，因此受到消費者的追捧。目前工業啤酒趨於飽和，中國啤酒市場呈現高端發展趨勢，而精釀啤酒的增長更為顯著。
首先是成本方面，每公升精釀啤酒的成本約為2元，二線城市市場平均售價為20-25元/升，鄉鎮市場價格不低於15元/升。精釀啤酒的價格取決於您當地居民的消費水平，每個地區的消費水平不同，精釀啤酒的價格也不同，可以根據當地的消費水平定製價格，因此精釀啤酒的利潤還是相當可觀的。
精釀啤酒主要針對的消費人群是年輕消費者。隨著經濟水平的增長，現代人他們的壓力越來越大，而精釀啤酒屋是他們釋放壓力的好場所。另外，精釀啤酒店主要銷售精釀啤酒，但是餐飲與酒的結合也是不容忽視的。高品質的精釀啤酒和精美的便餐也是吸引顧客，留住顧客的重要途徑。最後精釀啤酒屋的主要賣點是自釀自銷。擁有精釀啤酒設備不僅可以節省成本，還可以使您的啤酒更加新鮮美味，根據當地人的口味調製適合當地的酒水。
當前，精釀啤酒蔚然成風，正在快速蠶食工業啤酒原有的市場份額。青島啤酒、華潤雪花等頭部啤酒企業，也開始切入精釀啤酒賽道，市場競爭日趨激烈。玻嗨皮一方面通過極具差異化的產品，夯實市場基礎，一方面不斷強化健康精釀啤酒的定位，加大營銷力度，在雙管齊下之下，它實現了從0到1的跨越。
啤酒品牌消費市場得到進一步釋放，2022年我國啤酒企業產能追趕新一輪增長數據。目前區域擴張是啤酒廠主要的成長模式，需要通過收購酒廠或者自建廠房在當地市場擁有產能，從而實現全國布局。啤酒消費呈季節性波動，消費者看重產品新鮮度。
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