食用油發展趨勢

　　食用油作為人們日常生活中必不可少的煮食原料，在生活中有著舉足輕重的地位。近年來，隨著我國食用油市場的快速發展，目前該市場達3000萬噸左右的消費規模，國內上規模的食用油加工企業達數千家。那麼食用油發展趨勢會是怎麼樣的呢?

　　通過對食用油市場分析得知改革開放之前，我國油料加工行業一直處於國家監管之下，油脂實行定量供應，整個食用油行業發展停滯，產量無法滿足需求。改革開放之後，食用油行業迎來快速發展，進入了一個新的歷史時期。但在經歷快速發展階段後，自2011年開始，隨著國家政策調控手段的加強，市場環境的變化，食用油行業正式進入了去除產能階段，步入新的調整期。具體數據來看，以植物油為例，我國食用植物油主要有花生油、火麻油、菜籽油、大豆油、棉籽油、香油、葵花籽油等。根據國家統計局數據，2010-2018年，精製食用植物油產量增長明顯。2017年，中國精製食用植物油產量累計達6071.8萬噸，累計增長2.00%;2018年1-11月，精製食用植物油產量累計達4562.4萬噸，累計增長3.00%

　　預期到2020年，中國糧油加工業主營業務收入達到4.1萬億元，年均累計增速達9%，同時，預期到2020年，中國糧油加工業主營業務收入過100億元企業數量達30個。2018年中國食用油批發價格指數總體處於下降狀態，在5月至8月份價格指數有所上漲，隨後跌落，2018年12月中國食用油批發價格指數同比跌-0.6%。

　　食用油市場行業發展趨勢一、食用油品種向多樣化方向發展

　　我國調和油和大豆油的占比已經分別從2008年的40.9%和35.3%，降至2017年的38.4%和31.8%，取而代之的是包括玉米油、橄欖油等健康和小品種油脂消費占比上升，其中增速最大的玉米油從2008年的占比2.7%已升至目前的接近5%。

　　近年來，具有獨特風味和營養成分的小品種油發展迅速，玉米油、葵花籽油、橄欖油等新型的高端食用油目前已經占到食用油市場將近20%的市場份額。大力發展木本油料作物等小品種油有助於破除對國外油料的依賴。

　　食用油市場行業發展趨勢二、食用油區域分布異化明顯

　　從我國食用油區域市場看，華東地區食用油市場發展較為成熟，食用油市場規模在整個食用油市場中的比重高達38%以上;其次是華中地區、華北地區以及東北地區、華南地區，四者占比分別是17.49%、13.24%和12.35%、11.83%，總體差距不大;西南地區和西北地區的食用油市場較小，占比分別是4.93%和1.83%。總體來看，我國食用油市場地域分布不均衡，主要集中在經濟比較發達的華東地區等。

　　從省市分布看，山東省食用油市場規模占比最高，達12.67%左右;其次是江蘇省，占比9.64%。另外，食用油市場規模占比在6%以上的省份還有廣東省、浙江省以及河南省、黑龍江省、河北省河湖北省等，其餘省份占比均在6%以下。前八省份市場規模合計占比高達64.19%。食用油區域集中程度較高。

　　食用油市場行業發展趨勢三、「營養與健康」將成為未來食用油市場的熱門

　　隨著科學的發展，未來的食用油市場將在安全的基礎上更加重視油品的「營養與健康」。例如，將重視油品的脂肪酸組成;重視油品中的生理活性物質和微量元素的含量;重視脂肪酸的合理比配;重視特種油料的開發利用，利用其富含功能性成分的特點，生產營養健康的功能性油脂等等。與此同時，科學家們通過科學比較，尋找具有最佳營養健康價值的油品，向消費者推薦。

　　通過對食用油發展趨勢的簡單解析得知　總體而言，伴隨著食用油行業的增速放緩和集中度的不斷提高，我國食用油消費結構以豆油、菜籽油、棕櫚油、花生油占據統治地位。未來，高端食用油將逐步發展為膳食營業補充劑，滿足消費者特定的營養、保健需求。未來，在政策的指引下，食用油市場將呈現出較好的發展態勢。以上便是筆者對食用油發展趨勢的簡單解析了。