西餐行業市場前景分析

　　近年來，我國餐飲業年營業額連續高速增長，其中相當數量來自於日益興起的西餐業。隨著改革開放日益深入，西餐正在成為全國城市餐飲消費的重要文化追求。下面進行西餐行業市場前景分析。

　　西餐行業分析表示，近年大量國外餐飲品牌引入，極大地豐富了國內餐飲市場，也為西餐業發展開拓廣闊前景。西餐業近幾年出現了快速發展趨勢，並迅速成為一個新興餐飲產業，在餐飲經濟發展中發揮著重要作用。

　　隨著我國開放程度不斷擴大，西方飲食文化逐步滲入國內市場，西餐在我國餐飲行業中所占的地位越來越重要，豐富了我國國民的飲食結構。在我國國民消費能力提升和消費觀念轉變的情況下，西餐受到了市場歡迎，逐漸盛行開來，對我國餐飲行業的發展起到了一定的推動作用，市場規模持續快速增長。

　　2018年，全國餐飲行業營業收入規模達到4.3萬億元，較2017年上升8.7%，處於穩定增長態勢。2018年，我國西餐行業營業收入規模為1146.9億元，較2017年增長14.9%。在整體餐飲行業中，我國西餐行業所占份額較小，但其增長更為迅速，市場規模正在快速提升，擁有較好的發展前景。

　　我國西餐消費市場中，價格低廉的西餐消費份額占比較小，同時，價格昂貴的西餐消費占比也較低，市場主要集中在中檔消費層面，價格高低相差較小，呈現棗核型消費形態。這表明我國西餐消費客源及行業收入水平較為穩定。2017-2018年，我國西餐市場中，高檔西餐廳人均消費金額及消費人次均有下降，而中檔西餐廳人均消費金額上漲，預計我國西餐消費市場將進一步向中檔市場靠攏。

　　隨著原料、房租及勞動力成本不斷上升，西餐行業成本壓力不斷增大，雖然整體來看，西餐市場人均消費金額保持增長，但行業平均毛利率及平均淨利率均在下降，利潤空間有所縮小。控制生產成本、提高盈利能力仍是當前我國西餐行業發展的重點之一。

　　西餐進入中國市場已經經過較長一段時間的發展，為了適應當地市場需求，在菜品、口味、選材上逐步向本土化轉變，消費群體覆蓋面不斷擴大。在消費升級背景下，消費者對餐飲行業的要求趨向品質化、品牌化，西餐行業在形象、品牌、管理等方面不斷提升，由單一經營向連鎖化、規模化、品牌化方向發展成為趨勢。以上便是西餐行業市場前景分析的所有內容了。