餐飲外賣行業發展趨勢

　　網際網路以及餐飲業的不斷發展，外賣已經成為了人們的主流生活方式之一。我國餐飲外賣用戶持續增長至4.06億，有3.97億人通過手機網上點外賣，有1.19億人通過手機網上購買團購券，以下是餐飲外賣行業發展趨勢分析。

　　餐飲外賣行業分析指出，餐飲外賣指以網際網路為媒介，以網站，QQ，MSN，網絡電話等工具進行線上訂餐，不同於傳統的電話外賣，餐飲外賣藉助網際網路這個巨大的信息平台，以外賣資源整合為核心，以消費者需求為導向，為消費者提供豐富的外賣信息以及便捷的外賣服務，使消費者足不出戶就可以享受到美味、健康、快捷的外賣美食;為餐飲從業者提供了新的銷售和宣傳渠道，能夠在已有的營業額基礎上實現規模的巨大擴張。

　　2019年我國網民規模達7.72億，其中手機網民規模達7.53億，占比97.5%。7億多「手機族」的生活基本需求，網上外賣成為網民生活不可或缺的一環。餐飲外賣行業發展趨勢指出，2019年我國網上外賣用戶規模達到3.43億，較2018年底增加1.35億，同比增長64.6%，繼續保持高速增長。其中，手機網上外賣用戶規模達到3.22億，增長率為66.2%。

　　2019年我國餐飲外賣市場再走過燒錢補貼刺激用戶階段之後，在線餐飲外賣市場規模達到1657億元，增長率為36%。隨著我國餐飲外賣市場的逐漸成熟，2020全年市場規模將突破2000億元大關，2021年餐飲外賣市場規模將有望突破3000億元。

　　目前，我國外賣覆蓋率與團購覆蓋率存在較大差距，其中一、 二、三線城市中團購覆蓋率分別是外賣覆蓋率的 3.9、 4.8、 7.0 倍;2019年，一、 二、三線城市中生活服務覆蓋率相對於外賣的倍數分別為2.9倍、3.6倍、4.7倍。通過這兩組數據不難發現外賣覆蓋率的提升是大勢所趨，現在仍舊有巨大的提升空間。並且越是欠發達的城市，外賣的相對覆蓋率就越低，三四線城市仍有廣闊的市場。尤其美團外賣依託美團點評團購與生活服務業務，用戶之間的轉化相對餓了麼更加便利，美團外賣業務空間依然廣闊。

　　1、行業發展環境進一步優化。一是食品安全領域法律規制持續完善。國務院辦公廳《2020年食品安全重點工作安排》提出食品攙假造假行為直接入刑;國務院食品安全辦等14部門聯合發布《關於提升餐飲業質量安全水平的意見》,明確網絡訂餐提供者須有實體店和許可證;國家食品藥品監督管理總局發布《網絡飲服務食品安全監督管理辦法》。二是市場格局進一步集中。餓了麼收購百度外賣,市場從「三分天下」過渡到美團外賣、餓了麼、「雙雄爭霸」新階段,平台資源進一步整合有助於企業精細化運營。

　　2、業務布局多元化。人們餐飲習慣的改變，以外賣形式解決下午茶、宵夜的人群日益壯大，外賣向全時段消費方向發展。而行業依託自身原有優勢拓展配送商品品類，涵蓋鮮花、果蔬生鮮、藥品、日用品等，餐食外商品配送業務不斷擴充。餐飲外賣行業發展趨勢指出，餐飲外賣平台業務向多元化發展，多品類與非正餐的用戶需求潛力巨大。

　　3、人工智慧技術滲透。人工智慧產業的快速發展，應用場景不斷拓展，網際網路餐飲外賣平台也逐步開始向技術密集型企業轉型，利用系統的大數據分析、人工智慧等科技創新實現外賣配送效率的提高和服務品質的提升。未來餐飲外賣行業的技術滲透將越來越深入，資金和技術將是進入市場的兩大不可或缺的重要支撐條件。

　　目前，我國「數位化+生態圈」已成餐飲外賣行業競爭新維度，比如餓了麼在2020年1月和口碑成立本地生活服務公司，將餓了麼和口碑合併。打通不同場景的數據，進行資源整合配置。以數位化營銷為手段，全面推動本地生活服務行業的數位化升級，通過數位化賦能商戶，數位化革新供應鏈等方式逐漸從傳統經濟向數字經濟轉型，以上便是餐飲外賣行業發展趨勢狀分析所有內容了。

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