速凍食品規模擴大 行業競爭日益加劇

　　近年來，隨著冷鏈物流的的發展，我國速凍食品行業市場規模持續擴大，2018年，我國速凍食品行業市場規模超1100億元，人均消費額達82.37元。

　　我國速凍食品主要有四類，水產速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品以及調理類速凍食品。水產速凍食品主要包括海蝦、凍魚、蝦仁等;農產速凍食品主要包括玉米、花生、竹筍、混合蔬菜等;畜產速凍食品主要包括豬肉、雞肉等;調理類速凍食品主要包括速凍米麵類食品、火鍋調料類食品、菜餚料理類食品等。

　　從消費來看，中國速凍食品的消費正逐漸從以往的季節性消費，向日常消費轉變;目前90%以上仍集中在家庭消費，餐飲業消費不足5%，與已開發國家相比，還有巨大的發展空間。

　　從銷售區域來看，河南省占我國速凍食品市場總額的比重較高，為36%，其次分別為山東、吉林、江蘇、福建、江西、浙江和廣東，占比分別為20%、11%、5%、5%、4%、3%、3%。

　　數據顯示，目前在中國，速凍食品的主要銷售渠道是商超和大賣場。就速凍食品的消費占比來看，90%以上集中在家庭消費，餐飲業消費不足5%。而在已開發國家，速凍食品在餐飲消費中占比60%以上，其中日本更是高達70%。

　　隨著速凍食品行業的競爭日益加劇，依附於零售終端的銷售模式，已難以滿足速凍食品企業的快速發展，加大對餐飲渠道的開發力度，將是業內各企業的迫切之選。

　　速凍食品進餐飲渠道，除了傳統的火鍋店、餃子店，速凍魚糜製品、速凍肉製品還先後打入了關東煮、麻辣香鍋、麻辣燙等餐飲業態，一些速凍麵條製品還進入了燜麵店、粥鋪。

　　除了傳統渠道之外，電商和新零售成為速凍食品另一個銷售渠道，社區生鮮店、社區團購、連鎖便利店、自動售貨機、電商平台等讓速凍食品能夠輻射一二線城市，覆蓋三四五線城市。通過大數據，我們可以發現速凍食品市場潛力巨大，且消費渠道已經從一二線城市向三四線城市轉移。

　　隨著我國經濟的發展，居民可支配收入將持續增長，未來，速凍面米製品、速凍火鍋料製品市場規模將維持穩定增長，促使中國速凍食品行業整體市場規模持續增長預計到2024年，我國速凍食品行業的市場規模將超過2000億元。

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