菜市場驚現「注膠雞翅」 兩次下鍋均燒不熟

    「我最喜歡吃雞翅了，要真有人造雞翅，以後都不敢敞開肚皮吃了！」昨日，一則《廣東出現驚人假雞翅》的帖子在網絡里瘋狂流傳。吃還是不吃，讓不少雞翅愛好者糾結不已。
    有市民投訴稱在番禺區清河綜合市場買到了「假雞翅」，事後他發現有不少肉類檔口均有銷售疑似「假雞翅」。有專業人士鑑定後稱市場上的「假雞翅」很可能是注入食用膠和水的偽劣雞翅。
    昨日，廣州市工商局通報稱，得知清河市場有售疑似「假雞翅」情況後，番禺工商分局立即組織人員到場進行檢查，同時對這批問題雞翅予以暫停銷售，下架封存，下一階段將根據檢測結果依法進行處理。
雞翅煮了半小時都不爛
    家住番禺的古先生投訴稱，半個月前，他到清河綜合市場買菜。為了省錢，古先生花20元買到了一包標明為山東濰坊生產的鮮雞翅，比正常價錢便宜了至少一半。幾天後，古先生的母親將那包雞翅拿出來做菜，煮了大約20分鐘後出鍋。古先生試吃了一口，感覺不對勁，雞翅咬起來還有一股韌性，咬不動，還帶有一股腥味，吐出來一看，雞肉里滲著雞血。
    古先生以為是火候不夠，他又把做好的雞翅放進鍋里翻炒了大約十分鐘，裝上來一看，雞翅肉質透明，吃起來感覺像打過水一樣，完全無法下咽。
    事後，他諮詢了相關專業人士。經過仔細辨認，該專業人士稱，目前製造假雞翅技術成本較高，初步判斷其買到的不是假雞翅。該專業人士透露，目前市面上雞翅的成本在33元/公斤，而古先生買的雞翅價格太低，很可能是注水雞翅。這類雞翅比較飽滿，有發脹的感覺，表面有層人為的冰衣，顏色不是粉紅色。
    古先生買到的雞翅很可能是注入了食用膠後再注入水，而這種雞翅一般出現在快餐店和城鄉接合部的菜市場中。
正規超市未現問題雞翅
    有關部門走訪多家大型正規超市，並沒有發現如古先生所說的「假雞翅」。但在清河綜合市場E區肉類檔口，大部分攤位均有這種雞翅售賣。據檔主介紹，古先生所買的那種雞翅質量不好，但是由於價格便宜，很受歡迎，一個攤位能夠賣出去幾十包，基本上都流向廣州各大超市。
    有知情人士稱，這種雞翅多集中在廣州郊區的集貿市場，包括市中心的一些大型城中村，購買這些問題雞翅的多是路邊燒烤攤主，他們為了節約成本。這些問題雞翅不少是死雞加工而成。記者了解到，不法商販一般用兩種不良手段來牟利：一種是人為給雞翅穿上一層冰衣，以增加雞翅的重量。另一種是注水，注水這種方法比單純的包冰要更隱蔽。
    市工商局食品科相關人員介紹，從來沒有聽說過有假雞翅出現，之前聽說過有假豬耳朵。因為雞翅有肉又有骨頭，要造假技術含量很高。從技術上看，做假雞翅技術難度要比假雞蛋難很多。
    希望有關部門給市場裡的雞翅經營戶敲警鐘，要求他們一定要從正規渠道進貨。

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